От нашия служител Валтер Шмит

Сега те се берат отново навсякъде по немските полета, най-вече от поляци или румънци, които коленичат като евтини и готови работници по жътва за около пет евро на час, за да дадат на германците пролетта на лятото Ден. Почти всички германски граждани харесват ягоди, около 3,2 килограма на глава от населението се консумират прясно от Германия или внос, от Испания, Израел или от по-далеч, а след това със самолет, което е екологично съобразената ягода Влюбените обаче не бива да разказват за ягодови торти, докато се отдават на ароматната мъгла заедно.

Повече от хиляда разновидности на червените „манекени плодове“ са били отглеждани по целия свят с течение на времето, но много от тях отдавна са забравени, защото вкусът, размерът, цветът или формата им отговарят на очакванията на потребителя от желаната ягода. Но защо "фалшив плод"?

Ботаниците в тяхната търговска трезвост вярват, че ягодата изобщо не е плод, а „цветна ос“ или „цветна основа“, върху която са разположени действителните плодове, така наречените ядки . „Това са ядките на ягодата, които съдържат семената, покрити с фина плодова обвивка“, обяснява Централното маркетингово общество на германското земеделие в специална листовка с ягоди. Ето защо закръгленото червено удоволствие на вкус носи и странното наименование „плод от обикновени ядки“, което, от друга страна, не е нужно да знаете, когато изстискате ягода между покрива на устата си и напрегнат език и се насладите на прекрасния сок, това обещание на наближава лятото, в гърлото. Сензация, която почти всеки знае, ягодите са най-популярният плод в тази страна, веднага след ябълките.

Но също и сложен. Тъй като ягодите не могат да се съхраняват дълго, особено не извън хладилника, в противен случай великолепието бързо изчезва и гниенето прелива червената красавица. Ето защо използването на хербициди и противогъбични средства, например срещу червено кореново гниене, е много широко разпространено сред производителите на ягоди - ягодите (на латински: Fragaria ananassa) са сред най-пръсканите видове плодове, освен екологично отглежданите плодове, наред с бананите.

Фактът, че днес можем да се насладим на добре познатите ягодови сортове, е резултат от полезни открития и успешни кръстосвания. Тъй като понякога плодовете с големината на слива на днешните рафтове на супермаркетите нямат много общо с горските ягоди. Дивите горски ягоди, истински ароматни липи, растат в нашите гори от хилядолетия, а римски поети като Вергилий (19 г. пр. Н. Е.), Овидий (18 г. н. Е.) И Плиний съществуват от древни времена (79 г. сл. Н. Е.) Известен със своите предимства. Наричали са ги „frega“ или „fregum“, за които и до днес ни напомня френското им име „fraise“. Ботаническото име fragaria (произлиза от fragare = "да мирише") е споменато за първи път в писмена форма от Matthus Silvatius през 1330.

Въпреки че ароматните горски ягоди вече са били култивирани на големи площи през Средновековието, не е било възможно да бъдат направени по-големи от нокът. Когато европейците успяха да завладеят Новия свят, Америка, чрез историческата грешка на Колумб, пътят беше ясен за едно важно откритие: именно френски заселници намериха алени ягоди на река Сейнт Лорънс които бяха изключително вкусни и с приятен размер на всичко отгоре. Удълженият плод е наречен "Американска алена ягода" и скоро расте в много ботанически градини в Европа.

След като англичани се натъкнаха на сферичен вариант на алената ягода (Fragaria virginiana) във Вирджиния, горската ягода почти напълно изчезна от полетата на Стария свят и оцеля там, където все още можем да я намерим на някои места днес: в гората.

Но това, което можем да си купим в малки купички и кошници на пазара днес, би било немислимо без резултат от кръстоска между едроплодна чилийска ягода и малка американска алена ягода. Френският капитан на фрегата и хоби ботаник Франсоа Фрезер (1714) - не лошо име за приятел на червения плод - върна "красотата на Чили" от едно от пътуванията си зад океана през 1714 . Плодовете им бяха сензационно големи според тогавашните стандарти. "Ягода, голяма колкото смирено кокоше яйце. Бог на небето - каква благословия за небцето и езика ни, и само половин дузина такива ягоди, каква божи дар!" Експертът по плодове Йохан Фолкмар Сиклер се затопля, когато вижда плодовете в градината на двора на Хохенхайм на херцога на Въртемберг през 1815 г.

Но само производителите на ягоди от Бретон помогнаха на чилийските ягоди да постигнат достоен плод в студения зимен климат в Централна Европа, като поставиха растенията с частично мъжки и частично женски цветя между алените ягоди и по този начин осигуриха, че са оплодени и стана по-устойчив на студа.

Широко разпространената днес ягода от ананас е резултат от чили ягоди, опрашени с прашеца на алената ягода. Тази стъблена форма на съвременните ягоди се появява в Холандия около 1750 г. и скоро след това стига до Германия. Едва през 1840 г. близо до Баден-Баден започва търговското отглеждане на фалшивите плодове. Фактът, че ягодите трябва да бъдат защитени срещу влага и че все още не напълно развитите растения могат да бъдат заобиколени от абсорбиращ и отблъскващ охлювите слой слама на земята, е очевиден и в английския термин "ягода".

Доста потребители и приятели на ягоди днес имат впечатлението, че при избора на сортове ягоди нуждите на търговията са по-важни от техните собствени. Производителите придават голямо значение на големи, красиви и по-малко чувствителни към транспорта варианти - вкусът и сочността са останали, подобно на доматите. Някои ягоди напомнят повече на червения, лошо ароматизиран каучук, са малко повече от красив блясък и само отражение на възможното.

За да можете да добавите ключови думи към „Моите теми“, трябва да се регистрирате.