Öko-тест: Арсен и минерално масло в зърнената каша

Зърнената каша за смесване се приготвя бързо и е по-добра за бебето, отколкото кашата с вкус на страциатела или бисквити. Замърсители обаче могат да бъдат открити и в зърнената каша, както показва актуално проучване на Öko-Test.

Повечето родители започват да въвеждат масови храни около 4-ия или 6-ия месец. За тези, които нямат свободно време или време да готвят за себе си, има готови за употреба незабавни каши от зърнени храни, които могат лесно да се смесват с вода или мляко и да се рафинират с плодове. Състоят се от различни видове зърно: предимно овес, спелта, пшеница, просо или ориз. Öko-Test тества 19 такива зърнени каши за деца от 4-ти и 6-ия месец, всички органични продукти, с изключение на един конвенционален продукт.

Известен проблем: арсен в ориза (каша)

Оризът често е замърсен с арсен, включително зърнената каша в теста с ориз. Осем от тестваните зърнени каши съдържат ориз, четири от тях изключително. Както се очаква, някои от тях са силно натоварени с арсен: Три пулпи дори надвишават граничната стойност за неорганичен арсен в бебешки и детски храни. Тази стойност обаче се отнася за суровината, а не за преработените продукти - като оризова каша - които често са по-замърсени: при нагряване оризът губи течност и съдържанието на арсен се концентрира.

Арсенът е полуметал и естествен компонент на земната кора. Проблем става само когато попадне в почвата и подпочвените води чрез мини или мини. Торовете, пестицидите и използването на изкопаеми горива също оказват влияние върху разпространението на арсен. Оризовите растения го абсорбират с водата и натрупват замърсителите в оризовите зърна.

"Тъй като неорганичните арсенови съединения са класифицирани като канцерогенни за хората, храните трябва да съдържат толкова малко от тях, колкото е разумно постижимо.",

според Федералния институт за оценка на риска (BfR).

Съдържанието на минерално масло в три продукта се увеличи значително

Друг добре познат проблем в храните са компонентите на минералното масло: Наситените въглеводороди (MOSH/POSH) могат да попаднат в храната чрез опаковки, направени от рециклирана отпадъчна хартия или чрез използването на смазочни масла в процесите. Въпреки че MOSH може да се натрупва в тялото и е довело до увреждане на органи при опити с животни, BfR все още не е предоставил здравна оценка за POSH.

Всички тествани пулпи са защитени от вътрешна торба, която обикновено е направена от алуминий. POSH може да се прехвърли върху храната от запечатващия слой на торбата. Öko-Test има в това Pomps Kindergrieß от производителя Kölln има много високо съдържание на компоненти от минерално масло установено, в два други продукта нивата са значително увеличени.

Състав: захар и витамин В1

Öko-Test откри друга нежелана съставка в Pomps Kindergrieß: захар. Зърнената каша естествено съдържа захар и често се рафинира с плодове, поради което е така Добавената захар е напълно излишна за малки деца - още по-лошо: свиква бебето със сладкия вкус и по този начин увеличава риска от кариес и затлъстяване.

За разлика от добавената захар, добавянето на витамин В1 (тиамин) към кашата е желателно според Öko-Test: Според европейската директива за преработените храни на зърнена основа за кърмачета и малки деца, има определени минимални нива на витамин В1. Въпреки че зърнените култури - особено пълнозърнестите зърнени култури - са добър източник на тиамин, стойностите обикновено не са достатъчни, за да отговорят на изискванията и следователно производителите трябва да добавят витамин.

Бебена зърнена каша: победител в теста и победен

Öko-Test оцени три от тестваните зърнени каши като „много добри“:

Просо каша Alnatura с ориз, био (2,06 евро за 250 грама)
DM органична овесена каша от зърнени храни (1,75 евро за 250 грама)
Dm органична каша от просо от зърнени храни (1,75 евро за 250 грама)

Тестващите губещи с оценка „незадоволително“ са, от една страна, единствената конвенционална зърнена каша в теста, Детско ястие Pomps (1,04 евро за 250 грама) от производителя Kölln: Съдържа добавена захар и има значително повишено съдържание на компоненти от минерално масло. И от друга страна Lebenswert Органична оризова пълнозърнеста каша (2,21 евро за 250 грама) от производителя Holle, който има повишено съдържание на минерално масло и значително повишено съдържание на арсен.

Utopia препоръчва:

Ако възможността съществува, готвенето на себе си все още е най-добрият вариант. Ако изберете незабавна зърнена каша, тогава трябва да изберете биологично качество и продукти без добавена захар. За разнообразна и балансирана диета разнообразието винаги е добро, така че променяйте вида зърно от време на време - и за предпочитане предпочитайте пълнозърнестия вариант. За съжаление оризът често се зарежда с арсен, поради което е по-добре да използвате просо, ако искате то да е без глутен.

Тестът се появява с текущия Öko-Test 3/2017 в четвъртък, 23 февруари 2017 г.

Прочетете повече на Utopia.de:

Не, не искаме да разваляме детството на детето, а по-скоро насърчаваме всички родители да спрат да се заблуждават: ...