Какво има в леда?

Свързани симптоми

Колкото по-гореща е температурата, толкова по-голямо е желанието за хладен сладолед. Но сладоледът не е просто сладолед. Какво разкриват разнообразието и етикетите за съставките.

най-малко процента

Потребителите имат богат избор: сорбет, сладолед или сладолед? Топка в салона за сладолед или готов сладолед от фризера? Преди да вземете решение, често помага да разгледате съставките.

Съдържанието на мазнини в сладоледа може да се прочете от името

В зависимост от използвания източник на мазнини, видовете сладолед трябва да имат различни имена. Сладоледът се произвежда изключително от млечна мазнина. Разграничават се следните категории:

  • Кремообразен сладолед: най-малко 50 процента мляко и поне 270 г пълно яйце или 90 г яйчен жълтък на литър мляко
  • Сметана или сметанов сладолед: 18 процента млечна мазнина от използвания крем
  • Млечен сладолед: най-малко 70 процента мляко
  • Сладолед: най-малко 10 процента млечна мазнина
  • Плодов сладолед: най-малко 8 процента млечна мазнина

Ако се използва растителна мазнина, продуктът може да се нарича само „сладолед“. В сорбета не се използват мляко или млечни компоненти. Следователно този сладолед е подходящ и за вегани или хора с непоносимост към лактоза. Плодовите сладоледи са особено подходящи за калориите, тъй като съдържат сравнително малко мазнини.

Оцветители в леда: не винаги подходящи за деца

Някои видове сладолед съдържат оцветители. В Европейския съюз могат да се използват само оцветители, които са безвредни за здравето и са одобрени. Азобагрилата E 102 тартразин, E 122 азорубин (кармиозин) и E 129 алуларен червен AC трябва да бъдат маркирани със следната информация: "Може да наруши активността и вниманието при децата". Те не трябва да се консумират от деца.

Етикетиране на алергени в леда

От декември 2014 г. има ново изискване за етикетиране на алергени, т.е. алергенни вещества. Продавачите на сладолед трябва да изброят 14-те най-важни вещества или продукти, които могат да причинят алергии или непоносимост в списъка на съставките и ясно да ги подчертаят, например с получер шрифт. Дори в случай на разопаковани стоки, информацията за тези вещества или продукти трябва да се предоставя, например чрез известие. Това гарантира, че хората с алергия могат безопасно да задоволят желанието си за студен сладолед.