малина

Малините вкусват най-добре от храста, прясно набрани, те съдържат особено голям брой витамини, както и магнезий, калций и желязо. За съжаление сладките, розово-червени жизненоважни бомби се събират само за кратко. За времето след това можете да ги сварите, замразите или изсушите чудесно. В допълнение към вкусните плодове, листата на малината могат да се използват и като ароматно допълнение към домашния чай и за медицински цели.

Характеристики

Приложения

Археологическите находки показват, че малината е бил популярен храст още през каменната ера. Това е една от най-старите култивирани култури в Европа; често расте диво по краищата на пътеките и горите. Както плодовете, така и листата се използват като храна и за лечебни цели. Има многобройни вкусни, както и лечебни рецепти за плодовете. Поради своите лечебни свойства, малиновите листа са известни предимно в гинекологията, но предлагат и много други приложения.

В храненето

Пресните малини са с високо съдържание на витамин С и желязо. Те са особено популярни като фина съставка за десерти и мюсли и като заливка за торти. Ако е възможно, яжте ги немити, така че да се запази пълният аромат.

През повечето време плодовете се замразяват за консервиране или се правят сладко. Те могат да се използват и за консервиране, накисване в оцет или сушене. При сушене имайте предвид, че плодовете се състоят от много малки отделни плодове, което увеличава времето за сушене в сравнение с други видове плодове. За да изсуша малини без риск от мухъл и с нисък разход на енергия, предпочитам да използвам дехидратор. С помощта на устройство с контрол на температурата получавате сушени плодове с високо съдържание на жизненоважни вещества в качеството на суровите храни. Сушените плодове могат да се съхраняват поне една година. Използвам го като добавка към мюсли от диви билки и плодове от диви растения.

През пролетта младите малинови листа могат да се използват в салата или да се смесват с други билки, за да се направи спанак от диви билки. Младите листа обогатяват и зелени смутита, докато по-старите правят добра основа за домашни чаени смеси.

Розовите и белите цветя са подходящи за ядлива декорация.

малинов оцет

За да направите малинов оцет, ви трябват пресни малини и бял оцет, напр. Оцет от бяло вино. Сварете оцета и когато се охлади, добавете 100 g малини на 300 ml оцет. Тази смес трябва да стръмни в продължение на пет дни, преди да я пресее и бутилира.

Можете да намерите повече информация и кулинарни рецепти за малини и 35 други растения в нашия съвет за книга: