„Какво прави оризът?“ - Доставчик на енергия: Топъл ориз за закуска

„Топъл ориз за закуска - така започвате енергично деня и същевременно облекчавате храносмилането.“ Фолкер Мел

Ориз - професионален дехидрататор и доставчик на минерали
Оризът се състои от около три четвърти нишесте и също така съдържа различни минерали и микроелементи, особено фосфор, желязо и магнезий, но малко натрий.
Поради този факт и минималното му съдържание на мазнини от само 1 процент, оризът е идеален за дехидратация, ако имате наднормено тегло и ако имате високо кръвно налягане. Витамините В1 и В2 се съдържат основно в ориза.

Рецептата: сладък къри ориз с манго, ядки кашу и стафиди

Информация за 4 човека

200 г ориз с дълго зърно
600 мл вода
Сок от един лимон
2 манго
2 чаени лъжички нарязан джинджифил
6 супени лъжици ядки от кашу
2 супени лъжици тръстикова захар
4 супени лъжици стафиди
400 мл кокосово мляко
2 чаени лъжички къри на прах
6 супени лъжици слънчогледово олио
Сол на вкус

Подготовката:

Обелете мангото, нарежете плътта на ивици от сърцевината и накиснете в кокосовото мляко със стафидите и ядките кашу за 15 минути.
Измийте добре ориза и задушете с 2 супени лъжици слънчогледово олио в тенджера за 3 минути на умерен огън. Залейте ги с гореща вода и варете максимум 8 минути. Изцедете ориза, поставете го обратно в тенджерата и го оставете да престои още 10 минути на изключената чиния със затворен капак.
Сложете 1 супена лъжица слънчогледово олио в тиган и запържете джинджифила за 3 минути.
Сега добавете къри на прах и тръстикова захар и разбъркайте
Добавете ориза, кокосовото мляко и лимоновия сок, разбъркайте всичко добре и отново загрейте за 3-4 минути.
Накрая подправете със сол, в зависимост от вашия вкус

Правилната напитка: ментов чай с прясно манго и лимонена трева

Подготовката:
Отворете лимонената трева с ножа, поставете я във висока чаша с останалите съставки, залейте я с вода и я оставете да се накисва за 10 минути.

Защо да ядете топло?
Прясно нарязани сурови зеленчуци, хрупкава салата, пресни плодове; тези храни се считат за „леки“, особено през лятото. Подвеждащо предположение, защото в смисъла на Аюрведа те могат да бъдат всичко друго, но не и идеални в горещия сезон. Въпреки освежаващия си вкус, суровата храна може да постави повече стрес върху тялото, отколкото готвената храна, особено за хора с лоша храносмилателна сила. Може да възпрепятства агни (храносмилателния огън); в Аюрведа централният регулаторен механизъм за тялото и ума. Ето защо Volker Mehl препоръчва да загреете храната и през лятото. Това предвижда първи „процес на пожар“ и тялото използва съставките много по-ефективно. С леко задушени, приготвени на скара или печени плодове и зеленчуци, храносмилателната система може по-лесно да разпознава и използва информацията, която се влива в нея.

Топла закуска - значение за състезателни спортисти
Храносмилателният процес е „енергиен разбойник“, особено в състезателния спорт. Ако храненето е твърде дълго в стомаха, особено ако е било тежко и мастно, може да се получи лошо храносмилане. Несвоените вещества отделят вредни вещества в тялото. В същото време стомахът и червата се борят за разграждането и усвояването на хранителните вещества. Този енергоемък процес води до умора и лоша концентрация. Топлият ориз за закуска предотвратява подобни ефекти от началото на деня. По принцип е с ниско съдържание на мазнини, но със стафидите и ядките кашу осигурява необходимата енергия за тялото, а топлината насърчава храносмилането.

Забележка относно броенето на калории:
В Аюрведа калориите не се броят, поради което няма информация за това в нашите „Какво причинява ...?“ Рецепти.

Присъединете се към дискусията и задайте вашите въпроси за аюрведичното хранене в нашия форум.

Фолкер и причините, поради които редакторът Мария отговаря на всички въпроси възможно най-бързо!