Моят опит с пъдпъдъчи яйца

Обща информация за пъдпъдъче яйце:

Нашите пъдпъдъци носят яйца с тегло между 11 g и 16 g,

Повечето яйца тежат 14 g (снимка 1)

Проверих теглото на 40 яйца.

(Изображение 1)

За разлика от тях проверих теглото на 10 пилешки яйца (тегловен клас М).

Тук теглото беше между 58 g и 62 g.

Повечето яйца тежат 59g. (Снимка 2)

(Снимка 2)

Така че имате нужда от 4 до 5 пъдпъдъчи яйца, за да замените едно пилешко яйце. Броя 4 пъдпъдъчи яйца за едно пилешко яйце.

Черупката на пъдпъдъче яйце се отваря малко по-трудно от тази на пилешко яйце, което според мен се дължи на размера на яйцето и кожата, която е директно под черупката.

Пъдпъдъче яйце не може да бъде напукано по ръба на купа. (Снимка 3) Черупката е счупена след удряне, но кожата след това все още е непокътната. Пъдпъдъчното яйце се отваря най-добре със смел удар на нож. (Снимки 4 и 5)

(Снимка 3) (Снимка 4) (Снимка 5)

Пъдпъдъчите яйца се сваряват твърдо за 2 до 4 минути в саксия с газирана вода (фиг. 6). Досега не съм напукал яйце, докато готвя, постоянно ми се случва при готвене на пилешки яйца.

(Снимка 6) (Снимка 7)

За съжаление вече не мога да използвам котела си за яйца с пъдпъдъчи яйца, защото пъдпъдъчите яйца са твърде малки, за да се отворят яйцата. (Снимка 7)

Може би това е ниша на пазара.;-)

Пържените яйца (фиг. 8) се правят най-добре чрез отваряне на яйцата, както е описано по-горе, и поставяне на всички заедно в купа. След това можете просто да ги плъзнете бавно в тиган.

Отгоре малко сол и толкова.

Между другото, пъдпъдъче яйце се състои от повече яйчен жълтък, отколкото протеин по отношение на кокошето яйце.

За пилешко яйце с тегло 59 g, черупката тежи 8 g, белтъкът 33 g, а жълтъкът 18 g.

Така че жълтъкът има дял от 30,5%.

За пъдпъдъче яйце с тегло 14 g, черупката тежи 2 g, белтък 6 g и яйчен жълтък също 6 g,

Това е Дял от 42,9% яйчен жълтък.

Освен това е много по-лесно да отделите жълтъка от белтъка на печеното пържено яйце. Тъй като един от синовете ми харесва само жълтото във пърженото яйце, това прави нещата много по-лесни;-)

Що се отнася до състава на пъдпъдъчите яйца, аз разчитам на книгата „Лечебни ефекти на пъдпъдъчи яйца“ на Зигрид Хирш, издадена от freya Verlag.

Състав на 100 г пъдпъдъче яйце:

1,2 г въглехидрати

Витамини:

Витамин А: 800 IU, витамин B1 (тиамин) 0,1 mg, витамин B2 (рибофлавин) 0,35 mg, витамин B3 (ниацин) 9,6 mg, витамин B5 (пантотенова киселина) 1,8 mg, витамин B6 (пиридоксин ) 0,08 mg, фолиева киселина 200 mg, витамин В12 (кобаламин) 2 µg, витамин Н (биотин) 24 µg, витамин D 3 µg, витамин Е 1 mg и витамин К 22 µg.

Минерали:

Цинк 3 mg, желязо 2 mg, молибден 100 µg, хром 26 µg, йод 30 µg, селен 15 µg и мед 0,3 mg.

Тогава пъдпъдъче яйце съдържа 8 незаменими аминокиселини в оптимално съотношение.

Левцин, изолевцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. За децата хистидинът и аргининът също са от съществено значение.

Пъдпъдъчното яйце също съдържа полиненаситена линолова киселина в доста висок процент, а също и незаменимата линоленова киселина, която е необходима за образуването на омега-3 мастни киселини .

Ако искате да научите повече подробности за състава, нуждите и ефектите, моля, вземете книгата сами. ISBN: 978-3-99025-108-9

Пъдпъдъчите яйца съдържат повече желязо, витамин В1, витамин В12, мед и цинк, отколкото пилешките яйца. Ето защо те укрепват имунната система и по този начин защитните сили на организма.

Понякога се твърди, че пъдпъдъчите яйца не съдържат холестерол, което е просто невярно твърдение. Всяко яйце съдържа холестерол, включително пъдпъдъче яйце, просто се казва, че има по-добро съотношение LDL/HDL от пилешко яйце.

Твърди се, че пъдпъдъчи яйца са наистина добри в борбата с различни заболявания, досега не мога да напиша никакъв опит за тях, но мисля, че определено са много хубави и имат много добър вкус.

Твърди се, че пъдпъдъчи яйца имат положителен ефект върху тялото в случай на следните заболявания:

Алергия и екзема
мигрена
анемия
Камъни в бъбреците
астма
остеопороза
възпалителни очни заболявания
Гъбични заболявания
Проблеми с кръвното налягане
Простатна болест
Сърдечни и кръвоносни заболявания
псориазис
Стомашни и чревни заболявания
Болка в гърба

В Традиционна Китайска Медицина (TCM) пъдпъдъкът има вкус - сладък. Качеството им е - неутрално. Функцията е да укрепи ци далака и да премахне влагата. Индикацията е - при отоци, укрепва костите и сухожилията.

Според книгата на Зигрид Хирш „Лечебни ефекти на яйцата от пъдпъдъци“, пъдпъдъчите яйца в по-голямата си част трябва да се консумират сурови, за да се постигнат лечебните им ефекти.

Кучето ми Балу получава пълноценно пъдпъдъче яйце в храната всеки ден, освен през уикенда, или просто така, той го обича.

Толкова за пъдпъдъче яйце.

Вашата Кристина Хюмлер, практикуваща здравето на животните