Единадесет опита за перфектната наденица

Можете да печете на скара почти всичко: пъстърва от шепота, ручей, агнешка сьомга, дивеч, царевица на кочан, миди. Гостите очакват с нетърпение да се насладят на деликатеси през топлите летни вечери, които не само имат добър вкус, но и са здравословни. Дори семейството, което се грижи за храненето, бързо се сприятели с газовата скара. Може лесно да се включва и изключва. Двата пламъка и регулирането на температурата позволяват диференцирана подготовка. Това, което можете да правите в кухнята, обикновено може да се направи и на терасата. И все пак: в мазето има стара скара с дървени въглища, която от време на време изчаква малко въздух. Има добра причина за това: Bratwursts стават наистина добри - а именно хрупкави и хрупкави отвън и сочни отвътре - когато въглища или брикети изгарят под скарата на грила с отворен плот.

Но внимавайте: температурата не трябва да се повишава до 200 градуса. Защото тогава червата се пука. Мазнината капе в жаравата и оставя пламъците да съскат, колбасът изгаря. Ако трябва да се справите без термометър, дръжте ръката си над решетката. Ако се наложи веднага да ги изтеглите назад поради горещината, жаравата е прекалено гореща за предварително приготвени колбаси. Например препоръчваме продукт от Rheingau, който не съдържа изкуствени добавки като подобрители на вкуса, свързващи вещества или консерванти и по-малко калории от нормалните, евтини колбаси. Използваните подправки са тайна.

Наденицата се произвежда в селска месарница от топло месо от прасета и говеда, които не са отглеждани в Нова Зеландия или отвъд Атлантическия океан, а съвсем наблизо. Съдържанието на мазнини е 16 процента. Това казва производителят 11th Generation GmbH. Бившите звездни готвачи са изисквали точно единадесет опита да създадат продукт, който да отговаря на високите стандарти на първокласната храна. На скарата издава обещаващ аромат заедно с въглен. Отнема пет до десет минути, преди братвурстът да бъде поднесен в чинията.