Картофи - пиле - Vindaloo

Пикантно ястие по оригинална индийска рецепта

съставки

1 супена лъжица	кориандър
2 с.л.	кимион
3	Карамфил (съществително)
2 чаени лъжички	Кардамон, обелен
2 чаени лъжички	Синапено семе, кафяво
2 чаени лъжички	Зърна пипер, бели или черни
1 пръчка/n	канела
1 чаена лъжичка	Семена от копър
2 чаши	Натурално кисело мляко, по-меко
3 големи	Лук (съществително)
5 пръста на крака/n	Чесън, нарязан на ситно
2 с.л.	Доматена паста
2 чаени лъжички	Черен кимион
800 гр	Филе (и) от пилешки гърди
2 чаени лъжички	Люти люспи
50 мл	масло
200 мл	Кокосово мляко
3 с.л.	Оцет (оцет от бяло вино)
6 м.-Голям	Картофи (картофи), восъчни картофи
20 гр	Джинджифил в едно парче, ситно нарязан
1 кутия	Домат (и), нарязан на кубчета
300 мл	вода
1 кг	Басмати, варени
нещо	Кориандър зелен, свеж
п. Б.	сол

Хранителни стойности на порция

протеин

Въглехидрати.

подготовка

За да приготвите (поне 12 часа предварително), печете кориандъра, кимиона, карамфила, кардамона, синапеното семе, зърната черен пипер, канелата и семената от копър в малък тиган, без да добавяте масло за около 10 минути при средна температура, докато се развие приятен аромат. След това смелете много фино съставките с хаванче или мелница за подправки.

Нарежете филетата пилешки гърди на парчета с размери приблизително 3 до 4 см и ги поставете в голяма купа с натуралното кисело мляко. Отлепете 2 скилидки чесън, нарежете на ситно и добавете - както и 1 супена лъжица от предварително приготвената смес от подправки. Разбъркайте добре и приберете в хладилника (препоръчвам да покриете добре купата).

На следващия ден първо обелете и нарежете лука. След това се запържва заедно с доматеното пюре, черният кимион и олиото до златисто кафяво. След това извадете маринованото преди това пиле от хладилника, сложете го в тигана (оставете възможно най-много кисело мляко в купата) и го запържете, докато месото свърши. Поставете съдържанието на тигана (можете да го използвате по-късно за картофите) в голяма тенджера.

Сега останалата част от натуралното кисело мляко (марината), парчетата домати, белият винен оцет, кокосовото мляко, останалата предварително приготвена смес от подправки, люспи от лют червен пипер, чесънът (ситно нарязан), джинджифилът (ситно нарязан) и водата могат да се добавят по този начин че се създава плътен сос. Оставете цялото нещо да къкри около 2 часа при ниска температура, така че вкусът на подправките наистина да може да се развие.

Сега обелете картофите, нарежете на около 2 см парчета или кубчета и запържете до златисто кафяво. След това ги сложете в тенджерата с останалите съставки и ги оставете да стърчат още 45 до 60 минути, докато картофите се сварят.
Ястието се осолява по ваша преценка по време на готвене.

Сервирайте с ориз басмати и малко пресни листа от кориандър.