Митове за мазнините

05.10.2013 | 17:52 | от CLAUDIA RICHTER, Die Presse

Дебелите деца са по-зле в училище. Последното проучване на Берлинския център за социални науки (WZB) предизвика бурни дискусии през последните дни. Дебелите хора са по-глупави, беше повърхностната находка, която привлече кръговете му в различни дискусии. Сам по себе си няма нито едно проучване, което да предполага, че затлъстелите деца са по-малко интелигентни от слабите. Изследването на WZB също не казва конкретно това. Тя казва само, че децата с наднормено тегло получават по-лоши оценки и по-рядко правят скок от началното училище до гимназията.

„Това не е изненадващо“, казва Курт Видхалм, президент на Австрийския академичен институт по хранителна медицина. „Хората с наднормено тегло и особено с наднормено тегло са дискриминирани от обществото до голяма степен и често са оценявани по-зле от учителите.“ Той дори познава проучвания, които казват: Ако показвате училищна работа от дебели деца на безпристрастни учители, които не знаят, че детето е твърде тежко винаги има по-добри оценки. „Тези проучвания не са публикувани, но съм чувал за тях няколко пъти.“ Дори немските автори на изследването не изключват учителите да смятат затлъстелите деца за по-малко компетентни.

Едно е сигурно: по-дебелите деца се дразнят от съученици и често са маргинализирани. Това ви прави несигурни, кара ви да се страхувате, че няма да можете да постигнете определени постижения - и това може да има отрицателен ефект върху училищните резултати. „Децата и юношите с наднормено тегло след това често се оттеглят в изолация, а също така много често са депресирани, защото постоянните подигравки ги разболяват“, казва Видхалм. Фактът, че учениците с наднормено тегло се подиграват още повече в уроците по гимнастика и в даден момент вече не участват в уроците по гимнастика, също ги разболява. "След това задоволяват разочарованието и скръбта си с храната.".

• Дебелите деца са виновни сами?

Отговорът е нито да, нито не, защото дебелият има много причини. Едно е сигурно: „Има добри и лоши преобразуватели на фуражи“, казва експертът Widhalm. „Последните печелят по-малко тегло от добрите преобразуватели на фуражи със същото количество енергия, доставяна от храненето." Това обаче е най-малкото малко парче от мозайката по пътя към затлъстяването, „защото за да направите това, трябва да се храните правилно и да тренирате твърде малко." малко по-често много, особено при добрите преобразуватели на фуражи. Ако ядете само около 100 килокалории твърде много на ден, само това може да добави пет килограма допълнителни телесни мазнини в рамките на една година. И се изяждат бързо 100 ккал - три тънки филийки салам, парче сирене Ементалер или десет чипса. А безалкохолните напитки, толкова популярни сред децата и юношите, дори достигат до 188 ккал на ден.

• Телевизията прави децата наистина дебели?

Доказано е, че децата, които седят с часове пред екрана или играят видео игри, напълняват, защото седят, вместо да се движат и често хапят чипове. Според италиански учени всеки час, който децата прекарват неподвижно пред телевизора или компютъра, увеличава риска от затлъстяване с шест до седем процента. Отделен телевизор в детската стая катапултира този риск до 30 процента. Намалената консумация на телевизия също може да намали килограмите. Widhalm: „Родителите трябва по-добре да пазаруват с децата си и да приготвят храната заедно.“ Препоръчителните рецепти са предоставени от книгата „Страхотната книга за тънки без диети. Успешната програма за отслабване с най-популярните рецепти "(Ingrid Kiefer, Theres Rathmanner, Kneipp Verlag, 17,99 €).

За затлъстяването, което идва от телевизията, Харалд Манге от Клиничния институт за медицинска и химическа лабораторна диагностика към Медицинския университет в Грац има друго обяснение: „Седенето с часове пред компютъра, игра на видеоигри или пред цигарената кутия увеличава пристрастяването към храна, съдържаща триптофан“. (Триптофанът е основна аминокиселина, която трябва да се поглъща с храната, тъй като организмът не може сам да я произведе, забележете). Сега дебелите деца и млади хора (но и дебели възрастни) вече жадуват с богати на триптофан храни като яйца, мляко, месо, сирене, ядки, шоколад - компютрите и други подобни увеличават това още повече.

В тялото се случва следното: „При затлъстелите хора Th1 клетките, като зли диригенти в имунологичния оркестър, са особено алчни за триптофан поради хронична възпалителна реакция и го отнемат от организма. Той иска да компенсира произтичащата от това липса на триптофан, така че хората ядат още повече шоколад и ядки. Опитите за диета са особено контрапродуктивни тук, тъй като пристрастяването към триптофан може да доведе до преяждане и явен дефицит на тази аминокиселина “, предупреждава Манге. Неговият съвет: Просто не правете експерименти с диета, а разчитайте на балансирана диета и много упражнения.

• Може да нагрее нагревателя?

„Да, до известна степен“, казва Харалд Манге. Според учения кафявата мазнина играе роля в това. Това е специален вид мастна тъкан, която е в състояние да произвежда топлина чрез изгаряне на мазнини и която се среща при почти всички новородени бозайници. Предполага се, че предпазва бебетата от хора и животни от студ, защото те са по-застрашени поради по-малкия си размер и все още не напълно развитата терморегулация.

Манге: „По-рано се смяташе, че кафявата мазнина ще изчезне с годините; това не е правилно. Но тъй като съвременният човек винаги осигурява топлина през зимата, с централно отопление и плътно подплатени палта, кафявата мазнина отстъпва, защото не е необходима. Излишната енергия обаче вече се съхранява под формата на бяла мазнина, хората стават по-дебели. “За да се ограничи това взаимодействие и да се загрее метаболизмът на кафявата мастна тъкан, той препоръчва на дебелите хора - деца и възрастни - да намалят стайната температура до 20 градуса или дори под през зимата да спортувате или поне да спортувате на открито. „В сътрудничество с Техническия университет в Грац интензивно изследваме нови активни съставки, които активират кафявата мастна тъкан и по този начин елегантно водят до намаляване на теглото чрез повишено изгаряне на мазнини.“