Деликатес сред ядките: гризете се здрави с кедрови ядки!

Разнообразното им удоволствие и богатите хранителни вещества правят кедровите ядки ценна диета. Те са истински деликатес и на всичкото отгоре полезни за нашето здраве.

Те са във вашето песто, чудесно са подходящи за гарниране на салати и не трябва да липсват през сезона на аспержите - кедровите ядки се характеризират със своя безпогрешен, мазен вкус. Те идват от средиземноморската кухня и са особено ценни от гледна точка на техните съставки. Тук можете да разберете какво се крие зад скъпоценните кедрови ядки и кои ястия могат да бъдат измислени с тях.

Златото сред хапките

Зърната се извличат от семената на борови шишарки и преминават през процес, отнемащ много време. Отнема около три години деликатните плодове от дървото да бъдат събрани на ръка. Това е досаден бизнес, поради което ядките са съответно скъпи. Ако обаче погледнете хранителните вещества в кедровите ядки, знаете защо се наслаждавате на тях:

Добри мазнини: Не трябва да консумирате ядките в излишък, но ненаситените мастни киселини са много здравословни в разумна доза. Освен това консумирането на семената, докато сте на диета, може дори да бъде полезно.
Мускулно и нервно хранене: Със стойност на магнезий около 251 mg на 100 грама, те са особено полезни за функциите на нервната система и мускулите. Освен това, с почти 14 mg витамин Е, те предпазват нашите клетки, които са особено податливи на стрес или интензивни упражнения.
Хранителни вещества за кръвта: Кедровите ядки насърчават образуването на кръв с гордата си стойност на желязото. С около 5,5 mg на 100 g семената са идеални за жени или вегани и предотвратяват дефицита на желязо.

Най-важните съставки с един поглед:

Хранителни стойности на 100 грама

Калории	673
магнезий	251 mg
въглехидрати	13 g
желязо	5,5 mg
протеин	14 g
дебел	68 g
витамин Ц	0,8 mg
Витамин Е.	14 mg

Кухненски съвети за любителите на деликатесите

Можете да ядете семената направо от буркана или опаковката. Ако искате пълното вкусово изживяване, препоръчваме печенето на ядките в покрит тиган. Избягвайте мазнините и пържете деликатеса, докато стане леко кафяв - това позволява на вкусовете да се развият оптимално. В допълнение към обилните ястия от италианската и ориенталската кухня, можете да подправите и сладки ястия като мюсли или сладкиши с кедрови ядки.

Още идеи за рецепти с вкусния деликатес: