Конопено брашно - ефект, приложение и проучвания

Конопеното растение се използва успешно като храна и лекарство в продължение на хиляди години. Но едва през последните години тяхното значение за здравословното хранене наистина се е разпространило. Тук ще разберете как конопеното брашно, направено от смлени конопени семена, може да подобри вашето здраве

може да обогати.

История на конопа в храненето

През цялата история конопът винаги се е доказал като универсален. Първите записи са отпреди повече от 10 000 години. Използвал се е основно за облекло, но също така например въжета, платно, хартия и много други неща. Но конопът винаги е играл важна роля и в храненето. Жителите на китайското село Бама Яо ядат добра порция конопени семена или конопено брашно всеки ден в продължение на стотици години. Нямат съвременни познания за храненето, но въпреки това оценяват положителните ефекти на конопа. Много от тези жители достигат гордата възраст от повече от 100 години!

Производство на конопено брашно

Конопеното брашно се прави от небелени конопени семена.Семената се смилат внимателно, за да не се губят хранителни вещества в този процес. Този производствен процес дори прави възможно производството на особено добре изложен продукт, в който съставките са много бързо достъпни за тялото. Логично е, че когато консумира цели конопени семена, тялото трябва да свърши много повече работа, за да може да усвои ценните хранителни вещества. Ето защо конопеното брашно предлага голямо предимство тук, особено за хора с храносмилателни проблеми.

Последна актуализация на 30 ноември 2020 г. в 21:05 ч./Партньорски връзки/Изображения от API за рекламиране на продукти на Amazon

Правете или купувайте конопено брашно сами?

Всичко, от което се нуждаете, за да направите конопено брашно, са конопени семена и стандартен кухненски миксер с относително мощна машина за нарязване. Поставяте желаното количество в миксера и смилате конопените семена много фино. Самостоятелно приготвеното брашно обаче не може да се съхранява много дълго поради високото съдържание на мазнини. Максималният срок на годност е 3 месеца, ако съхранявате конопеното брашно в хладилник. Ето защо се препоръчва конопеното брашно винаги да се приготвя прясно.

Хранителните стойности на самостоятелно приготвеното конопено брашно или на закупеното не се различават съществено. Но трябва да се отбележи, че много закупени конопени брашна се получават от пресната торта при производството на конопено масло. Тогава това конопено брашно логично има значително по-ниско съдържание на мазнини. Тези продукти обикновено се намират на пазара под името „конопен протеин на прах“. Те съдържат по-малко фибри и тъй като почти не съдържат мазнини, те също не съдържат ценни омега 3 мастни киселини. Въпреки това е много добър продукт за балансирана диета.

Може да получи високо конопено брашно?

Конопените семена, използвани за направата на конопено брашно, не съдържат THC. Това е психоактивното вещество на растението канабис, което причинява добре познатите опияняващи ефекти. Така че можете да ядете колкото се може повече конопено брашно и да не се притеснявате от странични ефекти. Така че конопеното брашно е напълно законно. По принцип конопените семена могат да се продават само ако е ясно, че те са предназначени само за консумация, а не за отглеждане на канабис. Ето защо често срещате допълнението: "Не използвайте за сеитба".

Съставки от конопено брашно

протеин

Конопеното брашно има удивително високо съдържание на протеини. Има около 30g протеин на 100g! Тялото се нуждае от 20 различни аминокиселини. Единадесет от тези аминокиселини могат да бъдат произведени от самия организъм (несъществени аминокиселини), девет от тях трябва да се приемат с храната (незаменими аминокиселини). Пълният протеин е, когато храната съдържа всичките девет от тези незаменими аминокиселини. Точно такъв е случаят с конопеното брашно. Така че теоретично можете да консумирате конопено брашно само като източник на протеин и да покриете целия си аминокиселинен спектър.

Конопеното брашно същото ли е като конопения протеин?

Не, трябва да правите разлика между нормално конопено брашно и специално произведен конопен протеин. Конопеният протеин на прах се смила по-фино и също фино пресява. Следователно съдържа и малко по-малко фибри, но по-висок дял на протеини от конопеното брашно. Конопеният протеин обаче също е значително по-скъп. Ако вече имате достатъчно фибри в диетата си, може да е по-добре да консумирате конопен протеин. За хората, които имат проблеми с покриването на ежедневното си количество фибри, би било по-разумно да използват конопено брашно.

Здравословно изграждане на мускули с конопено брашно

Конопеното брашно също е богато на BCAA (аминокиселини с клонова верига). Това са аминокиселини с разклонена верига, които са особено важни за изграждането и регенерацията на мускулите. Тези аминокиселини играят важна роля, особено за спортисти във форма и сила. Сега на пазара има много продукти, които рекламират висок дял от BCAA. Вместо да харчите ненужни пари за добавки BCAA, можете лесно да включите конопено брашно във вашата диета.

