Критика на столовата At L; Ореал, цайтгайстът се приземява на чинията ти - Handelsblatt

70 процента от работната сила в L’Oréal са жени. Какво означава това за менюто в столовата? Посещение на централата в Париж.

столовата

06.12.2018 | от Томас Ханке

Париж Световният лидер в козметиката е много женствена компания. 70 процента от служителите в L’Oréal France са жени. Това отразява ли се и в подравняването на съдовете? Главният готвач Бертран Легрис се усмихва: „Виждам точно толкова мъже, колкото и жените, що се отнася до салатата, а агнешкият бут има също толкова много фенове от женски и мъжки пол.“

Мениджърът на кампуса Изабел Плувие смята, че това е по-скоро въпрос на поколения: младото поколение придава по-голямо значение на леката храна. Повече от една трета от техните колеги са в средата на тридесетте години. Ако желаете, кухненският персонал може да предостави подробна информация за калориите и алергените.

L’Oréal е установил строги насоки за новия оператор Exalt, който управлява столовата едва от юли: диетата трябва да бъде разнообразна, иновативна и съобразена с духа на времето. Главният готвач Легрис е в течение на актуалното в Twitter и Instagram.

Теми на статията

Но не бива да пренебрегва и класиката: много французи страстно ядат месо. Можете да го видите на опашката пред гишето, наречено „В месаря“. Пълното меню струва седем евро, около една четвърт от това, което е парижки стандарт.

В специалността за жените: Margrethe Vestager on power и #MeToo, страхотният възход на гиганта в социалните медии Кайли Дженър и китайския моден дизайнер Guo Pei в портрет.

Добри 1000 служители вечерят тук всеки ден - на удивително високо ниво. Има избор от шест различни ястия, а също така има и богат салатен бар. Екипът на оператора обработва 150 килограма пресни плодове и зеленчуци на ден само за тях. Всичко се приготвя на място.

Можете да седнете в две отделни стаи, оживени като в бистро. Ще опитаме смути със спанак-банан-киви, за да започнем, последвано от хрупкава салата с артишок. Печената на кожата сьомга е перфектно приготвена, не прекалено суха, постижение за голяма кухня. Ако ви харесва кафе, можете да го вземете на 16-ия етаж - и да се насладите на гледката към Париж от Монмартър до La Défense.