Лайфхак: Диета: Как да направите храната си трайна

Lifehack: Хранене Как да направите храната си трайна

Запазете храната и се наслаждавайте по-дълго

Около 18 милиона тона храна попадат в кофата за боклук в Германия всяка година. Много храна се изхвърля, защото е изгнила - и следователно риск за здравето. За да не стигне толкова далеч на първо място, Gala.de ви казва как можете да защитите храната си от мухъл и други подобни. Храната ви няма да продължи вечно, но можете значително да намалите количеството храна, което изхвърляте, с тези прости трикове.

Киара Ферагни предполага глад по време на бременност

Добре изпитани методи

Още преди индустриализацията, когато нямаше хладилник, датата на употреба на храната беше увеличена. Тогава хората биха могли да запазят храната си, като добавят сол, сушат, захар, пушат или вкисват. Рибите и месото, например, се запазват много по-дълго, ако са осолени или пушени. При втвърдяване се добавя нитрит за допълнително забавяне на развалянето.

Обратният метод е също толкова стар, колкото осоляването: по-специално захарирането на плодовете. Сироп, захаросани плодове или вкусни желета не само са вкусни - те могат лесно да издържат една година в домашната ви изба. Зърнените продукти, гъбите, билките или бобовите растения, от друга страна, се развалят, защото съдържат много вода. Следователно, техният срок на годност се увеличава, когато са изсушени или изсъхнали. Рибата или месото също са идеални за сушене. Обикновено се подкислява с оцет. Тъй като това понижава стойността на рН и патогените могат да се размножават слабо или изобщо да не се размножават. Класически кандидати за заквасване са краставици, кисело зеле, тиква, боб и други зеленчуци.

Охлаждане и замразяване

Храната може да се консервира и при силен студ, за да убие микроорганизмите, които я карат. Със сигурност най-често срещаният метод за консервиране е съхранението в хладилник. Уверете се, че прясната храна, която е особено податлива на плесени, е извадена от пластмасовата опаковка предварително. Тъй като върху опаковката често се образува конденз, причиняващ мухъл.

Замразяването е дори по-ефективно от охлаждането. От -17 ° C дейностите на ензимите се прекъсват от микроорганизмите във фризера. Обикновено замразената храна се замразява, но хлябът или зеленчуците, например, които не се консумират за много кратко време, също са в добри ръце тук.

Тялото лъже Хайди, сякаш ще ядете това!

Консервиране и ецване

Особено популярен сред хоби градинарите с заети овощни дървета и пренаселени лехи: консервиране. По-специално плодовете и зеленчуците често се варят, защото това е добър начин да се насладите на вкуса на тези пресни продукти дори през зимата. Ако предварително подсладите плодовете, можете да приготвите вкусен чатни или сладко. Но помнете: с този метод ще го направите

Постигат се температури между 75 и 100 ° C, което означава, че много витамини и фитохимикали се губят.

Чрез накисване можете да предотвратите снабдяването на микроорганизмите с кислород и той е по-нежен от кипенето. С тенджерата с ром е алкохол, с антипасти масло и със сирене фета саламура, която блокира кислорода. Маринованата храна може да се съхранява около година, но като предпазна мярка трябва да извършвате периодични проверки.

Запазване на храната с вакуум

И накрая, друг метод за опазване, който е малко по-сложен, но може да се използва универсално. Не напразно индустрията вакуумира безброй различни видове храни от десетилетия. За битова употреба има вакуумни уплътнители с фолио, които премахват целия кислород. Освен това при замразяване не се образуват ледени кристали благодарение на предварително запечатване с вакуум и храната може да се съхранява по-дълго.