Пилот на метла

Тестване и всякакви неща от Вила Кунтербунт

Краве мляко vs. Бадемово мляко: ежедневният и вкусов тест

Кравето мляко е вездесъщо в нашето ежедневие. Независимо дали сутрин в мюсли, в кафе и какао или за печене и готвене - Tetrapack с прясно или UHT мляко ще намерите в почти всяко домакинство. Но все пак има алтернативи на нормалното краве мляко и те имат добър вкус?

Да, разбира се има: Оризово мляко, соево мляко и - предишният ми фаворит: Бадемово мляко. Пия кафе само с бадемовата алтернатива (ако това е възможно и навън) и ям мюслито си или със соево кисело мляко, или с бадемово мляко.

Но първо трябва да подчертая, че съм K E I N E чисто веган и ям животински продукти (с изключение на месо, риба и т.н.).

От какво се прави бадемовото мляко?

Грубо казано, бадемовото мляко се състои от вода и - както подсказва името - Бадеми. Следователно това е една от билковите напитки. Прави се чрез заливане с гореща вода върху печени или смлени бадеми. Това трябва да отнеме няколко часа. След това бадемовото мляко се подслажда или - в зависимост от вкуса - се подправя. Има различни сортове бадемово мляко.

Краве мляко произхожда от жлезите на кравите. Различни хранителни вещества достигат до вимето чрез кръвта, където кравето мляко най-накрая се произвежда. Млякото се получава чрез доене на кравата. В днешно време това се прави предимно механично. Колко мляко произвежда животно зависи от няколко фактора: Те включват, наред с други хранене, на Възраст, на Тегло на животното и особено на здравословно състояние на кравата. Кравето мляко се предлага в различни нива на мазнини: от 0,1 до 3,5 процента масленост (сурово мляко до 5 процента).

Сравнението: бадемово мляко vs. Краве мляко

Преди всичко бих искал да сравня хранителната информация и на двата варианта на млякото. Хранителната информация на K-Classic Fresh Milk 1,5% и Alpro Almond Original служи като основа за сравнение.

Средно аритметично Хранителна стойност на 100 мл краве мляко, бадемово мляко

Калорична стойност 195 kJ/46 kcal 102 kJ/24 kcal

Яйчен белтък 3,4 g 0,5 g

Въглехидрати 4.8g 3.0g

от които захар 4.8g 3.0g

от които общо Мастни киселини 1,0g 0,1g

Неопределен холестерол 0mg

Диетични фибри 0,0g 0,2g

Натрий 0,05 g 0,05 g

Не е посочен калций 120 mg

Според информацията бадемовото мляко съдържа още витамините рибофлавин (В2), В12, D2 и Е.

На пръв поглед стойностите на шиене не изглеждат толкова различни. Бадемовото мляко има 1,8g на 100ml по-малко захар, нещо по-малко мазнина, но също по-малко протеини. Дори и да не се забелязва тук поради липсата на информация: Но за разлика от кравето, бадемовото мляко го има БЕЗ холестерол, повече фибри и 0,9 g по-малко ненаситени мастни киселини. Освен това има малко по-ниска калоричност от 1,5% краве мляко.

Бадемовото мляко има още едно предимство: то е без лактоза и следователно идеален за хора с непоносимост към лактоза.

Все още не е убеден?

За повечето това вероятно не са убедителните аргументи в полза на бадема или срещу кравето мляко. Затова нека разгледаме по-отблизо животновъдството и видовете производство. За съжаление млечните крави също са обект на фабрично земеделие.

Според Асоциацията на млечната промишленост (MIV), Потреблението на питейно мляко на глава от населението в Германия през 2012 г. е приблизително 54,4 кг. Увеличението се отнася главно до пълномаслено мляко. Един литър мляко се изчислява на около 1,02 килограма (тъй като се добавят и хранителните вещества). (Източник: http://www.meine-milch.de/artikel/privater-vergleich).

Но това количество мляко трябва да дойде отнякъде. За съжаление потребителите често получават идиличния образ на пасеща крава, която цял ден пасе на пасището и води щастлив живот. Това не е така.

Асоциацията срещу масовото животновъдство срещу жестокостта към животните е. Описва много добре и подробно обстоятелствата. За да може кравата да дава мляко, тя трябва да е бременна и да роди теле. Това вече е след кравата майка Разкъсан от 12-24 (!) часа, за да може кравата да бъде оплодена отново възможно най-скоро. В днешно време се говори за "Крави с висока производителност". Те могат/трябва повече от 10 000 литра мляко годишно да произвежда. Но кравата с висока производителност не просто прави това: за да може да произвежда повече, тя получава висок дял от концентрирани фуражи, което обаче се отразява на нейното здраве. Плодовитостта в крайна сметка може да намалее или да се развият заболявания на вимето, така че такава крава да бъде заклана след няколко години (приблизително 5) - само защото тя вече не може да даде висока производителност. Нормалната възраст на кравата обаче е 20-25 години.

Този аспект е важна причина постепенно да премина към бадемово мляко (или друг заместител на млякото).

Но кравето мляко съдържа важни хранителни вещества и е здравословно!

Не е задължително. Сега има много гласове, които отричат кравето мляко за високата му здравословна стойност. Все по-често се приема, че пастьоризираното мляко, съдържащо изключително хормони (напр. UHT мляко), което се произвежда в масовата индустрия, може да има канцерогенен ефект (източник: Zentrum der Gesundheit). Освен това се казва, че кравето мляко кара някои хора да се чувстват зле. Просто наблюдавайте как се чувствате след консумация на мляко и дали стомахът ви малко кърчи 😉

Бадемово мляко в ежедневния тест

Лично бадемовото мляко ми е много вкусно. Харесвам вкуса и също мога да го пия направо. Във всеки случай можете да опитате ясна разлика с кравето мляко. Според моя опит можете да използвате бадемово мляко печете и гответе също толкова добре, човек обаче трябва да обърне внимание на собствения си вкус. За съжаление бадемовото мляко е за разлика от кравето много скъпоr. Бадемовото мляко на Alpro струва около 2,70/2,80 евро на литър. Но в интернет има и по-евтини марки за по-малко от 2 евро на литър.

Кравето мляко пък струва между 0,55 цента и 1,50 евро на литър - също в зависимост от марката.

Но точно това е точката, която трябва да поставим под въпрос: В наши дни всичко трябва да бъде възможно най-евтино. Обстоятелствата на продукцията преминават на заден план. Поради тази причина не бива да се смущавате от цената на бадемовото мляко. Ако сте любопитни и искате да го опитате, трябва да го направите и вие. Наистина си заслужава.

Моля, имайте предвид също, че в този тест сравних само млечните продукти от двама производители. Има различни производители и различни видове мляко и за двата вида мляко!

Заключение: Палецът ми определено се качва за бадемовото мляко.

Напишете ни своя опит с бадемовото мляко и как го харесвате/за какво го използвате 🙂