Картофена диета: отслабване с картофи - работи?

За разлика от много диети с ниско съдържание на въглехидрати, които забраняват картофите от менюто, според тях те помагат да отслабнете, според американско проучване. Как работи това?

Почитателите на вкусната грудка вземат под внимание: според ново научно изследване картофите не са толкова лоши за фигурата, колкото отдавна се предполага. Така че, ако сте го зачеркнали от менюто си с тежко сърце, можете да смените съвестта си отново.

Картофите са полезни за диета?

Като част от изследването, публикувано в списанието „Journal of the American College of Nutrition“, американски изследователски екип изследва въпроса как нискокалоричната диета и гликемичният индекс на храните влияят върху теглото. Гликемичният индекс (накратко GI) е мярка за определяне на ефекта на съдържаща въглехидрати храна върху нивото на кръвната захар.

За да намери отговор на техния въпрос, д-р. Брит Бъртън-Фрийман и нейните колеги от Технологичния институт в Илинойс поставят под микроскоп 90 мъже и жени с наднормено тегло. Те бяха разделени на три хранителни групи за дванадесетседмичното проучване: Първата група имаше нискокалорична диета, но беше разрешено да яде храни с висок GI. Втората група също трябваше да намали приема на калории и също така да се ограничи до храни с нисък ГИ, докато на третата група беше позволено да се храни, както им харесва, без ограничения. Картофите бяха в диетичния план за всички участници.

Сбогом на хип златото - също с картофи!

Изненадващо, всички субекти от трите групи отслабнаха - дори да имаше големи разлики между тях по отношение на загубата на тегло.
Жените и мъжете, които следваха третия и най-разхлабен хранителен план, също - напълно доброволно - намалиха консумацията на калории.
Изводът остава същият: Според директора на изследването д-р. Бъртън-Фрийман не иска да изключва картофите от диетата си. Вместо това трябва да спестите калории.

Картофи за диета: Зависи от подготовката

Ако искате да се насладите на здравословните ползи от грудката, трябва да я подредите по съответния начин.

Твърдо кипене Щамовете са най-здравословните благодарение на ниския им ГИ.
Нови картофи може да се яде с черупката, тъй като повечето хранителни вещества се съхраняват директно под нея.
Всички други по-скоро трябва да се яде обелено, тъй като в кората - и особено в очите и зелените площи - малки количества токсини се съхраняват в напреднала зрялост.

В допълнение към витамин С, вкусните картофи съдържат и много висококачествени протеини, калий, магнезий, мед и множество фибри. Ако искате да запазите високото съдържание на хранителни вещества, трябва да ги приготвите в малко вода.