Колко трае, великденското яйце?

Сега те са отново в разгара на сезона, цветните яйца в магазините.

Вече са на разположение целогодишно, но малко преди Великден производството в повечето компании работи почти денонощно. Те стоят в хладилник до пресни яйца в хранителните магазини. Но защо издържат толкова по-дълго от боядисаните? Оцветените великденски яйца от промишленото производство са покрити със защитен лак, обикновено шеллак и карнаубски восък, който затваря порите и по този начин предотвратява проникването на микроби. Следователно тези яйца могат да се държат най-малко 4 седмици или повече при стайна температура. „Потребителят обаче трябва да гарантира, че черупката не е повредена“, съветва Барбара Шрьотер от Потребителския център на Саарланд.

След това такива яйца трябва да се съхраняват в хладилник, по-добре да се консумират веднага. Опаковани в размери 6, 10 или други размери, цветните яйца също трябва да имат най-добрата дата преди.

Производителят обаче гарантира това само докато обвивката е все още неповредена. Уверете се, че купите не са повредени, когато ги купувате!

Като предварително опакована храна, оцветените яйца трябва също да съдържат информацията съгласно Наредбата за информацията за храните, т.е. списък на съставките, който включва също използваните оцветители и уплътнението, най-добрата дата преди и теглото на яйцата. За съжаление, овалният етикет за самоличност казва само на потребителя къде са опаковани яйцата, а не къде са снесени. Посочването на начина на съхранение на яйца за съжаление не е задължително, а доброволно.

Самоцветните великденски яйца трябва да са добре сварени, след 8 до 10 минути готвене, в зависимост от големината на яйцето, жълтъкът също е твърд. Тъй като естественият защитен слой на яйцата се губи по време на готвене, те ? ако черупката все още не е скъсана - може да се съхранява няколко дни при стайна температура, в хладилник до 4 седмици. Яйцата със счупена черупка се консумират най-добре след няколко дни.

Синьо-зелената граница около жълтъка не е причина за безпокойство: тя се появява, когато яйцата са били варени твърде дълго. Не влияе на вкуса.