Карамелизирани банани с орехов сладолед и шоколадов сос

съставки

За карамелизираните банани: За сладоледа: За шоколадовия сос:
25 g захар
15 g масло
10 мл студена вода
Пулп от шушулка ванилия
2 твърди банани; обелени и нарязани наполовина по дължина
180 мл студена разбита сметана
4 мл Екстракт от ванилия или аромат на ванилия
150 мл Мляко (1,5% мазнини)
150 гр Натурално кисело мляко (1,5% мазнини)
4 g Кафе на прах
4 g канела
115 гр Калифорнийски орехи, нарязани
12 мл пчелен мед
100 g тъмен шоколад
25 g несолено масло
50 мл Мляко (1,5% мазнини)
20 гр Орехи като заливка, нарязани

подготовка

Приготвяне на карамелизираните банани:

шоколадов

  1. Загрейте захарта и маслото в тиган за една до две минути, докато и двете започнат да стават златистокафяви и оставете всичко да се карамелизира при непрекъснато бъркане.
  2. Свалете съда от котлона, добавете 10 ml студена вода и пулпата от една шушулка ванилия, за да спрете процеса на готвене. Разбъркайте добре всичко заедно, преди да добавите половинките банани в тигана с нарязаната страна надолу. Загрейте всичко на среден огън. Задушете половинките банани за една до две минути от всяка страна, така че да са напълно покрити с карамела. Оставете настрана и оставете да се охлади.

Приготвяне на ореховия сладолед:

  1. Разбийте сметаната до твърдост, като същевременно добавяте ванилов екстракт. Смесете млякото и киселото мляко и с помощта на шпатула сгънете разбитата сметана, кафето на прах, канелата, нарязаните орехи и мед и разбъркайте добре.
  2. Поставете готовия сладолед в съд, замразен от замръзване, и го оставете да се охлади за една нощ или за поне четири часа в хладилника или фризера.

Приготвяне на шоколадовия сос:

  1. Поставете тъмния шоколад и маслото в купа с микровълнова фурна и загрейте всичко в микровълнова фурна за минута. Като алтернатива, внимателно бавно разтопете и двете заедно в тенджера.
  2. Междувременно оставете млякото да къкри в тенджера, свалете от огъня и разбъркайте добре разтопената шоколадово-маслена смес.

Сервиране:

  1. За сервиране поставете една карамелизирана половинка банан в чиния и поставете две топки орехов сладолед отгоре. Гарнирайте с шоколадов сос и накълцани калифорнийски орехи и сервирайте.

Поставете калифорнийските орехи в списъка си за пазаруване!