Мит за храната: Можете ли да ядете картофи сурови?

Въпросът боли в стомаха. Нали? Тук можете да разберете дали картофите също са луксозен артикул в сурово състояние.

Като дете сте били предупредени, че суровите грудки са отровни. И дори сега като възрастен, правите ли усилия да премахнете кората и зеленикавите издънки, без да оставяте остатъци, преди да сложите картофите си в тигана, да ги сготвите във вода или да ги изпечете във фурната? Какво лошо има в мита за храната?

Неварените грудки са отровни

Всъщност родителите бяха прави: соланинът в картофите е не само вреден за нас, хората, той е и отровен. Обаче дозата прави отровата: ако случайно погълнете малко парче неварен картоф, обикновено няма нужда да се притеснявате. Внимание трябва да се извършва само ако имате гадене, задух, спазми или диария.

Соланинът всъщност има функцията да държи вредителите и плесените далеч от зеленчуците. Все по-често се среща под черупката и в издънките, така че те трябва да бъдат премахнати.

Суровите картофи са трудно смилаеми

Освен соланинът, вкусът на сурова грудка показва, че тя просто не е предназначена за консумация. Нишестето го прави на вкус брашнен и често горчив. Нишестето се преобразува и по-лесно се смила при нагряване. Освен това суровите картофи са твърде твърди, за да се ядат без проблеми.

Това прави зеленчуците подсилващо здравето!

Кора, места за покълване, зелени петна и стари грудки: Приберете ги и ще направите нещо добро за вашето здраве с добре приготвено ястие от картофи.

Грудките са богати на висококачествени въглехидрати, които са много засищащи, а също така съдържат витамини, калий и почти 80 процента вода.

Избягвайте обаче да ядете картофи твърде често под формата на чипс, пържени картофи или други пържени закуски. Мазнината удря ребрата ви за нула време. В противен случай картофената диета може дори да ви помогне да отслабнете, както установи американско проучване.