Картофена супа на баба с колбаси

На 25 ноември 2018 г. от Мартин 56 коментара

баба

През студените есенни и зимни месеци нищо не може да се сравни с топла и затопляща картофена супа. Задушени с картофи, моркови, праз и лук в тенджера и след това се задушават за половин час, а накрая колбаси и магданоз. Рецепта, която не бива да липсва в категорията супи и яхнии!

Класика на домашната кухня

Картофената супа е популярна от Северна Германия до Австрия, въпреки че има различни регионални форми. В Мекленбург напр. Сините сливи също се варят, а в Баден, когато се събират сливи, супата се яде с парче сливова торта. Комбинацията от кисело и сладко, очевидно популярна в картофената супа в различни варианти. Представената тук рецепта има дълга традиция с мадам и за щастие зет ми намери инструкциите заедно със съставките в папката за семейни рецепти. По това време баба ми го беше изрязала от списание Бриджит и го подаде. 🙂

Интересни факти: Картофите са били внесени в Европа от Латинска Америка преди много време и след това са били отглеждани и тук. От 17-ти до началото на 20-ти век картофите се превръщат в единствената основна храна и лошите реколти бързо водят до глад в големи части на континента. От края на Втората световна война обаче потреблението ни е повече от наполовина, главно поради популярността на ориза и тестените изделия като гарнитура.