Яжте растения колона: Няма въглехидрати + няма животни = няма проблем

Почти всички въглехидрати се изрязват при кето диетата. Като веган възниква въпросът: какво още можете да ядете? Много!

Като плодове, онези луди, нискогликемични неща! Снимка: complize/photocase.de

Йо! Очаквам с нетърпение да бъда отново пред камерата след няколко седмици за кампанията за хуманно отношение към животните на Peta. Моите беконни ролки са по-малко доволни, защото в момента ги елиминирам. С бойни изкуства - и кетогенна диета.

Това е вариант на нисковъглехидратната диета, тя се основава на диета с изключително ниско съдържание на въглехидрати и в същото време с високо съдържание на мазнини. Поради липсата на въглехидрати, тялото преминава в кетоза, изгаря мазнини вместо захар. За хранителния план това означава: 60 до 75% от калориите от здравословни мазнини, 15 до 35% от протеини и 5 до 10% от въглехидрати.

Много хора намират нормалното кето за изключително ограничително. Веган кетото е с няколко точки по-рязко, защото какво все още могат да ядат веганите, ако дори тестени изделия, ориз или картофи не са разрешени?

Много! Например пудинг от чиа с бадеми, бъркано яйце с тофу с гъби, спагети от тиквички с песто от босилек. Нарязани, подправени и изпечени във фурната, тиквичките също могат да бъдат превърнати в прекрасни чипсове. Печа карфиол на скара, използвам го на ситно нарязан като заместител на ориза или като основен компонент на тесто за пица без въглехидрати. Моите любими в момента обаче са шоколадовият пудинг от авокадо и нискогликемичните плодове като боровинки, френско грозде и малини, които аз гарнирам с бита сметана от кокос.

taz през уикенда

Този текст идва от taz през уикенда. Винаги от събота в павилиона, в eKiosk или с практичен абонамент за уикенда. И денонощно във Facebook и Twitter.

Ям също много зеленина: спанак, броколи, къдраво зеле, пак чой, листа от глухарче, краставици и салати от всякакъв вид съдържат много хранителни вещества и фибри - но малко въглехидрати. Между тях има ядки или веганско кисело мляко, разбира се без захар, както и лимонова вода, която помага на тялото да избегне подкисляването.

Първите два или три дни тялото премина към изгаряне на мазнини бяха трудни. Почувствах се слаб, капризен и леко ме боли главата. Но оттогава съм пълен с енергия и мазнини в края на деня.

Важно: Кето не е подходящ за хора с диабет, сърдечни или бъбречни проблеми. И не виждам тази диета като философия на живота. Това обаче е адски добър начин да свалите няколко килограма, без да гладувате. Освен това, почти пълното намаляване на захарта във всичките му форми за няколко седмици е добър бутон за нулиране за тялото, ума и психиката. И моят фотограф Манфред Бауман също е щастлив - не е нужно толкова дълго да фотошопира моите снимки.