Как протеинът предпазва от чернодробни мазнини

Високопротеиновата, нискокалорична диета може да стопи вредните чернодробни мазнини. Ново проучване показва кои молекулярни и физиологични процеси стоят зад него.

Безалкохолната мастна чернодробна болест е най-често срещаното хронично чернодробно заболяване в световен мащаб, с понякога животозастрашаващи последици. Високобелтъчната, нискокалорична диета може да стопи вредните чернодробни мазнини - и по-ефективно от диетата с ниско съдържание на протеини. Ново проучване на изследователите на DIfE/DZD сега показва кои молекулярни и физиологични процеси могат да стоят зад нея (вж. Liver International, публикувано онлайн на 6/11/20).

Безалкохолната мастна чернодробна болест се характеризира с натрупване на мазнини в черния дроб и често се свързва със затлъстяване, диабет тип 2, високо кръвно налягане и нарушения на метаболизма на мазнините. Ако не се лекува, мастният черен дроб може да доведе до чернодробна цироза с животозастрашаващи последици. Причините за заболяването варират от нездравословен начин на живот с излишък на много мазни храни с високо съдържание на захар и липса на упражнения до генетични компоненти. В предишни изследвания изследователският екип, ръководен от PD Dr. Олга Рамич и проф. Андреас Пфайфър от Немския институт за хранителни изследвания Потсдам-Рехбрюке (DIfE) наблюдават положителен ефект от богатата на протеини диета върху съдържанието на мазнини в черния дроб. „Новите резултати сега ни дават по-дълбока представа за това как функционира богатата на протеини диета“, съобщава Рамич, ръководител на изследователската група за молекулярна хранителна медицина в DIfE.

За настоящото проучване изследователският екип на Ramich и Pfeiffer изследва как белтъчното съдържание в храната влияе върху количеството чернодробни мазнини при хора с много наднормено тегло с безалкохолен мастен черен дроб. За това 19-те субекта са получавали диета с високо или ниско съдържание на протеини в продължение на три седмици. След това бяха извършени операции за лечение на затлъстяване (бариатрична хирургия) и бяха взети чернодробни проби.

Анализите на пробите показаха, че нискокалоричната диета с високо съдържание на протеин намалява чернодробните мазнини по-ефективно от нискокалоричната диета с ниско съдържание на протеини: докато съдържанието на чернодробни мазнини в богатата на протеини група намалява с около 40%, количеството мазнини в чернодробните проби в групата с ниско съдържание на протеини е непроменено. Участниците в проучването и в двете групи са загубили общо около пет килограма. „Ако резултатите се потвърдят допълнително в по-големи проучвания, препоръката за повишен прием на протеини заедно със здравословна диета с ниско съдържание на мазнини като част от ефективна терапия на мастния черен дроб може да намери своето място в медицинската практика“, обяснява Андреас Пфайфър, ръководител на клиничната работна група Хранене/DZD в DIfE и Клиниката по ендокринология в Charité - Universitätsmedizin Berlin, Campus Бенджамин Франклин.

Изследователите предполагат, че положителният ефект от богатата на протеини диета се дължи главно на факта, че усвояването, съхранението и синтеза на мазнини се потиска. Това се посочва, наред с други неща, от обширни генетични анализи на чернодробни проби, които проф. Стефан Херциг е извършил заедно с екипа си в Helmholtz Zentrum München. Съответно многобройни гени, които са отговорни за усвояването, съхранението и синтеза на мазнини в черния дроб, са били по-малко активни след високо протеинова диета, отколкото след диета с ниско съдържание на протеини.

Освен това изследователската група на Олга Рамич, заедно с Отдела по физиология на енергийния метаболизъм, също изследваха функциите на митохондриите. „Активността на митохондриите беше много сходна и в двете групи. Това ни изненада. Първоначално предположихме, че митохондриалната активност ще бъде повишена от богатата на протеини диета и по този начин ще допринесе за разграждането на чернодробните мазнини ”, обяснява ръководителят на отдел проф. Сузане Клаус.

Това, което също беше неочаквано за изследователите, беше, че нивото на кръвното вещество в пратеника Фактор на растежа на фибробластите 21 (FGF21) след диетата за намаляване на мазнините в черния дроб, богата на протеини, е по-ниска, отколкото след диетата с ниско съдържание на протеини. „Известно е, че FGF21 има благоприятен ефект върху метаболитната регулация. По-нататъшните разследвания трябва да покажат защо факторът е бил намален в богатата на протеини диета, което всъщност е имало положителен ефект “, обяснява Рамич. Активността на автофагията в чернодробната тъкан също е по-ниска след богата на протеини диета в сравнение с диетата с ниско съдържание на протеини. "Като специална форма на автофагия, намаляващата мазнините липофагия изглежда не участва в разграждането на чернодробните мазнини в богата на протеини диета."

В следващата стъпка Рамич и Пфайфър искат да проследят механистическите улики и по този начин да получат нови прозрения за начина на действие на целевите хранителни стратегии.

Източник: Германски институт за хранителни изследвания Potsdam-Rehbrücke