Класически телешки котлет

котлет

Месото се готви особено сочно на костите! Ето защо телешкият котлет идва в пълния си блясък в тигана, където печените аромати, чесън и билки го правят лесно гурме ястие.

Телешки котлет - фина класика от тигана

Защо приготвянето на месо принадлежи към висшата дисциплина в престижната гастрономия, не можем да си обясним, когато разглеждаме отличния и лесен за приготвяне телешки котлет. С нашата рецепта това не е проблем за готвачите-аматьори - и страхотно ястие от месо на всичкото отгоре, което също е достатъчно изискано за гостите.

Пригответе правилно телешки котлет - така работи!

Първо претърсваме котлета в тигана, така че да се развият ароматни аромати на печено, след което го оставяме да се готви и след това го довършваме във фурната. По този начин достига желаната степен на готвене, без да изгаря. За да определите дали месото все още е кърваво, розово или сготвено, можете да използвате палеца си, за да натиснете леко месото в средата на котлета близо до костта. Тук месото се готви най-дълго. Колкото по-голямо е съпротивлението при изпитването под налягане, котлонът е телешки котлет.

По-лесно е с термометър за месо, с който можете да определите температурата на сърцевината в най-дебелата част на котлета. Препоръчваме температура от 58-59 ° C, тогава месото е светло розово и особено крехко. От 60-65 ° C котлетът е добре свършен.

Това е вкусно с класическия телешки котлет:

Висококачественото парче месо не се нуждае от много чичи от решетката за подправки. Малко мащерка, сол, черен пипер, карамелизиран чесън и класиката изглежда много добре. Предпочитаме да сервираме котлета върху задушен лук и малко багет. Като алтернатива картофите от розмарин, задушени домати или сезонните зеленчуци имат добър вкус.