Картофени чипсове в свеж тест

Хрускат в устата и се пукат в ушите. Веднага след като през уикенда се изпразни и последната торба картофен чипс, в списъка за пазаруване се поставят още. Всеки германски гражданин изяжда по един килограм чипс годишно. Експертите от Stiftung Warentest взеха участие и тестваха 30 продукта.

Картофеният чипс в никакъв случай не е лека закуска. Следователно за производителите, които се грижат за фигурата, производителите предлагат чипове с намалено съдържание на мазнини. В допълнение към конвенционалните чипове с червен пипер с намалено съдържание на мазнини, Stiftung Warentest разгледа внимателно и подредените чипове с подправка за червен пипер и избрани специалитети със сол. Резултатът от настоящото "тестово" издание е: Повече от половината от 30-те продукта се представиха добре. Биочиповете са явните губещи. И за трите продукта пише „лошо“.

Скъп, но страхотен. Германците предпочитат да ядат чипс от червен пипер, те имат пикантен и леко солен вкус. В горната част на това тестово поле има марков продукт: Chipsfrisch Ungarisch от Funny-Frisch за 96 цента за 100 грама (всички следващи цени са за 100 грама). Те са едни от скъпите сред добрите пиперки.

По-евтино и добро. С чипса червен пипер от Rewe/да! или Kaufland/K-Classic - всеки за 0,38 цента - може да бъде смачкан много по-евтино и почти толкова добър.

Най-добрият с по-малко калории. Като победител в чипсовете червен пипер с намалено съдържание на мазнини, Feurich Easy от Aldi (Север) остави теста за 0,38 цента. Lorenz Crunchips Light също отбеляза "добро", но с 0,95 цента те са почти два пъти по-скъпи.

Малък шанс за малки порции. Картофеният чипс в теста съдържа средно повече от 30 процента мазнини. Stiftung Warentest критикува факта, че производителите все още се опитват да накарат потребителите да се чувстват добре. Ако вярват на хранителната информация на опаковката, те ще консумират само 16 процента от толерираната дневна дажба мазнини с Funny-Frisch Chipsfrisch Ungarish, например. Потребителското списание обяснява: С типична порция Funny-Frisch разбира - както повечето други доставчици - само 30 грама чипс. Това е добра шепа. Едва ли някой от хапещите приятели оставя чантата отново след това, но я изпразва непрекъснато. ´

Леките чипове могат да вкарат. Леките варианти на чиповете съдържат до една трета по-малко мазнини. Въпреки това никой не трябва да прави без вкус. Чипсовете червен пипер с намалено съдържание на мазнини също са хрупкави и пикантни, те имат само лек вкус или никакъв мазен вкус. Те обаче спестяват малко калории - средно само около десет процента.

Слънчогледово олио като стандарт. Всички тествани доставчици използват слънчогледово масло, предимно богато на олеинова киселина, за пържене. Това високоолеиново масло е много подходящо за пържене, благодарение на високото си съдържание на олеинова киселина.

Преди всичко биочиповете разочароват. В допълнение към нормалните чипове от Pringles за 1,14 евро, които бяха оценени като „достатъчни“, биологичните продукти от Alnatura за 1,32 евро и оригиналните чипове за 1,89 евро също съдържаха малки количества палмово масло или палмова мазнина в допълнение към слънчогледовото масло. В списъка на съставките на двата биочипа обаче е посочено само слънчогледовото масло - затова те като цяло са „бедни“. Органичните чипове също миришеха и вкусваха леко гранясало. Тук тестерите откриха началото на разваляне на мазнините. Черни прахообразни частици бяха открити върху чиповете с намалено съдържание на мазнини от Trafo Bio-Organic за 1,95 евро. Според анализа това са овъглени остатъци от картофи. Това не говори в полза на внимателното производство. Освен това тези чипсове имаха вкус стар, горчив и скучен.

Замърсителите като добавка? Продуктовите тестери също търсеха вредни вещества в чиповете. Тестът показва: Всички продукти са били доста под европейската насока за акриламид - с едно изключение: чиповете Terra Blues, произведени от сини картофи за 2,72 евро, съдържат твърде много акриламид. Това означава: преценка на качеството "лошо".