Тайната на "тънък в съня си"

Ако не ядете въглехидрати вечер, отслабвате? Но напротив ...

В своя бестселър „Тънък в сън“ авторът Детлеф Папе издига тезата, че отказването от въглехидрати вечер насърчава загубата на тегло. Няма обаче научни доказателства, че избягването на въглехидрати вечер има някакъв ефект върху телесното тегло, който не зависи от приема на енергия. [1]

Вярно е, че приемът на въглехидрати води до повишаване на глюкозата в кръвта. В резултат на това се освобождава инсулин, което означава, че глюкозата може да се абсорбира само в клетката. „Излишъкът“, т.е. не използваната директно глюкоза, се съхранява или като гликоген в черния дроб и мускулите, или като мазнина. Този процес обаче се случва напълно независимо от времето на деня. Защото дори през деня не всички въглехидрати се консумират директно. Решаващият фактор не е времето на приема на въглехидрати, а цялостният енергиен баланс. С други думи: ако консумирате повече калории, отколкото използвате, напълнявате.

Съзнателното избягване на въглехидрати вечер може да доведе до по-малко консумирана енергия. Тайната зад нея: Изключително трудно е да замените вкусните въглехидрати от хляб, тестени изделия, ориз, пица и др. Само с протеини или мазнини. Следователно се постига ефект на намаляване на теглото - често само временно. Но това няма нищо общо с отказването от хляб или тестени изделия. По същия начин би действало и умишлено да се избягват протеините или мазнините вечер.

Определено е погрешно, че не яденето на хляб вечер автоматично ви прави слаби. Точно обратното: ако съзнателно решите да отидете на диета за отслабване, да не ядете въглехидрати вечер е много лоша идея, както потвърждават изследователите от Еврейския университет в Йерусалим. Идеята за тяхното проучване се появила на учените, когато тествали мюсюлмани за определени хормони. Добре известно е, че мюсюлманите пости по цял ден по време на Рамадан и ядат храни, богати на въглехидрати, само след залез слънце.

В това проучване с 78 полицаи с наднормено тегло, тези, които са консумирали въглехидрати по време на вечерната диета, са отслабнали най-много! В сравнение с контролната група, техният индекс на телесна маса (ИТМ) и размерът на талията са намалени по-значително. Освен това нивата на кръвната захар и холестерол се подобриха и параметрите на възпалението намаляха. Ръководителят на изследването е цитиран по следния начин: "Нашите резултати показват, че методът въглехидрати вечер е по-добрата алтернатива за хора, които преди това са се провалили на диета, за да отслабнат в дългосрочен план". [2]

Това е ясно, научно доказано противоречие с основните твърдения за „тънък по време на сън“. И в същото време ясна молба за ядене, което се е доказало в безброй поколения: вечерно хранене! Освен това „въглехидратите“ обикновено не могат да бъдат обединени. От хранителна гледна точка има значителна разлика между простите захари (монозахариди) като Декстроза или фруктоза до сложни множество захари (полизахариди) като Нишесте, основната съставка на хляба.

В крайна сметка „тънък, докато спиш“ работи както всяка друга диета: Вие мислите за допустимостта и състава на храната, преди да сложите нещо в устата си. Намаляването на теглото се постига просто чрез постоянно проверяване „Мога ли да ям това сега?“ И чрез забрана на много изключително вкусни храни с въглехидрати. Но не и без самите въглехидрати.Ефектът често е само временен. Тъй като диетите като тази ограничават удоволствието и качеството на живот толкова много, че трудно могат да бъдат поддържани в дългосрочен план, йо-йо ефектът е гарантиран. Колко хора познавате, които се борят с теглото си, въпреки че са слаби по време на сън или други диети?

Разбира се, напълно е ясно, че книгите с пълноценни обещания за отслабване - особено докато спите - се продават по-добре от книга, озаглавена „Спрете да се храните неконтролируемо и се движете малко повече“. Последното обаче би било далеч по-честно.