Изолирани протеинови продукти като суроватъчен протеин често се използват в атлетичните среди. Те обаче имат огромен недостатък. Ако се консумират дълго време, те могат да доведат до вид чревно отравяне, тъй като на тялото липсват необходимите фибри, за да може да смила оптимално протеините. По този начин протеинът остава в червата за по-дълъг период от време и насърчава гниенето и подкисляването. Така че би било много по-разумно да се използва протеин, който съдържа фибри и минерали в допълнение към протеина и по този начин насърчава здравословната чревна флора. Конопеното брашно е чудесно за тази цел!

Протеинът от конопено брашно е идеален за алкална диета. Той поддържа здравословен киселинно-алкален баланс и по този начин допринася значително за вашето здраве.

Бионаличност

Важен момент, когато става въпрос за протеини, винаги е бионаличността. Това показва колко от погълнатия протеин всъщност може да бъде метаболизиран. По-специално животинските протеини тук винаги се оценяват малко по-високо. Но за разлика от соевото, конопеното брашно не съдържа никакви инхибитори на трипсин, което би затруднило усвояването на протеините от организма. Следователно конопените семена са изключително евтин източник на протеини от чисто хранителна гледна точка.Той също така е особено богат на аминокиселината L-аргинин, която е свързана с ефекти, повишаващи потентността. Конопеното брашно може да бъде истински актив, особено за спортисти, които са чисто вегани.

Съдържанието на протеини в конопеното брашно е почти три пъти по-високо от това в нормалното пшенично брашно. Например можете частично да замените всяко ястие, което съдържа пшенично брашно, с конопено брашно. Това значително подобрява съдържанието на протеини и качеството на храната.

Конопеното брашно съдържа около 60-80% глобулин, останалите 20-40% са албумини. И двете са важни плазмени протеини. По този начин конопеното брашно е един от малкото естествени продукти, който има и двата вида протеин в достатъчно количество и в оптимално съотношение на смесване.

Глобулин:

Транспортни протеини
Прави pH
Защита срещу чужди тела

Албумин:

Подобно на протеина от кокошето яйце
Лесно смилаем
Високо съдържание на сяра

Мазнини

Мазнините са изключително важни за тялото. Той е необходим за регулиране на производството на хормони, например влияе върху нашето настроение и осигурява ефективността на мозъка ни. Важно е обаче да знаете, че не всички мазнини са създадени еднакво. Изборът на правилните мазнини в нашата диета има голямо влияние върху нашето здраве.

Колко естествено е конопеното брашно?

Конопеното брашно е много естествен продукт. Качеството на мазнините на високо рафинираното растително масло не може да се задържи. Някои масла, като зехтина, имат високи нива на полиненаситени мастни киселини, но в противен случай те не съдържат значителни хранителни вещества. Конопеното брашно, от друга страна, съдържа също пълната гама от макро и микроелементи!

Наситените мазнини vs. Ненаситени мазнини

Конопеното брашно има доста ниско съдържание на наситени мастни киселини. Тези наситени мазнини са свързани с висок холестерол и някои заболявания в начина на живот. Въпреки че са от съществено значение за нашето оцеляване, въпреки това е желателно да се заменят прекомерните наситени мазнини в диетата с ненаситени мазнини. Особено при висока консумация на животински храни, делът на наситените мазнини в диетата може да стане относително висок. За да компенсирате това, трябва да консумирате ежедневно добри източници на полиненаситени мазнини. Понастоящем не сме запознати с нито едно растение, което да има толкова висок процент полиненаситени мастни киселини като конопа. Този дял е впечатляващите 80%!

Омега мастни киселини от конопено брашно за вашето здраве

Що се отнася до здравословните мазнини, конопеното брашно е добре оборудвано. Тялото се нуждае от омега 3 и омега 6 мастни киселини, които трябва да се приемат с храната, тъй като тялото не може да ги произвежда само. Само една супена лъжица може да покрие дневната нужда от омега 3. Доброто съотношение омега 3 към омега 6 винаги е желателно. Средно хората в западния свят ядем твърде много омега 6 мастни киселини. Съотношение 5: 1 би било оптимално. Но много хора са далеч от целта тук. Това може да доведе до възпалителна среда в тялото и в крайна сметка да насърчи или отключи болести. Конопеното брашно съдържа съотношение Омега 3 към Омега 6 3: 1. Това наистина е оптимално за човешкия организъм. Съдържа още омега 9 мастни киселини и гама линоленова киселина GLA, която е ценна за организма. Това прави мазнините от конопените семена един от най-добрите източници на мазнини, познати на науката и до днес.

