Кокосово брашно - без глутен, натурално и здравословно

Рядко нуждата от здравословна кухня е била по-голяма, отколкото е днес. Докато стотици вериги за бързо хранене се затварят поради ниското търсене, бизнесът с алтернативни органични храни процъфтява в привидно неизмеримия. По този начин популярното кокосово брашно попада в кухните на много хора, съобразени със здравето.

Кокосовото брашно е вкусна и здравословна алтернатива към обикновено брашно. Поради леко сладкия си кокосов вкус, той не е непременно подходящ за приготвяне на обилни ястия, за разлика от търговското брашно. Палачинките със сирене или хлябът може да имат малко по-добър вкус с други брашна. За тортите например е истинска алтернатива със сладникавия си характер. Не е само без глутен и с високо съдържание на фибри, но и резултати само с един ниско съдържание на въглехидрати.

Кокосово брашно - ползите за здравето

В днешно време има все по-голям брой непоносимости, които значително ограничават избора на храна. За хората с целиакия например (Непоносимост към глутен) или тези, които страдат от особено чувствителна храносмилателна система, кокосовото брашно е много смилаемо. За повече информация вижте нашата статия Хранителни вещества и съставки от кокосово брашно.

Прави се от сушено кокосово месо. Можете да мислите за това по следния начин:

Кокосът се „обелва“ и вкусното месо се отстранява от всички черупки. След това го оставете да изсъхне, обезмаслете го и накрая го смелете до фино брашно. Чрез неговата чисто бял цвят И неговият сладък аромат напомня силно за един малдивски плаж и ви кани да мечтаете в рая. Между другото, съдържанието на мазнини в кокосовото брашно е незначително. Докато наличните в супермаркета кокосови люспи или рашпи са напоени с мазнини и калории, брашното съдържа само около една четвърт от тях. Това е преди всичко защото мазнините се отстраняват по време на производството и се препродават като кокосово масло. Индустрията също използва разнообразието на този продукт.

Освен нискомаслени свойства от кокосовото брашно също е напълно без холестерол и а отличен източник на фибри. Хората, които имат проблеми с храносмилането, могат да намерят добро решение на проблема си, като използват кокосово брашно редовно. Препоръчваме да го използвате за закуска, в мюсли или кисело мляко. Поради сладостта си брашното е особено подходящо за печене и десерти. Интернет или алтернативни, предимно вегански готварски книги, имат многобройни рецепти, готови за заинтересованите. Или просто разгледайте нашите рецепти с кокосово брашно, и тук сме събрали много за вас.

Алтернативното кокосово брашно ограбва удоволствието?

Не! Всеки, който някога е пекъл своите торти или бисквити с брашно без глутен, знае, че е така истинска, вкусна алтернатива на конвенционалното брашно е. Кокосовото брашно може да се използва напълно самостоятелно или просто в допълнение към други брашна. Оставя навсякъде прекрасно свеж, орехов и летен аромат. Също така е особено подходящ в комбинация с просо, амарант или ориз. Изпробвайте е мотото!

Всичко без глутен и фитинова киселина - здраве за любов

Нека разгледаме по-отблизо вашето здраве и какво можете да си направите с грешната диета:

Както вече споменахме, глутенът е протеинът във всички често срещани видове зърнени култури. Това включва например пшеница, овес и спелта. При повишена консумация и лоша предразположеност едновременно, това може да доведе до възпаление на чревната лигавица. Ако това възпаление стане хронично, целиакия не е далеч. Клетките на лигавицата на чувствителния орган са напълно унищожени и вече не позволяват здравословно функциониране. Последиците могат да бъдат постоянна диария или повръщане. Това обикновено е придружено от патологична загуба на тегло и неограничено изтощение. Хранителните вещества вече не могат да бъдат транспортирани оптимално до останалата част на тялото и по този начин да нарушат целия апарат.

Дори да няма очевидни странични ефекти от консумацията на зърнени храни, постоянната диета с храни, съдържащи глутен, е всичко друго, но не и оптимална за организма. Например до това могат да се проследят широко разпространени храносмилателни проблеми. Там, където другите все още търсят решения, това всъщност е толкова близо: Заменете дразнещото в червата зърно, съдържащо глутен! Например с кокосово брашно!

Кокосовото брашно не съдържа глутен и следователно е истинско удоволствие за понякога превъзбудената храносмилателна система на много хора.
Но не само глутенът липсва на кокосовото брашно. Фитиновата киселина също не се съдържа в този висококачествен, естествен продукт. В конвенционалните храни той инхибира усвояването на различни минерали и микроелементи. Консумирайки кокосово брашно, всичко се оказва там, където му е мястото и където му е мястото осигурява здравословно, функциониращо тяло в дългосрочен план. Това се дължи главно на кокосовото брашно, средноверижни мастни киселини, които дори насърчават усвояването на голямо разнообразие от минерали и витамини, вместо да ги инхибират! Това кокосово брашно е всеобхватен талант!

Отслабнете с кокосово брашно

Както споменахме в началото, кокосовото брашно е преди всичко нискокалорични и мазнини. Голямо изискване за трайно намаляване на теглото му. Единствените мазнини са средноверижните мастни киселини, които правят кокосовото брашно абсолютен вътрешен съвет сред ценителите! Те се използват за генериране на енергия, подобна на въглехидратите, но не се съхраняват под формата на телесни мазнини. освен това те естествено стимулират метаболизма и може да поддържа загуба на тегло. Оптимална предпоставка! Друг здравен аспект е този Защита срещу вируси, бактерии и гъбички които могат сериозно да увредят организма. Кокосовото брашно действа като малка, естествена „ваксина“ срещу много паразити.

Протеините в кокосовото брашно

Аминокиселините, съдържащи се в кокосовото брашно, допринасят за здравословното снабдяване с протеини в човешкото тяло. Храната, обогатена с кокосово брашно, ще ви засити добре и ще продължи дълго време. Това, разбира се, се дължи и на аминокиселините, от една страна, но преди всичко на високото съдържание на фибри, което кокосовото брашно има, от друга. Той запълва стомаха с ниско съдържание на калории и също така осигурява отлично храносмилане.

Кокосовото брашно като уникален източник на фибри

Има многобройни ползи за здравето, които фибрите предлагат на човешкото тяло:

Те насърчават естественото храносмилане и здравето на червата
Те свързват отровите и замърсителите, които са вредни за организма
Те помагат при отслабване
Те намаляват повишените липиди в кръвта, които са вредни за здравето
Без диетични фибри е почти невъзможно да се регулират нивата на кръвната захар

Фибрите обикновено се намират само във високи концентрации в растителните храни. Животински продукти като месо или млечни продукти не осигуряват на организма фибри. Дневната потребност от фибри беше определена на най-малко 30-50 грама. Препоръчително е изискванията да бъдат изпълнени както с пълнозърнести продукти, така и със зеленчуци и плодове.

В контекста на днешната европейска диета едва ли някой може да се доближи до консумацията на 30 грама диетични фибри дневно. Пълнозърнестите продукти, съдържащи глутен, имат само незначително количество фибри и представляват допълнителна тежест за организма. Тук при кокосовото брашно изглежда различно: Той осигурява 38 грама фибри върху 100 грама продукт, няма глутен и освен това има само малък брой калории. Както казах: универсален!

Кокосовото брашно и нивото на кръвната захар

Поради голямото количество фибри и ниското си съдържание на въглехидрати, кокосовото брашно има само малко влияние върху нивото на кръвната захар в човека. Ако изпитвате глад за храна, причинен от колебания на кръвната захар, кокосовото брашно вероятно е добра, вкусна и здравословна алтернатива.

Кокосовото брашно е здравословно

Заради неговата укрепващи здравето свойства Кокосовото брашно все по-често попада в кухните на съзнателните хора. Тъй като кокосовото брашно има леко сладък вкус, автоматично използвате значително по-малко захар или други подсладители в комбинацията му. Поради основния си вкус брашното е най-подходящо за сладки храни или ястия. Те включват палачинки, тарти или други видове сладкиши, като кифли. Кокосовото брашно не е задължително да замества 100% от брашното по рецепта. Например, само части от него могат да бъдат заменени с кокосово брашно. През това създавате свеж, сладък аромат и увеличавате интензивността на вкуса Много чисто. Прочетете повече за ефекта в нашата статия: Ефект от кокосово брашно.

Кокосово брашно като свързващо средство

По причини, които все още не са обяснени, кокосовото брашно има невероятна всмукваща сила. Вече в малки количества следователно може да се използва чудесно като свързващо средство за супи, сосове или яхнии. Консистенцията, постигната с кокосово брашно, не може да се сравни с тази, която може да се постигне с конвенционално брашно или индустриално произведени свързващи вещества. Предвид огромната си всмукваща сила, кокосовото брашно трябва да се използва само в малки количества за свързване. В противен случай супата бързо се превръща в пудинг.

Правилно съхранение на кокосово брашно

Подобно на много алтернативни природни продукти, кокосовото брашно има, когато се съхранява правилно, изключително дълъг срок на годност. Може да се съхранява в хладилник или фризер до една година и да се използва, когато пожелаете. След като обаче усетите вкуса на кокосовото брашно, вероятно няма да можете да го задържите дълго, но го използвате бързо при готвене и печене.