Побира сметана в едно кетогенни Диета? Ще се справим с това в днешната статия в блога.

Кремът е почти универсален. Дали за уплътняване на соса или като добавка към тортата - кремът има много приложения. Но подходящ ли е и за кетогенна диета? Ако се опитате да отслабнете по кетогенния път, не само трябва да сте сигурни, че сте в калориен дефицит, но и че консумирате достатъчно мазнини и възможно най-малко въглехидрати. Защото дори да ядете кетогенна диета, това не означава, че калориите вече не играят роля. Накратко, стига да имате калориен излишък, няма да отслабнете и вие. Благодарение на високото си съдържание на мазнини, сметаната изглежда е създадена за кетариан. Но това наистина е така?

От какво е направен кремът?

Кремът е млечен продукт, който има масленост най-малко 10%. Състои се от млечна мазнина, наричана още сметана. Това се утаява върху необработено мляко и се носи на повърхността. Обработката на млякото предотвратява този процес. Това се нарича хомогенизация. Поради много по-високото съдържание на мазнини, сметаната обикновено съдържа по-малко млечни протеини, но повече мастноразтворими витамини от обикновеното мляко.

При промишленото производство по-голямата част от мазнините се отстраняват от млякото чрез центрофугиране. Това води до много мазнини със сметана и обезмаслено мляко. Този процес се нарича обезмасляване. Следва термична обработка на крема. Същото е като топлинната обработка на млякото. След това процесите се различават в зависимост от желания краен продукт. Ако искате да направите сладка сметана, тя се поставя в хладилник за 2-5 дни и след това се бутилира. При производството на заквасена сметана обаче тя първо се инокулира с млечнокисели бактерии и след това се инкубира в продължение на 1-2 дни при около 20-40 ° C. Едва след това кремът може да се напълни.

Крем в кетогенната диета

На пръв поглед изглежда, че кремът е идеален за кетогенна диета. Всъщност, в зависимост от варианта на продукта, сметаната има горе-долу високо съдържание на мазнини, което го прави източник на енергия с високо съдържание на мазнини. Освен това сметаната съдържа повече мастноразтворими витамини от млякото. Това го прави по-добра добавка към кафето например, отколкото млякото, например. Млечната мазнина, от която се състои, също е доста смилаема и лесно смилаема.

Независимо от това, трябва да знаете, че поради повишеното си съдържание на мазнини сметаната е полезна за кетогенна диета, но има и много калории. Поне що се отнася до някои варианти. Това може да бъде недостатък при диета, тъй като бързо ще консумирате твърде много от него. Освен това, както всички конвенционални млечни продукти, той съдържа лактоза, което го прави по-малко подходящ източник на храна за вас, ако имате непоносимост към лактоза. В зависимост от сорта, сметаната има съпоставимо съотношение на въглехидрати като млякото. Поради тази причина също трябва да обърнете внимание на това колко от него консумирате, тъй като трябва да наблюдавате приема на въглехидрати с кетогенна диета, както и с обикновена кетогенна диета. Освен това мазнините, които съдържат животински продукти като сметана, са предимно наситени мастни киселини.

Крем продукти

Следните продукти могат да бъдат направени от сладка сметана:

Двойна сметана
Бита сметана
Крем за кафе

Двойният крем съдържа най-много мазнини с поне 40%, следван от разбитата сметана с минимум 30% мазнина. За сравнение, кремът за кафе има много по-малко съдържание на мазнини от поне 10%. Така че, ако погледнете от тази страна, двойният крем би бил най-подходящ за кетогенна диета. Поне по отношение на съдържанието на мазнини. Двойният крем също има повече калории от останалите варианти по същата причина, на която трябва да обърнете внимание, ако целите отслабване чрез кетогенна диета.

От друга страна, тези продукти могат да бъдат направени от заквасена сметана:

Creme fraiche Сирене
Сметана
Сметана

Тук крем кремът е пионер по отношение на най-високо съдържание на мазнини. Това го поставя преди заквасената сметана с поне 30% мазнина. Това обикновено има между 20 и 24% мазнини. Следва заквасената сметана, която съдържа минимум 10% мазнини. Дори при тези три варианта процентът на мазнини е определящ за съдържанието на калории. Това означава, че крем кремът е значително по-богат на калории от обикновената заквасена сметана. Ето защо, ако изберете опция, която има повече калории, трябва да сте сигурни, че ще се наслаждавате на по-малки порции. Може да изглежда по-интересно по отношение на съдържанието на мазнини за кетогенна диета, но все пак трябва да сте наясно колко от нея консумирате.

Заключение

В заключение може да се каже, че можете да включите сметана във вашата кетогенна диета, но това не е най-добрата диета за отслабване. Той е много подходящ за обогатяване на различни сосове или като добавка към кафето, но не трябва да пренебрегвате съдържанието на калории. Особено важно е без значение коя диета, това се отнася и за кетогенната, винаги да поддържате преглед на общия си прием на калории. Ето как трябва да се уверите, че имате дефицит на калории.

Също така е важно с кетогенната диета да сте наясно колко въглехидрати консумирате. Ако консумирате твърде много от него, рискувате да изоставите кетозата или дори да не влезете в кетоза на първо място. Съответно не трябва да забравяте пропорцията на въглехидрати, която съдържа кремът, и следователно да им се наслаждавате умерено.

В противен случай сметаната е лесен начин за леко увеличаване на приема на мазнини, ако имате затруднения с интегрирането на достатъчно мазнини във вашето ежедневие. Това прави крема на малки порции подходящ за кетогенна диета.