Кетогенна диета: Как действа диетата "Без въглехидрати"

"Кетогенна диета"

Без хляб, без тестени изделия, без захар, но много мазнини. Тези, които искат да отслабнат бързо, но и спортистите, залагат на кетогенната диета. Но диетата с мазнини е противоречива. Трябва обаче да се докаже при рак, епилепсия и болест на Алцхаймер.

Кетогенната диета бързо дехидратира и разгражда мазнините.
Диетата с мазнини увеличава представянето на спортистите.
Кетогенната диета обаче не ви позволява да пирувате с месо на големи порции всеки ден.

За една седмица свалете до три килограма или дори повече. Това би трябвало да работи с кетогенната диета или накратко с кето диетата.

Физиологичното обяснение за това: Тялото черпи енергията си предимно от захар и въглехидрати, които превръща в глюкоза, също форма на захар. Той атакува мазнините едва по-късно.

Кетогенната диета обаче намалява от менюто захарта и до голяма степен въглехидратите. Ако тялото не получава въглехидрати (без въглехидрати) и захар, метаболизмът преминава към това, което е известно като кетоза. След това черният дроб образува заместител на глюкозата от мазнини, кетони или кетонни тела. Оттук и името кетогенна диета. Така се атакуват мастните резерви.

Кето диетата изтласква ниските въглехидрати до крайност

Принципът на намаляване на въглехидратите е известен от диетата на Аткинс и други диети с ниско съдържание на въглехидрати. Кетогенната диета обаче е още по-екстремна, като до голяма степен забранява въглехидратите от менюто и разчита основно на мазнините. Тази диета с тенденция има неоспорим ефект:

Тялото разгражда мастните резерви, за да получи жизненоважна енергия.
Промяната в диетата дехидратира, защото тялото разгражда запасите от глюкоза, т.е. гликоген. „Гликогенът от своя страна свързва водата, една част гликоген четири части вода“, обяснява Андреа Чиро Чиапа, директор на Германската академия за гладно. "Възрастен човек има съхранявани около 400 грама гликоген - с кетогенната диета той го разгражда и по този начин губи това тегло плюс това на свързаната вода, т.е. около два килограма."
Чувството за глад изчезва и автоматично се изяжда по-малко. „Кетогенната диета понижава нивото на инсулина и предотвратява силни колебания на кръвната захар, двете основни причини за апетита“, казва екотрофологът.

Във видеото: Сравнение на диетите: Никаква мазнина също не е решение

Никаква мазнина също не е решение

Кетогенната диета ви прави слаби, но понякога кисели

Тази форма на хранене обаче има не само положителни страни. "Кетоните могат да подкислят метаболизма", казва Чиапа. Последиците от свръхкиселината са:

Развива се лош дъх.
Вашето представяне пада, вие се чувствате уморени през цялото време.
Нивото на пикочната киселина се повишава, а заедно с това и рискът от подагра.
Камъни в бъбреците

Диетата също може да натовари стомаха и червата. Особено запекът се превръща в проблем.

Хранене кетогенно, по правилния начин

Въпреки това, много от тези странични ефекти могат да бъдат избегнати, ако кетогенната диета се използва разумно. Кетогенната диета не означава пируване на печено свинско, шницел и риба на големи порции всеки ден.

Твърде много протеини - като месото и рибата - дори биха предотвратили кетоза. Правилната кетогенна диета, от друга страна, изглежда различно:

Не яжте прекалено много месо, сирене и риба, а повече висококачествени мазнини като растителни масла и зеленчуци. Предпочитайте сортове с ниско съдържание на въглехидрати. „Като правило, надземните зеленчуци като маруля, краставица, тиквички и червен пипер са с ниско съдържание на въглехидрати, докато подземните зеленчуци като картофи имат повече въглехидрати“, обяснява Чиапа. Освен това минералните соли и фибрите в зеленчуците предотвратяват запека.
Пийте много - течностите измиват киселините от бъбреците.
Умерените упражнения намаляват киселинността.

Не всички въглехидрати ви напълняват

Ако следвате тези съвети, определено можете да отслабнете здравословно с кетогенната диета. Не е подходящ обаче като постоянна промяна в диетата. „Нашият мозък е програмиран за трите хранителни вещества въглехидрати, протеини и мазнини“, обяснява екотрофологът.

Ако в дългосрочен план липсват въглехидрати, мозъкът става недоволен, така да се каже. Първоначално положителният ефект е обърнат, могат да се появят хранителни разстройства и глад за въглехидрати. В крайна сметка, когато става въпрос за отслабване и въглехидрати, не е важно тяхното количество, а тяхното качество.

Силно преработените въглехидрати като тези в бяло брашно или захар са неблагоприятни. Малките преработени, като пълнозърнест хляб и тестени изделия, ако не ядете прекалено много, не ви омазняват. С изобилието си от естествени вещества, като фибри, витамини и минерали, те предлагат много за здравето.

Изграждане на мускули и повишаване на производителността

Кетогенната диета е вътрешен съвет сред спортистите. Той е предназначен да помогне за изграждане на мускули, подобряване на производителността и бързо намаляване на теглото преди състезание. „Тази диета се препоръчва за краткосрочни спортисти, особено при тренировки с тежести“, казва Куно Хотенрот, президент на Германската асоциация за спортна наука.

