Меню
Предястия и супи
Три неща
Маслини, пълнени остри чушки с прясно доматено сирене,
Козе сирене, дип или хумус
½ дузина Grafschafter римски охлюви
Печено с чесново билково масло и печена багета
[Римски охлюви от немско размножаване в Долен Рейн, с деликатна консистенция и леко землистно-ядков вкус]
Печено козе сирене
със салата от бебешки спанак и лютеница от шалот от боровинки
Веганска купа
с ориз басмати, карфиол от куркума, рукола, сусамов хумус,
захаросани солени бадеми, дресинг от смокини и малини
Пържола тартар
от немската юница, облечена с печени каперси, корнишони, шалот и сос тартар с печен бриош
- 13.50 стартер
- 19.50 основно ястие
Супа от тиква Хокайдо
с пуканки и олио от Щирия
Елзаска супа от лук
с чушка от сирене
Салати
Новозеландска агнешка салата
смесени салати от сезонни листа с балсамов дресинг, овче сирене,
Песто от босилек и пържено агнешко филе от Нова Зеландия
Салата на винения бар на Нойман
с дресинг от горчица от Дижон, грозде, ябълкови клинове, чери домати
Агнешка салата
с дресинг от круши, нар, печени ядки от кашу и чипс от шунка
Всички салати също с:
- 5.50 пържени гърди от царевичен паунд (плюс)
- 7.00 пет пържени кралски скариди (плюс)
Тарт
Елзаско изкуство
със заквасена сметана, бекон и лук
Италиански
със заквасена сметана, доматен сос, рукола и шунка от Парма
Овче сирене
със заквасена сметана, мащерка круша, кедрови ядки и бебешки спанак
Брускета
с доматен сос, червен лук, кубчета домати, чесново масло,
хрупкав босилек и пармезан
НЕУМАН | сив хляб с гарнитура
[от нашата собствена пекарна]
Кафяв хляб от Парма
с доматено крема сирене, пармска шунка, домат, моцарела, песто и салата от рукола
Кафяв хляб от камамбер
със осолено масло, камамбер, резени черен орех, бебешки лист и боровинки
Черен колбас кафяв хляб
със осолено масло, наденичка от черен дроб, корнишони и дижонска горчица
Закуска на NEUMANN |
NEUMANN | селекция от колбаси
селекция от нашата гама от салам и шунка
с хляб, масло, нашия зехтин и морска сол
NEUMANN | селекция от сирена
Смесен избор от нашето сурово мляко, пресни и твърди сирена
с горчица от портокал и смокиня, хляб, масло, нашият зехтин и морска сол
Сорт колбаси и сирене NEUMANN |
смесен избор от шунка, салам и сирене с маслини,
Пълнена мини парика, корнишони, смокиня и портокалова горчица,
Хляб, масло, нашият зехтин и морска сол
- 15.50 стойка за торта за един човек
- 27.50 Етагере за двама души
Основни ястия
Тиква Талиатели
с домат Хокайдо, орехи и настърган пипер пекорино
Задушено дивечо рагу
с кълнове от бекон, спаецле и песто от орехово-червена боровинка
Прясно уловена риба
нашата служба ще се радва да ви запознае с нашия „улов на деня“
Оригинален виенски телешки шницел
със сладко от червени боровинки, лимон, пържени картофи с бекон, лук
и салата от краставици в сметана
Кралските скариди на НОЙМАН |
пържени в тиган с лук, билки, домати и зехтин,
с чесън и билков хляб и смесена салата
Филе от говеждо месо (200гр)
със сос от черен пипер и горчица, скуош на фурна и картофи
десерт
Крем брюле
Ябълката се руши от старата страна
с леко осолен карамелен сладолед
топла шоколадова торта
с течна шоколадова сърцевина и ванилов сладолед
(приблизително 15 минути време за подготовка)
Туршии /
Домашно
Гигантски зелени маслини от Италия
Пикантни флорини
малки, пикантни заострени чушки, пълни с крема сирене
Корнишони
малки кисели краставички
Доматено крема сирене
Домати, крема сирене, рукола, кедрови ядки
Хумус
Хумус с таханова сусамова паста и чесън
Козе крема сирене
Козе крема сирене, смокини и ядки кашу
Салами и шунка
[Прясно нарязан от италианския резач. Поради нискоскоростното рязане, мазнината, носител на аромат номер едно, остава невредима и вкусът може да се развие напълно.]
Прошуто ди Парма
Отлежава на костта 18 месеца, фин и нежен
Френски багет салам
много постно сушен на въздух салам
Тиролски бекон
сушен на въздух пикантен бекон
Трюфелен салам
сушен на въздух салам с черен пиемонтски трюфел
Италианска варена шунка
много постно и нежно, рафинирано с розмарин
Международни сирена
Асмонте
Пикантно твърдо сирене, направено от краве мляко, отлежало 5 месеца, измазано с ленено масло
Camembert la Tradition de Normandie AOC
Меко сирене от сурово краве мляко
Брилат-Саварин
ръчно изработено крема сирене с билки и чесън
Backensholzer Hofkäserei
[Мандрата се намира между Husum и Schleswig. Backensholz означава специалитети от сирене от Северна Германия в света на сиренето, от 1989 г. строго екологични според указанията на BIOLAND]
Фермерско сирене
Пикантно, ароматно краве сирене от мляко, отлежало в продължение на 8 седмици
Фризианско синьо
пикантно полутвърдо синьо сирене, отлежало 12 седмици
Дайк сирене
ароматно, ядково сурово сирене от краве мляко, отлежало в продължение на 10 седмици
За страдащите от алергии имаме отделно меню, в което са изброени всички добавки и алергенни съставки. Моля, не се колебайте да се свържете с нас.
- Меню на Софи Браухаус Щутгарт
- Меню - ресторант Bückingsgarten
- САЩ McDonald’s ще показва калории в менюто в бъдеще
- Помощ за вземане на решения: бистро в магазина за здравословни храни - какво трябва да се има предвид?
- Меню Ресторант Rosenheim Ресторант Glückspilz