Мангостин

Мангостин - звучи сякаш е свързан с роднина на мангото. Но това не е вярно: мангостинът е съвсем различен плод със свой характер и много предимства. Можете да научите повече за това в нашата информация за продукта!

Съдържание

Какво трябва да знаете за мангостина
1. произход
2. сезон
3. вкус
Нашата любима рецепта за мангостин
Колко здрав всъщност е мангостинът?
Съвети за пазаруване и готвене за мангостин
1. Закупуване
2. съхранение
3. подготовка
Съвети за подготовка за мангостин

Какво трябва да знаете за мангостина

Понякога приликите са просто случайни: името мангостин няма нищо общо с мангото. От друга страна, тропическият плод всъщност е тясно свързан с личи и рамбутан - въпреки че е поне два пъти по-голям от тези два и може да достигне размера на малка ябълка. Мангостинът дължи второто си име „Кралица на плодовете“ на английската кралица Виктория. Според легендата се казва, че тя е обещала похвала на всеки, който й е донесъл мангостан от неговите плавания по морето.

Плодовете с лилавата обвивка и бялата пулпа растат на вечнозелени дървета, които могат да достигнат височина до 100 m. Може да отнеме няколко години, преди да можете да съберете първия мангостин. Но тогава реколтата се оказва още по-изобилна: дървото дава добри 5000 плода годишно до 100 години.

Между другото, репелентите против насекоми или други химикали не се използват при отглеждането на мангостин; дървото има достатъчно собствена устойчивост, за да отблъсне вредителите. Мангостинът е естествено органичен плод, така да се каже.

произход

Къде точно се намира първоначалният дом на мангостина отдавна е предмет на спор. Сега се смята, че са в Малайзия. Това, което е сигурно обаче, е, че тя процъфтява само при тропически температури. В допълнение към Малайзия, основните страни за отглеждане на мангостан днес са Индонезия, Тайланд, Шри Ланка, Виетнам, Филипините, Централна Америка, Бразилия и Австралия.

сезон

Mangosteen е на разположение целогодишно благодарение на нашите оптимални транспортни маршрути.

вкус

Вкусът на пулпата на мангостин е подобен на този на личи и рамбутан.

Нашата любима рецепта за мангостин

Тук можете да намерите всички рецепти за мангостин.

Колко здрав всъщност е мангостинът?

В традиционната натуропатия в азиатски страни като Тайланд, Малайзия, Филипините, Виетнам и Китай, плодовете и кората на мангостина се използват от векове за много заболявания и заболявания. Мангостинът трябва да помогне напр. при обриви, екзема и други кожни заболявания; за възпаление на устната лигавица, нос, гърло, гърло и пикочен мехур, както и при треска, болки в корема и чревни проблеми.

Казва се дори, че мангостинът ускорява заздравяването на сериозни заболявания като туберкулоза или малария. Производителите на сок от мангостин особено хвалят уж чудодейните му свойства: Сокът трябва да забави стареенето, да предотврати цивилизационните болести и да стане по-здрав навсякъде.

Би било хубаво - но уважавани източници като консултантски центрове за потребителите, Европейският орган за безопасност на храните и Федералният изследователски институт за хранене и храна в Карлсруе подчертават, че мангостинът наистина съдържа евтини антиоксидантни вещества, но не повече от други плодове и зеленчуци. Така че не може да става дума за „чудо-ефект“. Специално за предполагаемо сензационните ксантони, които се съдържат в кората на мангостина, към днешна дата няма научни доказателства.

В допълнение, чистият сок от мангостин се подозира, че дори води до подкисляване в организма в големи количества.

Разбира се, всичко това не означава обратно, че мангостинът не е здравословен. Той осигурява необичайно голямо количество протеин за плодовете и, както всички плодове, важни хранителни вещества. Мангостинът определено допринася за снабдяването с витамини, минерали и вещества за защита на клетките.

Хранителни стойности на мангостин за 100 g

Калории	75
протеин	15 g
дебел	0,5 g
въглехидрати	18 g
Фибри	1,8 g

Съвети за пазаруване и готвене за мангостин

Закупуване

Мангостинът се продава на тегло. Що се отнася до качеството, колкото по-малък е мангостинът, толкова по-добър е вкусът му. Обикновено плодовете се берат неузрели поради по-добрия срок на годност и се изпращат със самолет. Можете да разпознаете незрелия мангостин по зелената кожа, но те могат да узреят при стайна температура.

съхранение

Тънката кожа на мангостина позволява на пулпата да изсъхне относително бързо. Съхранявайте плодовете при поне 10 ° C, още по-добре при стайна температура за максимум 1 седмица. Ако кората е много твърда, мангостинът вече няма вкус.

подготовка

Обелването на мангостина е малко караница, но това е детска игра: Набелете кората с остър нож или само малко с нокът и натиснете мангостина или отлепете кората. Сега разхлабете 5-6 негодни за консумация семена от пулпата - готово!

Съвети за подготовка за мангостин

Мангостинът има най-добър вкус в суров вид и идеално се съчетава с плодови салати, със сладолед, като топинг върху торти или в екзотични коктейли.

Със своя не твърде сладък и леко кисел вкус, мангостинът е отличен и в ястия с тропически риби, месо, ориз и птици. Нашето миди къри е вкусен пример за това!