Демонизиран като билка на вещицата, възхищаван като цвете, ценен в кухнята

Похвална песен за здравата грудка

Картофите предотвратяват глада около сутрините,
Щампован по обяд,
Нарязан вечер,
Искам да остана с това,
Това е здравословно

Картофени цветове Картофите, които са получили латинското име Solanum Tuberosum от ботаниците, са свързани с домата (Solanum lycopersicum). Това беше донесено в Европа и от испанските моряци, които пътуваха до Колумб в Новия свят и гледаха с подозрение от проповедниците и моралните стражи. Но тези тъмни времена отдавна са отминали, картофите са се превърнали в незаменима част от менюто ни и ботаниците са отгледали над 5000 сорта картофи с различни свойства и в много вкусове от дяволската билка. Имената на важния национален хранител са много разнообразни в немскоговорящите страни, като Erdapfel, Erdbirne, Frundbirne, Grumbeere, Grumpern, Tüfte, Erbumser, Pantüffeln, Potaken, Tartuffel, Ketüffel, Gummeli, Apern, Kantüffeln, Kaulen to a.

Картофена белачка от Елвира Бах И грудката също може да вдъхнови готвачите. Бързият поглед към готварската книга на баба прави напояването на устата както за любителите на домашно приготвената храна, така и за гастрономите: там можете да намерите картофи, хвърлени картофи, пържени картофи, хеф кафяви, картофена скара, картофено пюре, пържени кнедли, картофено пюре, кнедли, картофена юфка, пържени картофи, крокети, Пруският крал Фридрих вече оцени картофената салата и добрата картофена супа.

Но досега са възхвалявани само питателните и също толкова вкусни земни плодове. Трябва да се похвали и тяхната здравна стойност. Спомняме си малката почит на Гьоте.

Картофите съдържат ценни минерали и микроелементи като магнезий, калий, калций, фосфор и желязо. Организмът не може сам да ги произведе, но се нуждае от тях за изграждане на клетки и множество метаболитни реакции.

Диетичните фибри в картофите създават траен ефект на ситост, тъй като се усвояват бавно от стомаха и червата. Те също така стимулират храносмилателната система, особено когато картофите се приготвят белени.

Картофите са особено богати на витамин С, както и на В1 и В2, ниацин, пантотенова киселина и В6. Витамините регулират метаболизма, укрепват имунната система, а също са важни за кожата, косата и ноктите. И ако искате да загубите няколко килограма след пищно време, можете да го направите по здравословен начин с картофена диета. 100 грама картофи имат калоричност само 70 kcal. Не е нужно да гладувате, когато сте на диета. Четири хранения, освен закуска, се състоят предимно от картофи. Пържените картофи или чипс, разбира се, се анулират.
Можете обаче да допълвате ястията с плодове, зеленчуци, салата или постно птиче месо до общия брой калории (1000 kcal на ден). Ефектът на ситост е много висок при тази диета. Чувството за глад и глад за храна стоят далеч.

В „картофената сауна“ Картофът има своето място не само в готварската книга на баба, но и в бабината аптечка. Картофените обвивки помагат при уши и болки в гърлото. Увийте два или три картофа, сварени с кората им, в кърпа, намачкайте ги и ги поставете горещи върху областта, която ще се третира. Сурови резени картофи могат да се поставят върху засегнатите участъци от кожата в случай на леко измръзване, което ще облекчи болката.

В Бад Фюсинг, Бавария, лекарствената ефективност на картофите се използва по необичаен начин. Тук можете да се потите в първата в Германия картофена сауна. Каша от картофено пюре, сол, бадемово масло и термална вода се нанася върху кожата. Твърди се, че сместа има антисептичен, овлажняващ и обновяващ клетките ефект. Минералите и витамините проникват в кожата, докато се изпотяват. Това е здравословно, ревитализиращо и действа като естествен продукт за грижа за красотата. Чрез стимулиране на метаболизма кожата се стяга и изглежда младо свежа.

А какво да кажем за афродизиачните свойства на картофа, които благочестивите проповедници някога са осъждали? Ботаникът и анатом Каспар Баухин, хугенот, емигрирал от Франция в Швейцария, пише за този „невинен корен” в едно от своите произведения през 1610 г .: „Нашите хора ги пекат в пепелта като трюфели и ги ядат обелени с черен пипер. Или ги нарежете на филийки и ги залейте с мазен сос и ги изяжте, за да се развълнувате. Сварени във вино, те са особено полезни за онези, които са преминали най-добрите си години. "

Гьоте и неговият химн на картофа Знаел ли е частният изследовател Гьоте тази научна работа? Във всеки случай той беше дал на половинката си Кристиана Вулпий, която му поръча къщата, важната инструкция: „Всеки обяд, 12-и хубав картоф!“ И верната Кристиана пише на поета на 6 юни 1810 г. в писмо: „Уважаеми тайни съветници, (.) Картофите на всички почти замръзнаха до смърт, но моите, които посетих с Каролинен тази сутрин, са толкова големи и красиви, че наистина е удоволствие да ги гледам. Днес започва, при нас много да бъда красива и ми се струва много приятна и приятна тук, в къщата ми. ”И между редовете на писмото е съвсем недвусмислено, че тя се прибира у скъпия таен съветник от Карлсбад, където той е на лечение и търси някои галантни приключения Ваймар иска да примами - и то с намека, че картофите се справят добре.