Леки закуски без съжаление? - Ето колко здравословни са зеленчуковите чипове и енергийните топчета

Бананов хляб без захар, вегански чипс от сладки картофи или енергийни топчета - тоест малки пралинки, приготвени от сушени плодове, ядки и какао: закуски като тази вече не се предлагат само в хранителните блогове или в модерните кафенета, но често и в супермаркетите.

Пълни съставки

„Терминът„ здравословен “тук се отнася до пълнотата на съставките“, казва Дагмар фон Крам, диетолог от Фрайбург. "Обикновено не се добавя захар, а се подслажда със сушени плодове или мед." Любимите й са сушени плодове. "Те съдържат фибри, които повечето хора не консумират. Освен това има много минерали от плодовете - чистата захар не осигурява нищо от това."

Тялото се снабдява с хранителни вещества чрез закуската. Това не са само празни калории, както често се наричат в класическите сладкиши. Но това не означава, че трябва да ядете по-здравословни закуски за неопределено време.

„Продуктите със сушени плодове и ядки често са много калорични“, казва фон Крам. "Логично е да ядете енергийни топчета или здравословни мюсли барове в движение, вместо стафиди от охлюв от пекарната. Но ако просто хапвате тези неща от време на време, бързо ще го забележите по бедрата си."

Обърнете внимание на съдържанието на захар

Освен това трябва да обърнете внимание на съдържанието на захар - особено при предварително закупените продукти. „Тук винаги си струва да обърнем голямо внимание на хранителната информация“, казва диетологът. „Бих очаквал съдържание на захар под 25 грама на 100 грама.“

От гледна точка на експерта, най-добре би било да правите мюсли барове или други закуски сами: „Знаете точно кои съставки се съдържат в какво количество“. Това се отнася и за уж по-здравословните сладкиши като бананов хляб или сладкиши от тиквички: Тук също зависи от това какво има в тях освен плодовете и зеленчуците. Ако това е пълнозърнесто брашно и сушени плодове вместо бяло брашно и захар, те могат да бъдат добра алтернатива на класическите сладкиши - но често със същото съдържание на калории.

Зеленчуков чипс вместо картофен чипс

Ако предпочитате солено вместо сладко, супермаркетът разполага с голям избор от по-здравословни чипсове - направени от сладки картофи, цвекло или зеле. Наистина ли са по-добри от класическите картофени чипове? „Винаги зависи от подготовката“, казва Габриеле Кауфман от Федералния център за хранене. „С картофения чипс картофите също не са проблем: Те са толкова калорични, защото са пържени.“ Има индикации, че зеленчуковият чипс всъщност може да бъде по-канцерогенен от "нормалния" чипс: Според него зеленчуковият чипс съдържа значително повече акриламид, отколкото техните аналози, направени от картофи.

Проблемът е пърженето

Ако направите това с филийки цвекло или сладки картофи, ползите за здравето са доста малки. Сега някои производители разчитат на препарат с намалено съдържание на мазнини, тук трябва внимателно да разгледате опаковката

В зависимост от съставката те съдържат и много фибри, които укрепват червата и храносмилането - и по този начин имат положителен ефект върху здравето. Трябва обаче да пиете достатъчно за това: „Ако внезапно приемете много фибри и недостатъчно вода, могат да възникнат храносмилателни проблеми“, казва Кауфман.

Кожата може да се възползва и от закуски с алтернативни подсладители, обяснява Анита Бехлох, автор на книга по този въпрос. Тя предлага „Топки за суперхрана“ за това. Състоят се предимно от фурми, орехи, какао на прах и ядково масло.

Рецепта за топчета със суперхрана

Тази рецепта идва от книгата „Кодът на блясъка: Храна за кожата и естествена козметика за„ Направи си сам “от Анита Бехлох:

Съставки за около дванадесет топки:

1 чаша зърнени фурми, половин шепа орехи, 3 чаени лъжички какао на прах, 1 чаена лъжичка мака на прах, 1 супена лъжица ядково масло (например кашу или бадемово масло), 1 щипка фина морска сол, заливка по желание (вижте върха)

1. Накиснете фурмите във вода за около 30 минути. След това излейте водата.
2. Пюрирайте фурмите с всички останали съставки в кухненския робот, докато получите гладка смес. Поставете в хладилника за около 20 минути.
3. След това разточете масата на малки топчета между дланите на ръцете.
4. Поставете топингите върху чиния или хартия за печене и внимателно оваляйте топките в тях.

Топките със суперхрана се държат в хладилника за около седмица. Подходящи гарнитури са например кокосови люспи, какаови зърна, нарязани орехи, сушени годжи плодове или шам фъстък: Те не само изглеждат красиви, но и осигуряват допълнителни хранителни вещества.