Киселини и основи: в равновесие между йони

Киселинно-алкалният баланс на човешкото тяло всъщност е балансиран. Но ако начинът на живот е грешен, взаимодействието може да излезе доста от равновесие. Резултатът може да бъде неразположение, депресия или физическо заболяване.

Киселина, основа и pH

Киселини и основи присъстват в човешкото тяло. Киселините винаги съдържат свободни, положителни водородни йони (H +). В основата обаче преобладават отрицателно заредените частици, които се състоят от водород и кислороден атом (OH -). Съдържанието на киселина или основа се дава със стойността на рН. Измерва се концентрацията на водородните йони. Скалата варира от 0 до 7 в киселинния диапазон, от 7 до 14 в основния диапазон. При стойност на рН 7 положително и отрицателно заредените частици са в равновесие.

В тялото има различни стойности на pH в зависимост от органа. Той е много кисел в стомаха - тук се произвежда солна киселина. Основни стойности също преобладават в слюнката и дванадесетопръстника. Единствено в кръвта рН е константа 7,4. Киселинно-алкалният баланс на кръвта се регулира от сложна система, тъй като дори малки отклонения могат да доведат до сериозно увреждане на органите.

Киселините винаги се образуват в организма, когато протеинът се усвоява. С всеки енергиен процес в телесните клетки се отделя въглеродна киселина. Твърде малкото движение гарантира, че образуваните киселини не могат да бъдат отстранени и да се отлагат в съединителната тъкан, наред с други неща. Съществуват обаче и генетични или свързани с болести нарушения на киселинно-алкалния баланс, например ограничено функциониране на органите, контролиращи основата, като панкреаса, жлъчния мехур или черния дроб. Стомашните и бъбречните заболявания също могат да доведат до подкисляване.

Поеми си дълбоко въздух!

Тялото използва три контролни механизма, за да поддържа киселинно-алкалния баланс стабилен. Излишната киселина се елиминира през бъбреците. Така наречените pH буфери в кръвта гарантират, че тялото остава непокътнато в случай на внезапни колебания на киселината.

И накрая, издишването на въглероден диоксид гарантира, че рН се регулира. Дихателният център в мозъка и белите дробове може да контролира pH на кръвта минута по минута, като балансира дълбочината и скоростта на вдишванията. С повишено дишане съдържанието на въглероден диоксид в кръвта намалява и то става основно. Когато дишането стане по-плитко, нивата на въглероден диоксид в кръвта се повишават и става киселинно.

Подагра и сътрудничество.

Някои заболявания, причинени от нарушения на киселинно-алкалния баланс, са известни отдавна. Една от най-известните е подаграта. Подаграта е резултат от натрупването на кристали на пикочна киселина в ставите, които след това се възпаляват и стават болезнени.

Подаграта е определено заболяване на богатството, тъй като излишъкът от пикочна киселина идва от протеиновия метаболизъм. Пикочната киселина се получава при разграждане на месото. Алкохолът също допринася. От друга страна, при вегетарианците подаграта е почти неизвестна, въпреки че бобовите култури като грах и леща, наред с други, са неблагоприятни за производството на пикочна киселина. Може да се мисли, че растителните протеини не поставят толкова много стрес върху тялото, колкото животинските протеини.

Подаграта е по-вероятно да се дължи на заболявания на съединителната тъкан и ставите, дори ако има специфични хранителни препоръки за страдащите от подагра. В медицината идеята, че хроничната ацидоза е възможна и вредна, ако начинът на живот е неправилен, само бавно се налага.

Винаги ядосан?

Дори без подагра или предразположението към нея, постоянната подсъзнателна киселинност допринася за чувството за дискомфорт или гадене. Твърде много киселини могат да се натрупват в съединителната тъкан и например значително да влошат кръвообращението там. Ако мястото за съхранение в съединителната тъкан е изчерпано, киселините се отлагат в ставите. Мускулното напрежение, болките в гърба и шията са сред най-очевидните симптоми. Честите киселини, възпаление на стомашните лигавици, постоянно изтощение или нарушения на съня могат да бъдат признаци на свръхкиселинност.

В дългосрочен план единственото средство за защита е постоянната промяна в диетата. Целта е да се създаде баланс между киселина и образуващи основи храни. За целта е важно да се направи преглед на различните свойства на различните храни.

По принцип има четири групи храни

Така наречените базови доставчици като:

Картофи
зеленчуци
плодове
Сурово мляко и сирене
кафява захар
все още минерални води
повечето билки

Неутралните храни поддържат баланса между киселини и основи. Това включва:

масло
пресовани масла
Орехови ядки
чешмяна вода

Генераторите на киселини включват храни, които сами не съдържат киселини, но които произвеждат киселини по време на метаболизма.

Захарни и захарни сладкарски изделия
Хляб и кифлички, направени от бяло брашно
Паста, ориз
кафе
черен чай, ако е накиснал за по-малко от минута
алкохол

Последната група се формира от доставчиците на киселина, които доставят излишък от кисели минерали:

плът
риба
домашни птици
Диво
Кварк
Месна супа

Добре сдъвкан се усвоява наполовина

Като правило ядем твърде кисело. Тази нездравословна диета се влошава от факта, че много храни и храни се ядат твърде прибързано и не се дъвчат правилно. Тъй като храносмилането всъщност започва с дъвчене в устата. Слюнчената течност е основна и съответното количество слюнка се образува, когато храната се нарязва старателно. По този начин киселините могат да бъдат по-добре метаболизирани и екскретирани.

В допълнение, сместа от полусвоена и неусвоена храна води до киселини и прекалено подкиселяване в стомаха. В някои случаи в червата се произвеждат така наречените ферментационни газове, тъй като тук все още трябва да се усвоява храната. Така че, ако искате да предотвратите така наречената киселинна твърдост в тялото, трябва да ядете голяма част от алкални храни и да дъвчете добре.

Базовите строители ви държат млади

Междувременно киселинно-алкалният баланс намери своя път в антиейдж терапията. Ако искате да останете млади по-дълго, лекарите препоръчват да промените диетата си с киселинно-алкален контрол. Много упражнения, които подпомагат извеждането на токсините от тялото, са също толкова важни, колкото и избягването на късна вечеря, за да се избегне образуването на ферментационни газове. След "свръхкиселинност", "отмяна на вечерята" е новият лозунг в антиейдж терапията. Добър апетит!