Ако младите спортисти се хранят по този начин в продължение на няколко седмици, те всъщност се възползват: Мускулите не са изградени - „този ефект се причинява само от тренировки“, казва Хотънрот. Но мускулите се открояват по-добре под кожата и са по-ясно дефинирани - просто защото кетогенната диета дехидратира. Освен това тялото формира повече силови клетки.

Свръхкиселификацията прави мускулите слаби

Спортистите обаче трябва да са наясно с риска от хиперацидоза (кетоацидоза). Това означава, че мускулите са слаби. „Диетите с мазнини и протеини като кетогенната диета носят този риск“, предупреждава Hottenrott.

Яденето на повече плодове и зеленчуци и пиенето на много вода предпазват от това. Полезни са естествените води с висока стойност на рН и богати на водороден карбонат, които буферират прекисеното подкисляване. Основните минерали имат подобен ефект.

Има ли смисъл кетогенната диета и в спортове за издръжливост или за спортисти за развлечение? Hottenrott, който се специализира в храненето и упражненията, е критичен за това. За продължителни упражнения, като дълъг джогинг или катерене, запасите от гликоген в мускулите трябва да бъдат добре запълнени - което не е възможно без въглехидрати.

Кетогенна диета в медицината - възможни са и вегетариански варианти

Кетогенната диета играе съвсем различна роля при някои заболявания. „Важно е обаче да се спазва правилният състав на хранителните вещества“, обяснява Улрике Камерер, биолог от университетската болница във Вюрцбург. Ежедневното количество енергия (количество калории) трябва да бъде съставено, както следва:

70 процента мазнини,
30 процента протеини и въглехидрати, включително повече протеини

По отношение на теглото това са точно четири грама мазнини за един и половина грама протеин и половин грам въглехидрати.

Мазнините трябва да бъдат с добро качество. Най-добрите източници на мазнини са:

Добри растителни масла като рапично масло, зехтин и кокосово масло
Мазни ядки като макадамия
авокадо
Пълномаслени продукти като сметана

„Ако сервирате маруля със зехтин и авокадо, това приблизително съответства на тези спецификации“, обяснява Камемерер. С висококалоричните масла бързо се постига подходящото количество енергия.

Зеленчуците и плодовете също са важни компоненти на тази лечебна кетогенна диета. "Кетогенната диета следователно може да бъде вегетарианска," казва Kämmerer. Те включват растителни масла, ядки, зеленчуци, плодове и някои млечни продукти, както и яйца.

Често пъти обаче кетогенната диета би била погрешно разбрана и мазнините се приравняват на планини от месо и риба. В този случай големите количества протеин биха довели до подкисляване.

Кетогенна диета за епилепсия и може би болест на Алцхаймер

Например, кетогенната диета е призната за помощ при лечението на епилепсия. „Някои пациенти дори стават без припадъци с диетата с мазнини“, казва експертът. Точната причина все още не е установена. Това, което е сигурно обаче, е, че кетоните.

се намесва в мозъчния метаболизъм и намалява свръхвъзбуждането на нервните клетки, типично за епилепсията.
образуват важен източник на енергия за невроните да работят по-добре с него.
Забавят възпалителните реакции.

Кетогенната диета също може да играе роля в бъдеще за пациентите с Алцхаймер. Тъй като мозъкът се нуждае от захар - или кетонни тела като източник на енергия. "Мозъкът на пациентите с Алцхаймер вече не може да използва захар, но кетонните тела вече не могат да ги използват", казва Камемерер.

При високо въглехидратна диета мозъкът буквално би умрял от глад в дългосрочен план. Кетогенната диета може да предотврати това.

Кетогенна диета като ракова диета

Пациентите с рак също могат да се възползват от кетогенната диета. Биологът изследва тази област от години и приписва няколко положителни ефекти върху рака на специалната диета с мазнини:

Има противовъзпалителен ефект - както е известно, възпалителните реакции играят основна роля при рака.
Тъй като метаболизмът се променя поради рак, мускулите се нуждаят от повече мазнини, които са оптимално снабдени с кетогенна диета.
Преди всичко кетонните тела могат да забавят агресивно растящите ракови клетки.

Разбира се обаче диетата не е единствената терапия, а само добавка. Kämmerer едва ли вижда риска от странични ефекти, които биха могли да застрашат, ако диетата се изпълнява продължително време - ако диетата е разумна, т.е. без твърде много протеини от месо и риба, но с по-здравословни източници на мазнини.

Кето диета за епилепсия

Децата с епилепсия се разбират добре с диетата, въпреки че се хранят по този начин около две години. След това време неврологичното заболяване често изчезва.

Пациентите с рак обикновено следват кетогенната диета като лек, например в остри стадии в продължение на четири до осем седмици. След това те често преминават към диета с ниско съдържание на въглехидрати като диетата на Логи (нисък гликемичен индекс) - с много плодове и зеленчуци, риба, птици, яйца, млечни продукти и пълнозърнести продукти.