Кога прави кое или онова?

Въпрос: Кога прави кое или онова?

бих приел това за обекти, защото лично аз го намирам за малко по-разбираем.

който така или иначе се приема само за хора.
Но дали използвате кой или този, няма значение за обектите.

Относителните местоимения че и който са по същество взаимозаменяеми. Но има разлики.
Ако използвате това, засега сте на сигурно място. Можете да го използвате за хора и неща:
--> Мъжът че Виждам, че е нашият съсед.
--> Харесвам музиката че те свирят по радиото.

Нямате право да използвате относителното местоимение кой с лица.
Използвате го върху обекти, ако имате избор (но дори и тогава това е позволено).
Имате напр. ябълка, портокал, череша и банан:
--> Плодовете който не е кръгъл е бананът. (Вие избрахте продълговатия плод.)
--> Сюзън: Коя държава ви харесва най-много: Англия, Америка или Австралия? -> Пийт: Страната който Най-много ми харесва Австралия.

Можете също да използвате кой като относително местоимение, ако релативизирате или коментирате факти като цяло:
--> На последния ни празник бяхме в Италия който Много ми хареса. - Това не означава, че ви е харесала Италия, а че ви е било приятно да прекарвате ваканцията си в Италия (тоест фактите като такива). В такъв случай не бихте могли да използвате това.