Лекарите предупреждават срещу прекомерна консумация на захар

Сряда, 17 октомври 2018 г. в 14:02 ч.

Много германци консумират твърде много сладкиши. Сега федералното правителство реагира и събира идеи за по-малко захар в храната и напитките. Хранителната индустрия е готова да преосмисли рецептите на своите готови ястия.

По-малко захар е по-здравословно. Снимка: adobe-com

СЗО смята, че възрастните трябва да консумират максимум 18 килограма захар годишно. Тя смята, че теглото от девет килограма се препоръчва за деца. Всъщност пълнолетните германски граждани консумират средно 32 килограма захар годишно. Това са 22 чаени лъжички на ден. Много деца ядат много повече от шестте чаени лъжички захар на ден, които според СЗО са препоръчителни.

Постоянно, казва Томас Фишбах от професионалната асоциация на педиатрите, той и неговите колеги преживяват това, което води до това: "Виждаме четиригодишни деца с черни, мързеливи зъби. И осемгодишни деца, които са толкова дебели, че не могат да скачат на един крак. " Всички знаят, че кола, фанта, бисквитки, шоколад, царевични люспи и плодови венци съдържат захар. Мнозина просто подценяват колко. В проучване на Института за образователни изследвания Макс Планк родителите бяха помолени да преценят колко захарни кубчета има в търговското плодово кисело мляко, съдържащо 250 грама. Четири, беше отговорът на повечето от тях. Но има единадесет.

За да предоставят на потребителите информация с един поглед, здравноосигурителните компании, Германската медицинска асоциация и потребителските центрове отдавна водят кампания за светофара на храните, който използва червените, жълтите и зелените цветове, за да покаже колко захар, сол и мазнина съдържа храната. Хранителната индустрия обаче отхвърля светофара като заблуждаващ и установи, че позицията му в Берлин е изслушана. И бившият министър на земеделието Илзе Айгнер, и нейният наследник Кристиан Шмид (и двамата от ХСС) отхвърлиха светофарите. Вместо това Шмид трябва да разработи „национална стратегия за намаляване“. Не се стигна до това. Сега наследникът на Шмит, Клокнер, се опитва да постигне тази цел.

Бернхард Ватцл от Института „Макс Рубнър“, Федералният изследователски институт за хранене и храна, смята, че съдържанието на захар трябва да намалява постепенно през годините. "Тази процедура има предимството, че намаляването не се забелязва по отношение на вкуса, но положителните ефекти върху здравето го правят." Етикетирането също е полезно за потребителите, за да могат да сравняват в рамките на една и съща група храни.

Клокнер иска да представи предложение до края на годината. В един момент тя се бутна напред. Тя иска да забрани добавената захар и други подслаждащи съставки в бебешките и детските чайове. "Не ни е позволено да обуславяме бебетата със захар и сладост."

Фактът, че небалансираното хранене е вредно за здравето и че рано или късно призовава федералното правителство в действие, не е останал незабелязан от хранителната индустрия. Следователно, той става активен сам по себе си. Lidl обяви, че ще намали съдържанието на сол и захар в собствените си марки с 20 процента до 2025 година. Rewe заявява, че те вече са направили това за 63 продукта. Haribo продава продукт, който съдържа 30 процента по-малко захар. Във вторник Клокнер също подписа принципно споразумение с хранителната индустрия за намаляване на захарта, мазнините и солта в готовите продукти. Подробностите трябва да бъдат разработени до края на годината и това трябва да бъде включено в правителствената стратегия като принос от бизнеса.

От гледна точка на потребителската организация Foodwatch, безалкохолните напитки като кола са истинските захарни бомби. Консумацията на захар на глава от населението в така наречените безалкохолни напитки е 26 грама на ден. Foodwatch изисква "данък върху содата", основан на британския пример. Това доведе до „истински спад на захарта на рафта с напитки“ във Великобритания. Не е ясно обаче до каква степен ще се използват заместители на захарта.

СЗО отдавна призовава за данък върху безалкохолните напитки. Норвегия е пионер през 1981 г. Според Световния фонд за изследване на рака (WCRF) данъкът върху захарта вече е в сила в 50 държави или общини в САЩ като Сиатъл. От гледна точка на WCRF няма съмнение, че данъкът ще намали потреблението. В Мексико надбавката от десет процента означаваше, че продажбите са намалели с 8,2 процента и след това не са нараснали отново.