Вестник Саутгерман

Актуални новини в Süddeutsche Zeitung

Табло

икономика

Мюнхен

Култура

общество

Знание

Повече по тази тема:

Звездна кухня и Corona

Коронавирус: консервираната храна се завръща

Внимавайте, сръбската яхния от грах свършва: По време на Корона германците отново си спомнят за съхранението. Защо хамстерството на консервираната храна е разбираемо - и приятно.

Въпреки цялото нещастие, част от кризата с Корона също има весели черти. Например празните рафтове в Schwabinger Rewe, където според етикета вишните и цвеклото трябва да са в чашата. Трогателно е, че оттук насетне нещата се съхраняват в кооперациите на Мюнхен и сградите в стар стил, от които досега повечето хора, които се хранят, са имали малко полза и които биха били в червения списък на супермаркетите в даден момент без вируса. Или кой урбанист би подписал референдум „Запази крушите в консерва“? Кой би си дал голотата да се застъпи публично за „сватбена супа Любек“ от консерва? Днес, като информиран потребител, вие се чувствате несигурни, ако дадете на децата единица консерви като спешно решение Грах и моркови изключително фини смесва се в пюрето.

Благодарение на Corona обаче консервите, консервите и други постоянни контейнери сега се завръщат блестящо като спасители в случай на предстояща частна карантина. И човек е почти изненадан, че това крещящо оборудване за оцеляване, тази тежка храна за бедствия, всъщност е в следващия супермаркет от години. Но добре, нещата са трайни, напълно възможно е те да чакат тази пандемия дълго време, нали?

Във всеки случай, готовата храна от консервата изглежда като реликва, шега в тона на филмите на Хайнц Ерхард. Днес дори риболовците в карикатурите не ловят празни консерви от водата днес. И кое хилядолетие може да отвори консервна кутия с гениалния отварач на швейцарски армейски нож или изпитания GDR отварачка за консерви „Ökonom“ чисто и ненасилствено? Няма ли приложение за това сега? Не. И нищо друго модерно, защото дори дизайнерите, които през последните петнадесет години щателно са естетизирали цялото кухненско оборудване, включително и разпенвателя за бира (от Меню), някак са забравили за отварачката за консерви. Просто вече нямаше лоби, това нещо. Тъй като това в частните кухни наистина би се консумирало от консервата, това не беше предвидимо.

С бяло вино, лимон и морков: има страхотен вкус като студена закуска или като сочна пилешка салата.

Това, което излиза от кутията, не е храна, най-много храна

Отваряне на снимката в нова страница

По време на Корона германците отново си спомнят за съхранението.

Не, допреди две седмици Лохас, хилядолетия и съседни поколения се сблъскаха с класическата консервна кутия по-скоро под формата на таванна лампа „Направи си сам“ или преобразувани контейнери за прибори за хранене на масите на обзаведените с вкус хипстър ресторанти на ъгъла. Там той радва с минималистичния си дизайн с типичните стабилизиращи мъниста и надеждно събужда ретро спомени у клиентите на средна възраст: за хвърляне на консерви на панаира, за тракащи консерви по колите на младоженци, които човек гледаше с очарование като дете (също стана рядкост).

Може би и от любопитната супа от гулаш над готварската печка Esbit, на първата и последна почивка на къмпинг с родителите на езерото Осиах, или на студентските дни, когато равиолите от консервата все още са били полезни като махмурлук. Но най-късно дотогава дори най-непринуденият бонвиван го получи в даден момент: Ако нещо се загрее от консервата, това не е храна, а най-много храна и остра мярка срещу глада.

Отделно от това обаче противоречи на всички хранителни тенденции през последните няколко десетилетия. Класическото консервирано ястие е противоположността на прясното, домашно, питателно, леко, органично, сезонно и регионално. Може да съдържа и следи от всичко и следователно по никакъв начин не може да се представи - освен ако не е случайно реколта сардини или чери домати Afeltra от Eataly. С други думи: Колкото и често да пише „Подобрена рецепта“, гърнето на Пихелщайнер от Ераско просто не е подходящо за Instagram.

Когато става трудно, е необходима евтина индустриална супа

Но може би това се променя точно сега. Може би старата културна техника за отваряне на консерви всяка вечер скоро ще се разпространи също толкова бързо, колкото и вирусът. Защото погледът към огромните рафтове на Amazon разкрива: Сръбската яхния от грах вече има срок за доставка от два месеца! И не изглежда много по-добре при роднини от района на така наречените „мокри готови ястия“. Нещата се търсят както никога преди. Изправен пред убийствения грип, ценителят между Пасау и Фленсбург очевидно превключва надолу и поставя основите на съхранението върху изпитаните и изпитани колони от ламарина. Съобщение: Купа Acai, джинджифил и веганско пиле може да са достъпни в мирно време, но когато става трудно, се нуждаете от евтина индустриална супа с хубав екстракт от говеждо месо. Във всеки случай, базираният в Heilbronn производител Knorr ще бъде раздразнен, че от всичко е спрял да произвежда легендарния си грахов колбас през 2018 г. след 130 години. Тази зелена пръчка за оцеляване вече забележимо липсва!

Хамстерството на консервираната храна е абсолютно разбираемо и също така приятно. Защото колкото и здравословно и внимателно да подготвяте храната си, някак си е перверзно успокояващо усещане да донесете вкъщи няколко такива 800-грамови кофички „Гъбена яхния от хубертус“ и да ги подредите добре в рафта на избата. Те имат това пълно тегло и компактен захват, който заедно с датата на употреба до 2024 г. създават на собственика им усещането, че е много добре въоръжен, независимо от случая.

Следователно новата реклама може да се разбира по-малко като специфична добавка към ситост, а по-скоро като плацебо лекарство срещу настоящата неприятност на целия свят. В края на краищата искате да направите нещо, за да не се налага да се упреквате след това, че не сте направили нищо. И малко консервиран активизъм е добре за това. Ако седите вкъщи с палет сватбена супа Lübeck и половин дузина чаши цвекло и дишате през носа си контролирано, поне не можете да нанесете много щети.