Екстремна нисковъглехидратна кетогенна диета: това е зад нея

За да разкаже тази история, нашият редакционен екип е избрал видео, което допълва статията в този момент.

За възпроизвеждане на видеоклипа използваме JW Player от Longtail Ad Solutions, Inc. Повече информация за JW Player можете да намерите в нашата политика за поверителност.

Преди да покажем видеоклипа, се нуждаем от вашето съгласие. Можете да оттеглите съгласието си по всяко време, напр. в нашия мениджър за защита на данните.

Новата супер диета? Обясняваме какво означава „кетогенна диета“, какво прави и какви предимства и недостатъци има.

Все повече хора съзнателно намаляват количеството въглехидрати в ежедневната си диета. Така наречените нисковъглехидратни диети са модерни - независимо дали за отслабване или за здравословни причини. Кетогенната диета е строга форма на диета с ниско съдържание на въглехидрати, при която въглехидратите се избягват почти напълно. За това се увеличава количеството мазнини.

Какво означава „кетогенна диета“?

Основните компоненти на нашата диета са въглехидратите, протеините и мазнините. Всеки от тези хранителни вещества има различни роли. Но всички те имат едно общо нещо: Нашето тяло печели енергия от тях. Най-важният източник на енергия е глюкозата от въглехидратите. Ако няма достатъчно, тялото използва мазнини като допълнителен източник на енергия, а рядко и протеини.

Тялото все още се нуждае от определено количество глюкоза в кръвта, особено за мозъка. Ако нивото на глюкозата падне, мазнините се превръщат в така наречените "кетонни тела" в черния дроб, като вид заместител на глюкозата. Това метаболитно състояние се нарича "кетоза" и в крайна сметка е отговорно за въздействието върху здравето, за което се възхищават последователите на тази диета.

В кетогенната диета могат да се ядат мазни сирена Снимка: fcafotodigital/iStock

Колко въглехидрати са разрешени?

Нормална диета: много въглехидрати, достатъчно протеини, малко мазнини
Диета с ниско съдържание на въглехидрати: с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини
Кетогенна диета: много мазнини, умерени протеини, почти никакви въглехидрати

За сравнение: В конвенционалната диета въглехидратите са основният компонент. Средно това са около 250 грама въглехидрати от картофи, тестени изделия, ориз и хляб - напълно нормално меню. Една проста диета с ниско съдържание на въглехидрати позволява около 100 грама въглехидрати, често по-малко. Също така има много протеини от постно месо (пилешко, пуешко), риба и млечни продукти, както и някои здравословни мазнини, например от ядки.

Едно увеличение е "Low Carb High Fat". При този тип диета се допускат по-малко въглехидрати, максимум 50 грама. Мазнините стават най-важният източник на енергия за тялото. Сега идва същността на въпроса: „Ниско съдържание на въглехидрати с високо съдържание на мазнини“ вече може да бъде кетогенна диета. Единствената разлика е, че тялото ни трябва да прави кетонните тела. Но това често се случва само с по-малко от 20 грама въглехидрати, които можете да си набавите със средно големи картофи. Ето защо кетогенната диета е много екстремна диета с ниско съдържание на въглехидрати, която използва предимно мазнини като енергиен източник.

Кетогенна диета: кои храни са разрешени, кои са забранени?

Тъй като мазнините се консумират в големи количества в кетогенната диета, но едва ли са разрешени въглехидрати, „забраненият списък“ е съответно дълъг. Една от причините за това е, че дори храни с високо съдържание на мазнини вече съдържат въглехидрати. Например, 100 грама ядки вече съдържат над 21 грама въглехидрати. Освен това съдържа зеленчуци - 100 грама моркови, около десет грама, и брюкселско зеле от девет грама. Разрешените 20 до 30 грама използваеми въглехидрати се достигат бързо.

Позволени са:

Растителни масла
масло
свинска мас
Риба, за предпочитане мазнина (напр. Сьомга, херинга, скумрия)
Месо, възможно най-много мазнини (напр. Кайма, бекон, пържола на врата)
Сирене, по възможност мазнина
Яйца
Ядки и семена
Авокадо
Гъби
салата
Зеленчуци с ниско нишесте (напр. Карфиол, тиквички, броколи)

Забранено е следното:

захар
Зърно
питка
бобови растения
Нишестени зеленчуци (напр. Картофи, моркови, грах)
Тестени изделия
Сладки плодове (с изключение на плодове в умерени количества)
Безалкохолни напитки
алкохол
Всички преработени храни (пица, кетчуп, шоколад и др.)

Луксозните храни като алкохол и шоколад трябва да се избягват в кетогенната диета Снимка: IvanZivkovic/iStock

Здравословна ли е кетогенната диета?

Както всички диети с ниско съдържание на въглехидрати, кетогенната диета е мощно оръжие срещу затлъстяването, което често е причина номер едно за метаболитните заболявания. Феновете на този хранителен принцип също се хвалят за буден, чист ум, повече енергия, по-добра кожа, по-малко възпаления и като цяло за изцяло ново отношение към живота. Гладът за храна също трябва да се появява рядко поради кетогенна диета.

Дори медицината използва контролирани кетогенни диети, например за лечение на някаква форма на епилепсия. Освен това различни проучвания се занимават с положителните ефекти върху болестта на Алцхаймер, диабет и рак. В проучвания с кетогенна диета, например, инсулиновата резистентност или дори растежът на тумора могат да бъдат намалени. Тази диета също има благоприятен ефект върху кръвното налягане.

Какво казват критиците?

Противниците на принципа критикуват не само изключително високата консумация на месо и мазнини. Кетогенната диета също така силно ограничава разнообразието от храни, което може бързо да доведе до липса на витамини и минерали. Ето защо кетогенната диета трябва да бъде добре обмислена и планирана - за предпочитане под лекарско наблюдение.

Защото: Постоянно кетогенната диета на практика вкарва тялото в хроничен метаболизъм "глад". Хората с предишни здравословни проблеми определено могат да имат проблеми. Докато запекът, гаденето и умората често отшумяват след началната фаза, други странични ефекти като камъни в бъбреците или повишени нива на липидите в кръвта застрашават в дългосрочен план.

Кетогенна диета: Заключение

Кетогенната диета е ефективна при отслабване и показва много положителни ефекти върху потребителите. Но също така се намесва дълбоко в човешкия метаболизъм. Тази екстремна диета може да служи за терапевтична цел, но лекарят трябва да реши това.

Ако искате да промените трайно диетата си, обикновената диета с ниско съдържание на въглехидрати често е по-продуктивна, по-лесна за изпълнение и най-вече да упорствате.