Диетични фибри в конопено брашно

Фибрите са от съществено значение за здравословната чревна флора. Те свързват водата в червата и по този начин насърчават храносмилането, а също така образуват хранителна среда за цял набор от положителни чревни бактерии. Нашето здраве е отчасти силно свързано с тези чревни бактерии.

Конопеното брашно е полезно за храносмилането ви

Дори когато става въпрос за фибри, конопеното брашно със сигурност може да се види. 100g конопено брашно може да съдържа до 50g фибри, в зависимост от производствения процес! Разбира се, има съществена разлика дали цялото конопено семе се смила по време на производството, или се използват цели или частично обелени семена. По-голямата част от фибрите се намират в обвивката на семената. Това е сравнимо със зърнените култури, където пълнозърнестият вариант също съдържа значително повече фибри, отколкото продукта, направен от рафинирано бяло брашно.

Диетичните фибри, съдържащи се в конопеното брашно, също могат да ви подпомогнат значително при отслабване, тъй като доказано увеличават чувството за ситост в тялото. DGE (Германското общество за хранене) препоръчва да се консумират 30g фибри на ден. Само четири супени лъжици конопено брашно могат да покрият това ежедневно изискване!

Конопено брашно и лошо храносмилане

По принцип конопеното брашно е безопасен избор за чувствителни стомаси. Конопеното брашно не съдържа така наречените олигозахариди, които могат да затруднят храносмилането. Следователно, той е подходящ за хора с непоносимост към фруктоза.

Микронутриенти:

Конопеното брашно съдържа различни микроелементи. Те са от съществено значение за нормалния ход на физическите функции. Следните микроелементи се предлагат в по-големи количества

Конопено брашно и алергии

Конопеното брашно и конопеният протеин могат да бъдат описани като хипоалергенни. Това означава, че почти няма хора, които са алергични към консумацията на тази храна. Той е чудесен и за хора с непоносимост към храна, като Цьолиакия. В конопеното брашно няма глутен, така че е добра алтернатива за хора с непоносимост към глутен.

Доставчик на енергия конопено брашно

Конопеното брашно е отличен източник на енергия. 100 грама съдържат приблизително 290 калории. За сравнение, обикновеното пшенично брашно има около 340 калории на 100 грама. Така че можете специално да спестите калории, като включите конопено брашно във вашата диета. Благодарение на особено добрия хранителен състав, те остават сити за дълго време и предотвратяват силни колебания в нивата на кръвната захар поради ниския гликемичен индекс на конопеното брашно.

В допълнение, конопеното брашно съдържа само около 3 процента въглехидрати и следователно е идеално за всеки, който иска да спести малко въглехидрати в диетата си.

Как можете да използвате конопено брашно?

Мекият, ядков вкус на конопеното брашно е идеален за готвене и печене. Всички рецепти, които изискват брашно, могат да бъдат приготвени с добавяне на конопено брашно. Конопеното брашно се характеризира със своите свързващи свойства, които се дължат на високото съдържание на мазнини в продукта. В идеалния случай 10 до 20% от конвенционалното брашно се заменя с конопено брашно. По този начин те могат да дадат на печените изделия значително по-високо съдържание на протеини и фибри. По-малко препоръчително е да замените цялото количество брашно с конопено брашно, тъй като вкусът може да бъде много интензивен. По чисто технически причини обикновено не е възможно да се използва само конопено брашно. Много ястия изискват свойствата на глутена, съдържащ се в пшеницата, така наречения глутен. Ядковият вкус на конопеното брашно може да бъде много подходящ за някои ястия, въпреки че трябва да бъдете внимателни, защото твърде големи количества могат много бързо да овкусят.

Въпреки това, няма ограничения за въображението ви, можете да усъвършенствате всички известни ястия с конопено брашно, от кифли до тесто за пица. Друг вариант е да добавите конопено брашно към смутитата. Вместо протеин на прах, можете да добавите няколко супени лъжици конопено брашно и те ще имат същия ефект. Тук обаче не трябва да използвате твърде много конопено брашно, тъй като консистенцията може да бъде доста пясъчна. Можете също да използвате конопено брашно като безглутенова алтернатива за сгъстяване на супи и сосове.

Съхранявайте правилно конопеното брашно

Конопените семена съдържат достатъчно мазнини, за да могат да се държат сравнително дълго незащитени. Трябва да съхранявате конопеното брашно в херметически затворен съд, защитен от слънцето и на хладно място. Може да се съхранява и в хладилник, но не е абсолютно необходимо за конопеното брашно.