Месо без съжаление

„Австрийците стават по-дебели“, казват статистическите данни и призовават противниците на месото на сцената - погрешно, защото когато се консумира правилно, това е ценна част от диетата - по-вероятно е неправилното приготвяне, липсата на упражнения и скритата захар да ви напълнят.

Храненето трябва да е забавно. Ако броите калории само през цялото време, погледнете критично всяко око на мазнини в супата или незабавно отрежете ръба на мазнината върху месото, насладата и радостта от живота ще отпаднат. Добрата храна повишава благосъстоянието и насърчава здравето. Няма такова нещо като добра или лоша храна, това винаги зависи от количеството, което ядете.
Разнообразната кухня с много пресни съставки има добър вкус и осигурява на тялото всички основни вещества. Предпоставка е разнообразната, цветна и вкусна диета, при която месото също има своето място. Всеки, който яде месо два до три пъти седмично, не може да се притеснява. Тъй като месото може да бъде в менюто също толкова често, но не и по-често. Само висококачественото месо трябва да попадне в нашите чинии. Тогава страхът от нежелани вещества, които нямат място в месото, е неоснователен. По-добре да ядете по-малки порции месо и да купувате висококачествено месо от местно производство за това, това е разумно.

Дебело прасе, постна пуйка - или?

Това е в него

Месото е отличен източник на витамини от групата В, докато вътрешностите и черният дроб са отлични източници на витамини А, D или К. 13 декаграми свински пържоли вече покриват 75 процента от дневната нужда на възрастен за витамин В2, десет декаграми телешки черен дроб 100 процента от необходимото количество витамин А. Месото е не само отличен източник на витамини, но и на минерали и протеини.
Постоянната умора и изтощение могат да бъдат признак на недостиг на желязо. По-специално жените, бременните жени и юношите могат да имат дефицит на този минерал. Желязото от месо се усвоява особено добре от тялото. В комбинация с витамин С абсорбцията е още по-добра. Изобилието от зеленчуци като гарнитура за месо идеално подпомага усвояването на желязото. Но също така минералите цинк и селен за добра имунна защита или магнезий за ефективност се съдържат в месото.

Страхът от холестерол неоснователен

Хората с нормални нива на холестерол могат безопасно да ядат месо два до три пъти седмично. Но дори и хората с леко повишено ниво на холестерол трябва преди всичко да гарантират, че имат достатъчно упражнения, нискомаслена подготовка и много фибри под формата на пресни плодове и зеленчуци. Постните разфасовки месо, приготвени внимателно и с малко мазнина, могат да се консумират без колебание. Но карантията трябва да се избягва, защото те са сравнително "холестеролни бомби". При разумна диета, която е разнообразна, страхът от високи нива на холестерол от месото е неоснователен.

Месото се нуждае от партньори

Комбинирането на храни е много популярно сред много хора. Твърдението, че въглехидратите не могат да се усвояват заедно с протеините, не е научно приемливо. Това разделяне не носи ползи за здравето, само удоволствието от яденето обикновено пада. Гарнитурите като картофи, зеленчуци и салати трябва да се ядат с месо. Защото е по-здравословно да ядете по-малки порции месо и много гарнитури, отколкото една огромна порция месо само. Ръката на сърцето: какво би било ракето без печени картофи или Wiener Schnitzel без картофена салата? Особено традиционните месни ястия обикновено се характеризират с изобилие от сезонни гарнитури и носят в чинията това, което е здравословно и вкусно за празничното печено.