Меню

Предястия и супи

Три неща

Маслини, пълнени остри чушки с прясно доматено сирене,

бистро

Козе сирене, дип или хумус

½ дузина Grafschafter римски охлюви

Печено с чесново билково масло и печена багета

[Римски охлюви от немско размножаване в Долен Рейн, с деликатна консистенция и леко землистно-ядков вкус]

Печено козе сирене

със салата от бебешки спанак и лютеница от шалот от боровинки

Веганска купа

с ориз басмати, карфиол от куркума, рукола, сусамов хумус,

захаросани солени бадеми, дресинг от смокини и малини

Пържола тартар

от немската юница, облечена с печени каперси, корнишони, шалот и сос тартар с печен бриош

  • 13.50 стартер
  • 19.50 основно ястие

Супа от тиква Хокайдо

с пуканки и олио от Щирия

Елзаска супа от лук

с чушка от сирене

Салати

Новозеландска агнешка салата

смесени салати от сезонни листа с балсамов дресинг, овче сирене,
Песто от босилек и пържено агнешко филе от Нова Зеландия

Салата на винения бар на Нойман

с дресинг от горчица от Дижон, грозде, ябълкови клинове, чери домати

Агнешка салата

с дресинг от круши, нар, печени ядки от кашу и чипс от шунка

Всички салати също с:

  • 5.50 пържени гърди от царевичен паунд (плюс)
  • 7.00 пет пържени кралски скариди (плюс)

Тарт

Елзаско изкуство

със заквасена сметана, бекон и лук

Италиански

със заквасена сметана, доматен сос, рукола и шунка от Парма

Овче сирене

със заквасена сметана, мащерка круша, кедрови ядки и бебешки спанак

Брускета

с доматен сос, червен лук, кубчета домати, чесново масло,

хрупкав босилек и пармезан

НЕУМАН | сив хляб с гарнитура

[от нашата собствена пекарна]

Кафяв хляб от Парма

с доматено крема сирене, пармска шунка, домат, моцарела, песто и салата от рукола

Кафяв хляб от камамбер

със осолено масло, камамбер, резени черен орех, бебешки лист и боровинки

Черен колбас кафяв хляб

със осолено масло, наденичка от черен дроб, корнишони и дижонска горчица

Закуска на NEUMANN |

NEUMANN | селекция от колбаси

селекция от нашата гама от салам и шунка

с хляб, масло, нашия зехтин и морска сол

NEUMANN | селекция от сирена

Смесен избор от нашето сурово мляко, пресни и твърди сирена
с горчица от портокал и смокиня, хляб, масло, нашият зехтин и морска сол

Сорт колбаси и сирене NEUMANN |

смесен избор от шунка, салам и сирене с маслини,

Пълнена мини парика, корнишони, смокиня и портокалова горчица,

Хляб, масло, нашият зехтин и морска сол

  • 15.50 стойка за торта за един човек
  • 27.50 Етагере за двама души

Основни ястия

Тиква Талиатели

с домат Хокайдо, орехи и настърган пипер пекорино

Задушено дивечо рагу

с кълнове от бекон, спаецле и песто от орехово-червена боровинка

Прясно уловена риба

нашата служба ще се радва да ви запознае с нашия „улов на деня“

Оригинален виенски телешки шницел

със сладко от червени боровинки, лимон, пържени картофи с бекон, лук

и салата от краставици в сметана

Кралските скариди на НОЙМАН |

пържени в тиган с лук, билки, домати и зехтин,

с чесън и билков хляб и смесена салата

Филе от говеждо месо (200гр)

със сос от черен пипер и горчица, скуош на фурна и картофи

десерт

Крем брюле

Ябълката се руши от старата страна

с леко осолен карамелен сладолед

топла шоколадова торта

с течна шоколадова сърцевина и ванилов сладолед

(приблизително 15 минути време за подготовка)

Туршии /
Домашно

Гигантски зелени маслини от Италия

Пикантни флорини

малки, пикантни заострени чушки, пълни с крема сирене

Корнишони

малки кисели краставички

Доматено крема сирене

Домати, крема сирене, рукола, кедрови ядки

Хумус

Хумус с таханова сусамова паста и чесън

Козе крема сирене

Козе крема сирене, смокини и ядки кашу

Салами и шунка

[Прясно нарязан от италианския резач. Поради нискоскоростното рязане, мазнината, носител на аромат номер едно, остава невредима и вкусът може да се развие напълно.]

Прошуто ди Парма

Отлежава на костта 18 месеца, фин и нежен

Френски багет салам

много постно сушен на въздух салам

Тиролски бекон

сушен на въздух пикантен бекон

Трюфелен салам

сушен на въздух салам с черен пиемонтски трюфел

Италианска варена шунка

много постно и нежно, рафинирано с розмарин

Международни сирена

Асмонте

Пикантно твърдо сирене, направено от краве мляко, отлежало 5 месеца, измазано с ленено масло

Camembert la Tradition de Normandie AOC

Меко сирене от сурово краве мляко

Брилат-Саварин

ръчно изработено крема сирене с билки и чесън

Backensholzer Hofkäserei

[Мандрата се намира между Husum и Schleswig. Backensholz означава специалитети от сирене от Северна Германия в света на сиренето, от 1989 г. строго екологични според указанията на BIOLAND]

Фермерско сирене

Пикантно, ароматно краве сирене от мляко, отлежало в продължение на 8 седмици

Фризианско синьо

пикантно полутвърдо синьо сирене, отлежало 12 седмици

Дайк сирене

ароматно, ядково сурово сирене от краве мляко, отлежало в продължение на 10 седмици

За страдащите от алергии имаме отделно меню, в което са изброени всички добавки и алергенни съставки. Моля, не се колебайте да се свържете с нас.