Касис - малки бомбички с витамин С

Касисът е роден в Централна и Североизточна Европа и принадлежи към семейство цариградско грозде. Те дължат името си на Ивановден на 24 юни, тъй като първите плодове са узрели по това време.

Малките плодчета растат върху многогодишни храсти и трябва да се събират усилено на ръка. Прави се разлика между черно, червено и бяло френско грозде, като белите се отглеждат от червени плодове. Те растат в грозде и имат сладко-ароматен до кисело-кисел вкус. Черното френско грозде е по-голямо и за разлика от своите роднини образува доста къси гроздове с малко плодове.

Закупуване и съхранение

Прясно касис се предлага само в магазините от края на юни до септември. Повечето от тях идват от Германия и не е задължително да се внасят. Когато купувате, трябва да се уверите, че плодовете са хубави и пълни и блестящи червени или тъмно черни.

Тъй като плодовете бързо стават сочни или мухлясали след прибиране на реколтата, те трябва да се използват възможно най-бързо. Те могат да се държат в хладилник до 3 дни, увити във влажна кърпа или в леко захаросани в запечатан контейнер.

Ако не искате да се справите без малките плодове извън сезона, трябва да ги замразите. За да направите това, отстранете плодовете от метлицата с вилица и ги замразете, в идеалния случай разстелете върху чиния или лист. По този начин плодовете запазват формата си и не се слепват по-късно във фризерната торба.

Изображение на бюлетин за диети за жени

Имате ли настроение за леко и вкусно? След това се регистрирайте сега за снимката на бюлетина за рецепти за диети за жени. След това нашите най-добри диетични рецепти за седмицата ще ви бъдат изпратени по имейл и безплатно.

подготовка

Касисът съдържа много плодова киселина. Поради това те рядко се консумират сурови в големи количества, а по-скоро подсладени или преработени. Малките плодове се съчетават добре с кваркова, сметана, оризов пудинг или грис каша. Те са идеални и за приготвяне на сок, желе, конфитюр, компот или като торта. Техният кисел, ароматен вкус идеално се хармонизира със сърдечни ястия от дивеч и птици.

Голяма част от плодовете се преработват в сок или ликьор. Най-известната е касисът, ликьор, приготвен от касис.

съставки

Касисът, особено черните плодове, са малки бомбички с витамин С. 100g от черните плодове съдържат 177 mg витамин С, докато червеното френско грозде съдържа само 36 mg. Само шепа от малките черни плодове покриват почти цялата дневна нужда от витамин С. Те също така съдържат ценни фибри, които стимулират храносмилането и предотвратяват запека.

Черното грозде съдържа оцветител антоцианин, вторично растително вещество, което предпазва клетките от промени, причинени от свободните радикали и по този начин забавя процеса на стареене.

Касисът се използва не само в готвенето, но също така играе важна роля в медицината. Активните му съставки действат успокояващо при ревматични заболявания, подагра и артериосклероза. Малките плодове са популярни и като домашни средства за лечение на стомашно-чревни оплаквания и настинки поради благотворното им въздействие.