Ето колко опасни са мазнините, солта, захарта и алкохолът

Никой не е изненадан, че твърде много чипс, бекон, шприц и пенливо вино не са особено здравословни. Но нездравословните съставки се крият и в много други готови продукти

Източник: pa/Tracy Kivell & Matthew Skinner

Те са лошата четворка, най-големият хранителен грях, на който се отдаваме редовно. Диетолозите са изчислили колко грама са жизненоважни и колко нездравословни.

Юфката и картофите не вкусват добре без сол. Зеленчуците без масло са доста скучни. Без захар можете да забравите за всеки десерт. А без алкохол? Уютното хранене е само наполовина по-хубаво. Тези съставки са в нашето меню всеки ден - въпреки че лекарите продължават да ги демонизират. Защото обикновено прекалено много се осолява, намазва с масло, захарира - или се пие. И това е вредно за вашето здраве.

Но колко нездравословни са наистина съставките за перфектната вечеря? Трябва ли да се справяте с нищо, което има добър вкус? Добрата новина за всички, които обичат да ядат мазни, алкохолни, солени и сладки храни: Можете да продължите да използвате толкова често демонизираните четирима лоши в бъдеще. Ако са разумни и го правете умерено. Защо? Следователно:

Лош номер едно: мазнини

Тези, които ядат твърде много мазнини, рискуват да навредят на черния си дроб. Защото по този начин мазнините могат да се натрупват в клетките. Германската чернодробна фондация обяснява, че това води до мастна чернодробна болест, която също може да се зарази с течение на времето. Тъй като много хора дори не знаят, че имат мастен черен дроб, Фондацията на черния дроб препоръчва редовни чернодробни изследвания от техния семеен лекар. Ако не се лекуват, много чернодробни заболявания могат да доведат до цироза и рак на чернодробните клетки.

Големи количества мазнини се крият в много колбасни изделия. Човек не трябва да приема повече от 80 грама на ден

Източник: Гети Имиджис

Но затлъстелият черен дроб е само едно - твърде много от злия номер едно скоро засяга цялото тяло чрез излишни килограми. А наднорменото тегло увеличава риска от много заболявания. Германското общество по хранене (DGE) посочва, че твърде много наситени мастни киселини увеличават риска от нарушения на метаболизма на мазнините, с възможните последици от сърдечно-съдови заболявания.

Можете да консумирате тези мазнини без колебание

60 процента от германците не знаят дали една мазнина е здравословна или нездравословна. Крайно време да хвърли светлина върху тъмнината. Ето всичко, което трябва да знаете за мазнините.

Най-голямата част от мазнините през деня се състоят от 31% мазнини за готвене и мазнини за готвене, т.е. масло, маргарин, заквасена сметана или масла. Месните продукти следват на второ място с 30 процента, млечни продукти на трето място с 14 процента.

80 грама мазнини са достатъчни

Декларирането на мазнините като лоши е погрешно, защото мастните киселини са от съществено значение, обяснява DGE. Освен това мазните храни съдържат мастноразтворими витамини. Затова е добре да се използват ненаситени мастни киселини, например от растителни мазнини и риба.

Растителните мазнини са по-добри от животинските мазнини, например в колбасите и маслото. Това също има положителен ефект върху нивото на холестерола. И те трябва да бъдат възможно най-ниски, например за намаляване на риска от инсулти, според Професионалната асоциация на немските невролози (BDN) в Крефелд. Според DGE са достатъчни общо 60 до 80 грама мазнини на ден.

Лошо номер две: захар

Захарта и нишестето са под общия термин въглехидрати. Тялото се нуждае от тях като доставчик на енергия. Въпреки това, твърде много от тях, като мазнини, насърчават затлъстяването. Напитките, съдържащи захар, са особено важни, тъй като те често не съдържат други хранителни вещества освен захарта. Това насърчава затлъстяването и увеличава риска от диабет тип два.

Въглехидратите са задължителни за организма, но самата захар не е така. Можете да направите без домакинска захар или алтернативни подсладители като мед, сироп или концентрирани плодови сокове.

