Диета по време на диализа - калий

Твърде високите нива на калий в кръвта могат да доведат до препъване на сърцето и сърдечни аритмии до и включително спиране на сърцето. Въпреки това: При никакви обстоятелства не трябва да спестявате калий, ако стойностите на кръвта ви са в нормалните граници. Това не е необходимо и може да бъде и вредно! Моля, обсъдете това с вашия диализен екип.

Диетата с ниско съдържание на калий за бъбречна недостатъчност се определя като 39 mg/kg телесно тегло (1 mmol/kg) на ден.
При телесно тегло от 70 kg това е 2700 mg или 70 mmol на ден.

Калият се съдържа във всички храни. За разлика от фосфора, той може да бъде извлечен от храната. Плодовете, зеленчуците и картофите са най-добрият начин за намаляване на калия.

Калият е лесно разтворим във вода

Накълцайте зеленчуци, картофи и плодове преди готвене. След това гответе нарязаното с много вода и излейте цялата вода. Калият не се разтваря толкова добре в солена вода, така че гответе без сол и само подправете и посолете след готвене. Съвет: хвърлете зеленчуците в масло или вкусно олио, запържете ги за кратко и едва след това подправете и посолете. Можете да използвате и няколко билки и лук.

Спестете калий

Първо нарежете храната възможно най-малка, така че водата да има много атакуваща повърхност.
С води в много вода (за предпочитане хладка) за около 3 часа спестявате около една трета калий в сравнение с пресни зеленчуци и пресни плодове.
Сварете в много вода без сол спестява 30 до 50% калий. Вие разбира се изхвърляте течността.
Замразени зеленчуци има около 1/3 по-малко калий от пресните зеленчуци, ако размразите и отцедите преди употреба.
Варени и консервирани плодове без сок има 30 до 50% по-малко калий.

За разлика от преди това строго препоръчваното 24-часово поливане обикновено е достатъчно, Зеленчуци и картофи гответе в много вода. Поливането за 3 часа предварително обаче увеличава загубата на калий. Решете въз основа на вашите нужди (серумни стойности, вид зеленчук и какво друго да ядете).

Вода си струва с картофени ястия, приготвени от сурови картофи (например картофени палачинки, пържени картофи), или със зеленчуци, богати на калий, които искате да ядете сурови (като моркови, кальраби).

Плодове: Консумирайте плодове, приготвени предимно като компот и без сок. Порция пресни плодове с тегло приблизително 150 g, това е шепа, е възможна всеки ден. Предпочитайте сортове с ниско съдържание на калий.

Нискокалиеви зеленчуци са: маруля айсберг, цикория, китайско зеле, ендивия, агнешка салата, краставица, маруля, зелени чушки, радикио, репички, бяло зеле, тиквички. Можете също така да ядете част от тази сурова сурова храна всеки ден.

Таблица с калий за растителни храни ще ви помогне да изберете.

Избягвайте храни с много високо съдържание на калий:

Плодови и зеленчукови сокове
какао
Доматено пюре, доматен кетчуп
Сушени плодове, бобови растения
авокадо
Яке картофи, пържени картофи
Готови за употреба картофи (сухи и замразени продукти)
Ядки, бадеми, семена като слънчогледови семки.

Запомнете: сумата го прави! Със сигурност са възможни ядка или шоколадово блокче.

Ориз, тестени изделия, кнедли с хляб, полента са страхотна на вкус гарнитура с ниско съдържание на калий.

Всички пълнозърнести продукти съдържат сравнително голямо количество калий и в същото време фосфор. Са евтини Бял и кафяв хляб, смесен хляб от екстрактно брашно, кифлички и препечен хляб. корнфлейкс са с ниско съдържание на калий в сравнение с други житни люспи.

Супи и яхнии имат естествено високо съдържание на калий, тъй като основно калият се превръща в течност. Въпреки това вие или вашето семейство не трябва да оставате без любимата си яхния. Извадете порцията си с решетъчния черпак, запарете всички съставки в вкусно масло или масло и подправете с билки и подправки.

За Гювечета можете предварително да готвите зеленчуци в много вода. Бъдете смели и измислете нови творчески начини за приготвяне на вашите ястия.

Спестяване на калий и готвене за домакинство с много хора

Не е нужно да готвите допълнително. В крайна сметка, само зеленчуковите и картофените ястия, които любимите ви хора ядат с намален калий.

Други могат да компенсират загубата на водоразтворими витамини и минерали, като ядат две порции пресни плодове и една порция сурови зеленчуци на ден. Вашите роднини могат да пият плодови и зеленчукови сокове (някои се създават, когато спестявате калий в кухнята си!). Пълнозърнестите храни са добри източници на водоразтворими витамини и минерали и все още могат да бъдат предпочитани от другите.

В информационните брошури ще намерите много полезни съвети за диетата по време на диализа.