5 причини: защо кольраби е здравословен

хранителни

Независимо дали са сурови като закуска или приготвени ароматно: Колраби е един от най-популярните зеленчуци. Но зелената грудка също е истински универсал, що се отнася до витамини и хранителни вещества. Разберете тук какво прави кольраби здрава.

Съдържание

  1. Пълно с витамини
  2. Истинско хранително чудо
  3. Помага да отслабнете
  4. Предпазва от болести и слънчеви изгаряния
  5. Успокоява стомаха
  6. Знания за отнемане

Още в детството бяхме впечатлени от мекия вкус на здравословната грудка от кальраби. По време на училищната ваканция похапвахме хрупкавите зеленчукови пръчици сурови, а вкъщи кремообразни зеленчуци от колераби с брадурст и картофено пюре караха очите ни да светят.

Но зимните зеленчуци са убедителни не само от гледна точка на вкуса: разкриваме пет добри причини, поради които трябва да използвате по-често колбаси.

Тук можете да разберете какво прави кольраби здрава, как укрепва имунната ни система и как може да ни помогне да отслабнем.

1. Опакован пълен с витамини

Кой би си помислил, че незабележимата грудка е истинско витаминно и хранително чудо? Тъй като кольраби постига значително количество витамин С и по този начин укрепва имунната ни система. 100 грама кольраби вече покриват половината от дневните ни нужди от витамин С (1) .

Бета-каротинът, наричан още витамин А, също се намира в здравата грудка. Особено листата от кораба съдържат особено голямо количество от това растително вещество, което може да ни предпази от сърдечни заболявания и да понижи високите нива на холестерол. Следователно определено трябва да включите листата във вашите рецепти за кальраби. Можете да използвате здравите листа от кораби, например в домашно песто, като салата или накълцани като супа (1) .

Това, което прави кольраби здравословна за външния ни вид, е съдържащият се в нея витамин Е. Той ни кара да блестим чрез укрепване на кожата и косата. От групата на витамините от група В, грудката съдържа витамини В1, В2 и В6, които са особено важни за нервната система, кръвообращението и мускулите. Със 70 микрограма фолиева киселина на 100 грама кольраби, особено бременните жени са добре дошли да ядат двойно по-голяма част от здравословните зимни зеленчуци, тъй като фолиевата киселина е от съществено значение за образуването на кръв и клетъчното делене (1) .

Колраби, пълнени с кайма - удоволствие от фурната:

2. Истинско хранително чудо

Що се отнася до хранителните вещества, здравата колераби има какво да предложи: с 320 милиграма калий на 100 грама, кольраби е една от храните, богати на калий и с ниско съдържание на натрий и е особено препоръчителна за предотвратяване на високо кръвно налягане и инсулт от Германското дружество по хранене (DGE). Калият участва в образуването на протеини, осигурява стабилно кръвно налягане, балансиран киселинно-алкален баланс и регулира клетъчния растеж (4) .

Колраби ни осигурява и жизненоважния минерал калций. С три клубена (300 грама) можем да покрием около една четвърт от дневната ни нужда от калций. Калцият е важен фактор за съсирването на кръвта и осигурява стабилност на костите и зъбите. Последиците от хроничния дефицит на калций могат да включват омекотяване на костите или разграждане на костната маса (5) .

Хранителният магнезий, който е необходим за енергийния и протеиновия метаболизъм в човешкия организъм, е друга причина, поради която трябва по-често да интегрирате здравословна келраби във вашата диета. Почти 45 милиграма от минерала се намират в 100 грама грудка. Делът е дори по-висок при зелените листа. За оптимална абсорбция на магнезий обаче е най-добре да се консумира колраби сурова, тъй като съдържанието на хранителни вещества бързо се намалява чрез прекалено дълго готвене (1) .

3. Помага да отслабнете

Фактът, че кольраби е здрав, е безспорен и всеки, който се подлага на диета, може безопасно да избере кольраби. Защото кольраби е не само почти без мазнини, но и истински лек с 30 килокалории на 100 грама. По време на приготвянето обаче трябва да внимавате да не потопите здравословните зеленчуци в кремообразни сметанови сосове, тъй като те бързо могат да увеличат броя на калориите.

Дори феновете с ниско съдържание на въглехидрати правят всичко както трябва с грудката. Със само четири грама въглехидрати на 100 грама колераби, кольраби е отличен заместител на нисковъглехидратните картофи. Ако завъртите колраби със спиралния нож, можете лесно да си направите и собствени зеленчукови юфки с ниско съдържание на въглехидрати.

Фибрите, съдържащи се в здравословна кольраби, регулират нивото на кръвната захар и осигуряват дълготрайна ситост. Следователно, кольраби е подходящ и за диетата при диабет. В проучване върху животни от UGC Ню Делхи се наблюдава, че едноседмичната диета с кораби може да намали повишените нива на кръвната захар с до 64 процента (7) .

4. Предпазва от болести и слънчеви изгаряния

Вторичното растително вещество сулфорафан, съдържащо се в кольраби, е синапено масло с антиоксидантен ефект. Антиоксидантите действат като защитен щит на тялото срещу свободните радикали и окислителния стрес, които атакуват нашите клетки и могат да предизвикат или влошат различни заболявания като рак или метаболитни нарушения.

В проучване на университетската болница в Хайделберг и Германския център за изследване на рака е установено, че сулфорафанът може да инхибира растежа на рака на панкреаса и да повлияе положително на ефекта от химиотерапията (8) .

Преди следващата слънчева баня би трябвало да похапнете малко кораби, защото здравословните зеленчуци също помагат срещу слънчево изгаряне. Съдържащият се в кольраби сулфорафан стимулира кожните клетки да образуват определени протеинови клетки, което може да намали риска от слънчево изгаряне средно с 38% (9) .

5. Успокоява стомаха

Здравословна ли е Kohlrabi за хора с чувствителен стомах? Това е точно когато зеленчуците са точно, защото здравословната грудка от колбаса съдържа много фибри, които стимулират движението на червата и по този начин подпомагат храносмилателната ни система (10) .

Диетичните фибри са богата на фибри съставка, която свързва водата и набъбва в червата, като по този начин увеличава обема на изпражненията и транспортира чревното съдържание в тялото по-бързо. Това стимулира храносмилането по естествен начин и предотвратява запек.

Докато други видове зеле често произвеждат подуващи се газове в храносмилателния процес, кольраби е лесно смилаем и смилаем дори суров. По този начин здравословната кольраби е идеална и за приготвянето на допълващи храни и първите ястия с каши за малки деца.

В нашата готварска книга ще намерите много вкусни рецепти за здравословна грудка от кальраби:

Знания за отнемане

Има много причини, поради които колбасата е здравословна и следователно не трябва да липсва в менюто ни. Съдържа многобройни витамини и хранителни вещества, които укрепват имунната ни система и могат да предотвратят заболявания като инсулт или сърдечни заболявания.

Проучванията също така показват, че синапените масла, съдържащи се в кольраби, благодарение на своите антиоксидантни свойства, могат да предотвратят слънчево изгаряне и да инхибират растежа на рака. Фибрите, съдържащи се в кольраби, не само ви засищат дълго време, но и осигуряват балансирано ниво на кръвната захар.

Благодарение на мекия си вкус и смилаемостта си, кальраби не само е особено популярен, но и допринася за редовното храносмилане. Здравословната кольраби е идеална и за феновете с ниско съдържание на въглехидрати или за диета. Съдържа почти никакви мазнини или калории и само няколко въглехидрати.