Картофи rösti с гъбен сметанов сос

Можете също така лесно да опитате картофената класика от Швейцария у дома. Приготвя се лесно и е много питателна. Като по-леко меню може да се сервира със салата. Разбира се, кремообразният сос се съчетава добре с варени зеленчуци. Въпреки че всъщност са необходими много малко съставки, той все още има свой хрупкав вкус.

Картофът rösti е плоска плоска торта, направена от настъргани картофи и се пържи в горещо масло или мазнина.

Тези хрупкави, пържени, сплескани картофени топчета са подобни на картофените пържени, с изключение на това, че настърганите картофени парченца се използват за хеш кафяви. Така те са малко сурови на вкус.

Има много вариации и днес бих искал да ви запозная с един от тях. Една голяма разлика е, че могат да се използват варени или сурови картофи. Може да се използва и смес от сурови и варени картофи. Разбира се, това е големият въпрос в Швейцария, но и кой сорт е най-добър и коя гарнитура е най-подходящата. Както можете да видите, това е гордо национално ястие.

Класическият rösti може да бъде обогатен и със сирене, гъби, домати и др. В столицата Берн те дори се обливат с няколко супени лъжици мляко и след това се пържат отново от двете страни до златисто кафяво.