KlimaTeller: Яжте (отидете) благоприятно за климата чрез приложението

RS20879_Смартфон в ръка, а на заден план кошница с хранителни стоки_BillionPhotos.com - AdobeStock.com-scr.jpg

klimateller

В Германия хранителният сектор представлява около 21% от емисиите на парникови газове, което го прави една от трите най-големи причини за климатичните промени в тази страна. Това се отнася за цялата производствена верига за хранителни продукти, от селското стопанство до преработката, през търговията и транспорта до потребителя. Ние влияем на климата с това, което ядем, къде го купуваме и как приготвяме нашите ястия.

Например, килограм говеждо месо има същото въздействие върху климата като 250-километрова обиколка в малка кола на магистралата.

Климатът играе решаваща роля в снабдяването с храни

Ние не само оказваме въздействие върху изменението на климата с нашата диета, но и промените в климата влияят върху нашето снабдяване с храна: Все по-честите суши, наводнения и бури могат да доведат до липса на реколта или влошаване на качеството на реколтата.

Идеята: благоприятно за климата хранене благодарение на приложение

С приложението KlimaTeller ресторантьори, готвачи и частни лица могат да допринесат за опазването на климата, като изчисляват въглеродния отпечатък на храната си и могат лесно да създават алтернативни, по-щадящи климата ястия.

За тази цел рецептите с техните съставки и количества могат да бъдат въведени във виртуална готварска книга в приложението. След това се изчисляват емисиите на CO2 от рецептата и отделните съставки. Като щракнете върху въведените съставки, те могат да бъдат допълнително коригирани, например според страната на произход, вида на транспорта, консервацията или опаковката. По този начин различните решения за покупка и техните ефекти върху климата могат бързо да станат ясни и да помогнат при планирането на по-благоприятни за климата ястия.

Изчисленията на емисиите на CO2 се основават на научно обоснована база данни на партньорския партньор на KlimaTeller Eaternity AG. Понастоящем тази база данни е най-обширната по рода си в света.

Фирмите, ресторантьорите и гастрономията също могат да получат помощ чрез уебсайта и да получат индивидуални съвети и подкрепа, например с уъркшопи и обучение за готвене за персонала, разработване на рецепти или намиране на идеи за други опции и кампании.

Потребителите имат избор

Ако ресторантьорите имат в менюто си ястия, които не причиняват повече от половината емисии на средно ястие, това е KlimaTeller. След това тези ястия спестяват около един килограм емисии на CO2 - това съответства на пътуване с кола от около осем километра.
След това наемодателят или готвачът може да отпечата логото на KlimaTeller (виж по-долу) до ястието в менюто и да рекламира своя KlimaTeller с безплатни стикери за врати и стойки за маса.

По този начин потребителите могат да видят директно с коя храна правят климатичен избор или да търсят климатично изхранване извън дома.

Кой стои зад това?

KlimaTeller е разработен през 2011 г. от студенти от университета в Хамбург. Инициативите с нестопанска цел Greentable и NAHhaft продължават и адаптират проекта от 2018 г. насам. Подходящото приложение за уебсайта е достъпно от 2019 г. Федералното министерство на околната среда, опазването на природата и ядрената безопасност финансира проекта като част от Националната инициатива за защита на климата (NKI).