Колко тънък трябва да разточите фондана Minh Cakes

Колко тънък трябва да разточите фондана?

Здравейте приятели торта! Когато покривате торти с фондан, първо разточвате фондана - най-вече на ръка. Предизвикателството тук е, че разточвате фондана равномерно тънък.

Но колко тънък трябва да е той или иначе?

Е, има привърженици на два метода: тънко валцуван фондан и дебело валцуван фондан.

И двата варианта имат своите предимства и недостатъци. Можете да видите кой от двамата предпочитам в това видео (включително непредвиден, перфектен бъг с демонстрационен ефект!)

Колко тънък (или дебел) трябва да разточите фондана?

Тънко разточен фондан:

Недостатъците:

Хвърля много бръчки, които отнема много време, за да се изгладят
Можете да видите как петна под фондана или тъмния ганаш проблясват по-бързо
Студеността на тортата прониква по-бързо на повърхността и прави тортата по-бързо лепкава през лятото
Разполагате с по-малко материали за отстраняване на пукнатини

Предимствата:

Нуждаете се от по-малко от него и спестявате разходи
Оцветява се по-бързо
Не прави тортата толкова по-сладка
Бързо залепва към тортата

Разточете фондана дебело:

Недостатъците:

Тежи тежко върху тортата
Прави тортата още по-сладка, отколкото е
Ако правите много торти, цената на материалите се увеличава
При високите торти рискът от напукване на фондана по ръба се увеличава

Предимствата:

Набръчква се много по-малко и се полира бързо
Имате много материал, за да изравните пукнатините и вдлъбнатините
Можете да го използвате, за да направите остри ръбове на тортата
През лятото трябва повече да полирате тортата, преди фонданът да започне да се кондензира през студения сладкиш
Фонданът придава на тортата много стабилност, което може да бъде полезно за транспортиране
Дебелата опаковка означава, че вътрешността на тортата ще продължи по-дълго.

И как обичате да пускате фондана си? Принадлежите ли на #teamthick или #teamthin? Очаквам с нетърпение вашите отзиви!