Картофени продукти без добавки: закупени или направени сами

(помощ) - Чипс или пържени картофи и органични - вървят ли заедно? Да. Асортиментът от преработени картофени продукти от биологично земеделие се увеличи значително през последните години.

Картофите, използвани за това, са произведени без използването на химически пестициди. Всички останали съставки, като масло за пържене, също трябва да произхождат от биологично земеделие. Това масло не е втвърдено и не е получено с помощта на химически разтворители. Производителите често използват ценно слънчогледово масло с много ненаситени мастни киселини. И накрая, биологичните производители се справят без редица добавки, които са често срещани в конвенционалното производство.

Например сулфиди. Те гарантират, че конвенционалните сухи продукти като картофени кнедли на прах имат по-добър срок на годност. При чувствителните хора обаче те могат да причинят астма и други реакции на непоносимост. Последното се отнася и за галати и бутилиран хидроксианизол (BHA), популярни антиоксиданти в сухите продукти. Стабилизатори като полифосфати, подобрители на вкуса, оцветяващи каротеноиди и идентични с природата аромати също не се намират в органичните картофени продукти. Аскорбиновата и лимонената киселина обаче са разрешени като антиоксиданти. Те предотвратяват обезцветяването на преработените картофи.