Ленено брашно и ленено брашно - великият водач

Добре дошли и хубаво, че намерихте тази страница, където можете да разберете всичко, което трябва да знаете за лененото брашно.

По-специално, бих искал да ви покажа многото предимства и употреби на това здравословно и универсално брашно с ниско съдържание на въглехидрати и също така да ви осигуря необходимите основни познания.

Ако имате някакви въпроси или предложения, ще се радвам на коментар в края на статията!

Моите 3 препоръки от ленено брашно

Ако търсите добри ленени брашна, разгледайте по-отблизо следните три брашна.

Първият има много добро съотношение цена/производителност и не е най-популярното ленено брашно на Amazon за нищо.

- Carb GOLD ленено брашно (обезмаслено) 750 g

С второто брашно можете да спестите малко и да получите нормално ленено брашно, което има малко по-малко фибри от първото. Вместо това съдържа малко повече здравословни мазнини.

- Въглехидратното ленено брашно обезмаслено 750 g

Третото брашно е с биологично качество и съответно има биологично сертифициране.

bioKontor // ленено брашно, ленено брашно - частично обезмаслено, с ниско съдържание на въглехидрати, омега-3 мастни киселини - 500 g - BIO

Какво е ленено брашно?

Първо искам да ви обясня какво представлява лененото брашно. Ето един бърз поглед назад: Ленените семена са семената на лен, който е известен още като лен. Латинското наименование за него е „Linum usitatissimum“. Дори нашите предци са знаели за лечебните му свойства и са ги използвали. В днешно време обаче лененото семе и особено неговата лекарствена форма като брашно се радват на нарастваща популярност.

Има два варианта на ленени брашна, които трябва да знаете и разликата между тях може да се намери в метода на производство.

Лененото брашно се прави от ленено семе, което е богато на здравословни масла

Брашно от ленено семе vs. Ленено брашно - разликата между двата вида брашно

И при двата вида брашното се получава чрез смилане. Разграничават се обаче частично обезмаслени и немаслени брашна. За производството на смляно ленено семе цялото семе се смила в блендер. По този начин както маслото, така и всички съставки се съдържат напълно в брашното (ленено брашно, което не е обезмаслено).

Във втория вариант прясно събраните семена първо се пресоват, за да се получи висококачествено ленено масло (студено пресоване). Това, което е останало, е така наречената „пресова торта“. След това внимателно се смила, за да се получи ленено брашно (частично обезмаслено ленено брашно).

Предимството е: частично обезмасленото брашно има по-дълъг срок на годност и има по-малко калории. Благодарение на този нежен производствен процес, всички ценни хранителни вещества в лена остават в пресната питка и съответно в лененото брашно.

Различните ленени брашна

Съществуват обаче и разлики в ленените брашна. Те могат да бъдат направени от жълто или златно ленено семе, както и от кафяво ленено семе.

Разликата между двата вида ленено семе може да се види в техния цвят: жълт или кафяв

Чудите ли се къде точно е разликата? По принцип и двата варианта са един и същи вид ленено семе. Златното ленено семе обаче е специална порода. Те са златисто жълти и имат малко по-мек вкус от обичайните сварени семена. Съставът на мазнините и способността за подуване също са различни. Златното ленено семе има по-малко омега 3 мастни киселини, но повече линолова киселина (омега 6 мастни киселини). Той има по-силна способност на набъбване от кафявите сортове и е специално отгледан по тази причина.

Благодарение на своя лек цвят и ненатрапчив и деликатен вкус, златното ленено брашно е особено подходящо за печене и се използва в много ястия.

Ленено брашно вместо пшенично брашно?

Ленено брашно като заместител на брашното? Правилно! Лененото брашно е идеална алтернатива с ниско съдържание на въглехидрати на конвенционалните житни брашна. Можете лесно да замените около 20% от нормалното количество пшенично брашно със златно ленено брашно или ленено брашно в рецепти за хляб, тесто за пица или сладкиши и по този начин да намалите съдържанието на въглехидрати.