Под светлините на прожекторите: Млечен Улун

Milky Oolong е уникален вид чай, който първоначално идва от Китай - родината на чая. В този пост ще разберете всичко, което трябва да знаете за отглеждането, производството, подготовката и ефектите.

Основата на Млечния улун е, разбира се, полуферментирал чай. Обикновено се използва чай, който е ферментирал за кратко време, т.е. зелен олунг, тъй като по-деликатните му аромати се съчетават по-добре с финия млечен аромат, отколкото с по-пикантните, силно ферментирали улуни. Чаят се отглежда в китайската провинция Фуджиан, която е известна със своите отлични чайове. Прохладният, но влажен климат и богатите на минерали почви са идеални за многослойни зелени чайове и чайове улун. Към това се добавят и специализираните знания и дългогодишен опит, които местните производители на чай често предават в продължение на много поколения.

Отглеждане и производство

Чаените храсти растат по склоновете на планината Вуджи и се събират през пролетта. За направата на Млечен улун се използват само най-фините издънки и пъпки. След това чаените листа се смилат, така че изтичащите листни сокове да се окисляват (ферментират) с топлия въздух на околната среда. След кратко време този процес се спира чрез обработка на чаените листа с гореща млечна пара. Порите на листата се разширяват и поглъщат финия аромат на млякото. Ето защо Milky Oolong съдържа и следи от лактоза. След това чаените листа се изсушават внимателно.

И това е вкусът на чая Улун

Чаят издава приятна, сладка, кремообразна миризма при разопаковане. Деликатни нотки на мляко и карамел се разгръщат в чашата, докато вкусът създава кремаво-леки аромати в устата, като карамелени бонбони, които се топят на езика. Дори и след третата инфузия този аромат все още присъства ясно - във всеки случай с добри качества. Специално за пиещите чай, които се наслаждават на чая си с мляко, Milky Oolong е откровение.

Правилната подготовка на Milky Oolong

Млечният улун се приготвя като зелен чай. Използвайте една чаена лъжичка чаени листа за една чаша вода (0,2 литра). Избягвайте твърда вода, препоръчваме филтрирана вода от чешмата. Температурата на варене трябва да бъде 75 ° C с време на варене 2-3 минути. Ще постигнете най-добрия резултат, когато чаят свободно „плува“ в голям филтър и не е „заключен“ в торбичка.