Вестник Саутгерман

Актуални новини в Süddeutsche Zeitung

Табло

икономика

Мюнхен

Култура

общество

Знание

Повече по тази тема:

Земеделие: Ако искате да приберете, трябва да сеете

Отваряне на снимката в нова страница

Много фермери в Китай преминават от зеленчуци към ориз, защото за отглеждането им са необходими по-малко работници.

Заради корона вируса много полета в Китай се обработват по-късно и липсват работници. Това може да засегне и Германия.

Пълните ефекти ще се усетят само след няколко месеца, когато реколтата се дължи на полетата в Китай и плодовете по овощните градини са узрели. Това може да е бедствие, добивът е толкова нисък, колкото е бил от години. В Китай, най-големият производител на храни в света, сеитбата започна твърде късно в много провинции поради избухването на коронавирус.

Неотдавнашно проучване на университета Qufu Normal в 1636 окръга показа, че 60% от китайските фермери са песимисти или дори много песимисти по отношение на тазгодишния период на засаждане. Това, което особено липсва, са работниците. В Китай все още много селско стопанство се извършва на ръка; повече от половин милиард фермери живеят в Народната република. И много от тях бяха под домашен арест през последните няколко месеца и не успяха да пътуват до фермите след пролетния празник. Например до големите зеленчукови ферми в страната в Гуангдонг в Южен Китай. Много оператори смениха седлата при спешни случаи. Вместо зеле или царевица, те засадили ориз. Това може да се направи с по-малко хора.

Независимо от това: Като първа мярка Пекин спря износа на ориз, а Виетнам също забрани износа - просто няма недостиг в собствената им страна. Резултатът: Оттогава цените на тайландския ориз рязко са се повишили - кошчето е по-скъпо, отколкото е било от шест години, въпреки че само около девет процента от ориза в света се търгува в международен мащаб и няма спекулации. Пшеницата е съвсем различна: 23 процента се изнасят и търгуват по договори на борсите.

Китай зависи от вноса на соя

Китай отглежда достатъчно ориз и пшеница, за да изхранва собствения си народ. Народната република обаче зависи от вноса на соя. Никъде по света не се използва по-соя. Китайците приготвят на пара зърната, варят сос от тях, дехидратират кварка и го притискат в тофу, те използват зърната за готвене на масло и като храна за животни. Повече от 80 процента от цялата соя се внася от Бразилия, Аржентина, но особено от Съединените щати. Всички държави, които вероятно имат най-лошата седмица на Корона пред себе си.

Липсата на тор също е проблем. Хубей е най-големият производител на торове в Народната република, т.е.провинцията, в която е избухнал вирусът и която е достъпна отново само от миналата седмица. Загубата на производство може да означава, че зърнохранилището на Китай в североизточните провинции може да не достигне до 1,3 милиона тона тор - около 40 процента от годишното потребление.

Всички доклади за текущата ситуация в Германия и по света, както и за най-важните новини за деня - два пъти на ден със SZ Espresso. Нашите Бюлетин ви информира сутрин и вечер Безплатна регистрация: sz.de/espresso. В нашата Приложение за новини (изтеглете тук) можете също да се абонирате за еспресото или актуалните новини като push съобщение.

Това може да се почувства в Германия. Китай и Федерална република Германия са тясно свързани в хранителния сектор. От Народната република идват предимно рибни, плодови и зеленчукови препарати, както и подправки. Млякото и месните продукти се транспортират в другата посока. „Като цяло Германия внася от Китай всяка година храни на стойност 1,3 милиарда евро“, казва Кристоф Минхоф, генерален директор на Федералната асоциация на хранителната индустрия (BVE). Измерено спрямо общата стойност на вноса на храни, което представлява почти три процента от общия внос.

Германските производители на храни обикновено осигуряват доставки в дългосрочен план с договори, но и като не разчитат само на един доставчик. „В по-голямата си част договорите се спазват“, казва Минхоф. Начинът, по който се развива търговията през тази година, зависи и от ситуацията в Европа. "Днес не можем да кажем с всякаква сигурност как ще се развиват производството и европейският вътрешен пазар с напредването на епидемията."

Тъй като почти не са останали пчели, много ябълкови дървета трябва да се опрашват на ръка

Понастоящем експертите не виждат, че ограниченията за доставка на Китай могат да се превърнат в основен проблем за германските хранителни компании. „С изключение на нишовите продукти, Германия почти не зависи от храните от Китай“, казва Кристиан Янце, земеделски експерт и партньор в консултантската компания Ernst & Young. Според него обаче германските износители могат да се сблъскат с трудности: „Китай досега е третият по големина купувач на немска храна извън ЕС“. Търсенето на месо напоследък е голямо. Но износът за Китай е важен и за преработените млечни продукти. "Ако износът за Китай се прекрати, това ще постави местната хранителна промишленост и селското стопанство в тези райони под натиск", казва Янзе. „Ако кризата с Корона продължи месеци и засегне износа, очаквам значителни неблагоприятни ефекти върху износа за Китай в сектора на месото и млечните продукти за 2020 г.“

Преди няколко години Китай беше основен доставчик на производителите на сокове

Съвсем наскоро износът на свинско месо за Китай се увеличи особено. Причината за това е чумата по свинете, която се е появила там, която е засегнала много производители там. Германската хранителна индустрия също усети това, поради по-голямото търсене цените се повишиха значително през последните месеци. Ако се поръчат по-малко месо и млечни продукти, това може да окаже натиск върху германските производители. Тогава те биха получили по-малко пари за своите продукти.

Преди няколко години Китай беше важен доставчик за немските производители на сокове за кратко. Когато реколтата от ябълки в Германия и други страни в Европа се оказа много лоша преди десет години, много производители се насочиха към концентрата на ябълков сок от Китай. Това обаче е изключение, казва Клаус Хайтлингер от Асоциацията на германската индустрия на плодови сокове. Въпреки това през 2018 г. обемът на вноса на концентрат от ябълков сок от Китай е бил 14 300 тона, което е достатъчно за 100 милиона литра ябълков сок. Статистически съдържанието на всяка седма бутилка идва от Китай. Под въпрос е дали тази година там може да се събере толкова много, колкото обикновено. Докато в Европа овощните дървета се опрашват предимно от пчели, в Китай това често се прави на ръка. Работниците мигранти се катерят по дървета с дълги четки и вършат работата на насекомите. На много китайски плантации обаче все още почти няма персонал и за съжаление никъде няма пчели.