Мароко - истории за 1001 вкусотии

"НАИСТИНА ми писна"

Приблизително време за четене: 3 минути

Когато видя номера на кантара, първо трябва да преглътна. Уравнението е много ясно: 1 година в Мароко = 6 килограма повече върху ребрата. Но какъв дявол, как бих могъл да се противопоставя на всички вкусотии, които майка ми домакин е измисляла всеки ден, и на всички вкусни закуски, които се продават за ябълка, а не за яйце на уличните щандове?

Мароко е многостранна и безпогрешна страна, типичната кухня е само черешката на превъзходните слънчеви лъчи. Което е неподходяща метафора, тъй като нито сметаната, нито сладоледът играят голяма роля в мароканските ястия.
И все пак мароканците го харесват сладко. Много сладко. Толкова сладко, че, независимо от всичко, винаги бях принуден да кажа „без захар“, дори с действително здравословните прясно изцедени сокове на Laitiers. С националната напитка, сладкият ментов чай, косата на моя апостол се надига. Но разбира се е вкусно така или иначе. Всеки, който твърди, че Англия има най-добрата култура на чай, определено не е бил в Мароко. Чаят, известен още на шега като „мароканско уиски“, се сервира във всяко домакинство по всяко време на деня и по всякакви поводи и има потенциала да се превърне в символ на гостоприемството.

Експертите, на които не смятам, отиват още една крачка напред и правят кулинарна топка от кус-кус и зеленчуци на ръка, която след това се щраква в устата ви. Всичко това се случва само с дясната ръка, тъй като лявата ръка се счита за нечиста в исляма. Други ястия, като гореспоменатия тагин, се ловят главно от чинията с хляб и се ядат по този начин.

След хранене обикновено се чувствах кръгла и нахранена. Благодарих на Бог с „Хамдолила“ и често се налагаше да попреча на свръхзащитните марокански майки да ми продават остатъците от храна. Често пъти заявявах няколко пъти, че храната е невероятно вкусна и че със сигурност ще я мечтая, но аз - Хамдолила - НАИСТИНА бях пълна! Рано или късно това съобщение пристига и се уверява, че готвачът е щастлив и ми пожелава много здраве, което, разбира се, отвръщам добре.

Когато се сетя за времето си в Мароко, почти усещам мириса на кускус и всички други любими ястия. Тогава виждам моменталния кус-кус тук и мога да се разплача, когато се сетя за часовете, които майка ми домакин прекарваше, приготвяйки този деликатес за вас всеки петък. Защото колкото и да имаме тук в Германия, от които да избираме, що се отнася до храните и чуждестранните специалитети - само оригиналът е законен или препоръчителен.