Касис - добре познат плод от народната медицина

Касисът се среща в Източна и Централна Европа и в някои азиатски страни. Плодовете, които растат по храстите, са богати на витамин С и антоцианини. Последните са отговорни за тъмния цвят и намаляват образуването на така наречените свободни радикали в човешкото тяло след консумация.

Още през 16 век е известно, че листата на касис помагат срещу магарешка кашлица, подагра, воднянка и ревматизъм. За целта листата, които трябва да са без гъбички, се събират през юни. Често срещано заболяване на този сорт касис е ръждата на короната - листата не трябва да бъдат засегнати от нея. Листата се сушат на открито.

Плодовете се преработват на сок, пюрета, конфитюри и желета. Ликьорите и вината също имат отличен вкус.

За да приготвите чай от листа от касис, вземете приблизително 2 напълнени чаени лъжички листа и ги залейте с 250 мл студена вода. Докарайте тази инфузия бавно до кипене и след това веднага я отцедете.

За червено френско грозде и желе от червено вино отстранете стъблото и измийте 500 g черно и 500 g червено френско грозде. След това се отцежда добре и се готви с 250 мл вода и 1 чаена лъжичка смляна канела за около 6 минути, докато плодовете се спукат. Изсипете варя върху сокова кърпа и изцедете. След това измерете 850 мл плодов сок и го смесете със 150 мл червено вино, сока от един лимон и 1,3 кг консервираща захар. Ако сокът не е достатъчен, долейте с вода. Оставете да заври и оставете да къкри около 4 минути. Вкусно желе е готово.

Ликьорът също се прави много лесно. За целта използвайте бутилка с вместимост един литър. Почистете 150 г френско грозде и напълнете бутилката с тях. След това добавете 150 г захар и напълнете със 750 мл бял шнапс (зърно). Затворете бутилката и я съхранявайте легнала на тъмно (изба или подобна) поне три месеца и я обръщайте веднъж на ден. Филтрирайте в друга бутилка преди консумация. Плодовете могат да се използват за приготвяне на конфитюр.