Без захар и здравословно?

Малките трикове могат да помогнат за спестяването на захар: вместо консервирани плодове потребителите предпочитат да използват пресни плодове вместо готово за пиене какао на прах, те предпочитат да смесват чисто какао на прах в млякото. А домашното плодово кисело мляко е по-добрата алтернатива на закупеното плодово кисело мляко. Това спестява до 70 процента захар.

Ако искате да обърнете внимание на съдържанието на захар при пазаруване, най-добре е да разгледате хранителната таблица: Всички единични и двойни захари, съдържащи се в храната, са изброени там. Трябва да се уверите, че освен "захар", лактозата и фруктозата също допринасят за общото съдържание на захар, както и подслаждащите вещества, които не съдържат директно термина захар в името.

Достатъчни са 60 грама захар

Те включват например декстроза, сироп, фруктоза, глюкоза или захароза. А съставки като сушени плодове, шоколадови пръски или плодови пюрета също увеличават съдържанието на захар.

Твърде много захар е вредно и за вашите зъби: Германското общество за запазване на зъбите (DGZ) подчертава, че проучванията показват връзка между количеството и честотата на приема на захар и развитието на кариес. Ето защо DGZ препоръчва да се ограничи консумацията на сладки храни и напитки - и също така да се намали честотата на сладки закуски и напитки.

Чрез заместване на захарта със заместители на захарта или подсладители, рискът от кариес може да бъде намален. Световната здравна организация (СЗО) препоръчва не повече от 50 до максимум 60 грама захар на ден за възрастни.

Солта повишава кръвното налягане - и често се крие в храни, които не бихте очаквали. Сиренето например може да съдържа много сол. Шест грама на ден са достатъчни.

Източник: picture-union/dpa

Лош номер три: сол

Хората в Германия консумират малко под осем грама сол на ден, както показва проучване на британския институт Euromonitor International. Твърде много сол увеличава кръвното налягане. Високото кръвно налягане от своя страна е рисков фактор за инсулт. С дневна консумация от десет вместо пет грама сол, рискът от инсулт се увеличава в дългосрочен план с почти една четвърт, обяснява BDN в Крефелд.

В никакъв случай не трябва напълно да се справяте без сол: защото тя е жизненоважна за организма. Освен всичко друго, съдържащият се натрий предпазва клетките от изсушаване, регулира водния баланс, метаболизма и кръвообращението, обяснява лигата за високо налягане.

Достатъчни са шест грама сол

За да следят съдържанието на сол, потребителите трябва най-добре да избягват готовите продукти. Тези, които готвят сами, са по-наясно колко сол има в храната им. Също така е добре да добавите възможно най-малко сол. Алтернатива за повече вкус могат да бъдат билки, черен пипер или, в малки количества, лют пипер.

Германците са луди по солта

Шест грама сол на ден - това би било здравословно. Германците, от друга страна, ядат малко под осем грама на ден и по този начин увеличават риска от страдание от сърдечно-съдови заболявания, както показва британско проучване.

Източник: Светът

Три до шест грама сол са здравословни всеки ден - това съответства на около една чаена лъжичка, според Германското дружество за хипертония и профилактика (DHL).

Лош номер четири: алкохол

Що се отнася до алкохола, подобно на мазнините, черният дроб е засегнат. Според DGE, редовната консумация на алкохол влияе на мускулните показатели, уврежда нервите и органите - в допълнение към черния дроб, например панкреаса - и насърчава развитието на затлъстяване, както и психични разстройства и рак.

Човек лесно би могъл да се справи без алкохол - ако това зависи от изследователите по хранене и медицинските специалисти. Ако все още не искате да отидете без чаша вечер, трябва да се уверите, че тя е само десет грама (жени) или 20 грама (мъже).

Според референтните стойности за прием на хранителни вещества, 20 грама алкохол на ден за здрави мъже и 10 грама на ден за здрави жени понастоящем се считат за допустими количества. Това обаче не е препоръка да се пие толкова много всеки ден.